жания здоровья и продления молодости. Одни рекомендуют питаться в соответствие с группой крови, другие в соответствии с темпераментом (холерикам и сангвиникам салаты из сырых овощей, флегматикам и меланхоликам винегреты из вареных). Третьи рекламируют системы питания по фазам луны: в первой фазе луны зелень, во второй жиры, в третье фрукты и хлеб, в четвертой корнеплоды. Приверженцы каждой из новомодных систем питания рассказывает об омоложениях, похудениях и чудесных исцелениях. Особо пропагандировать сознательное ограничения рациона я не буду, поскольку перемены в привычной для организма структуре питания могут оказать неблагопрятное воздействие на здоровье. К тому же соблюдать все эти принципы «правильного» питания на практике крайне сложно. Для чего необходимо издеваться над собой и лишать себя всего лучшего, красивого и вкусного мне не понятно. Известный духовный учитель Гита писал: «Йог должен избегать крайностей, как излишества, так и лишений. Он не должен поститься или изнурять свое тело; тот, кто это делает, не может быть йогом. Тот, кто постится, кто лишает себя сна, кто спит много, кто много работает, кто ничего не делает – никто из таких не может быть йогом». Думаю, к этому мнению стоит прислушаться - йоги все же знают толк в управлении своим телом. Макробиотика Только наyчился обходиться без воды и пищи, как на тебе - yмеp! Макробиотика используется как режим питания в монастырях дзен-буддизма в Японии. Макробиотика – это практическое учение о применении в повседневной жизни принципов восточной философии, в котором заложено понимание Законов Вселенной и Всеобщего Принципа Инь и Ян. Макробиотическая диета основана на употреблении в пищу цельного зерна и традиционных продуктов питания, соответствующих времени года и месту проживания. Географическое положение места, климат, интенсивность Вашей деятельности и особенности физиологии должны определять Ваши пищевые потребности. Джордж Осава в книге «Макробиотический дзен» приводит следующую таблицу макробиотические режимов питания, в которой указан процентный состав ингредиентов в суточном рационе. № Злаки Овощи Супы Мясо Салаты Десерты Напитки 7 100% Как можно меньше 6 90% 10% 5 80% 20% 4 70% 20% 10% 3 60% 30% 10% 2 50% 30% 10% 10% 1 40% 30% 10% 20% 1а 30% 30% 10% 20% 10% 2а 20% 30% 10% 25% 10% 5% 3а 10% 30% 10% 30% 15% 5% Режимы снизу вверх приведены в порядке возрастания ограничений. Режимы 5,6,7 - жесткие (лечебные или монастырские). Режимы 1,2,3,4 – обычные, режимы 1а,2а,3а - мягкие (для редкого применения). С точки зрения Макробиотики все злаки: гречиха, рис, пшеница, кукуруза, ячмень, пшено являются идеальной и единственно правильной пищей. Их можно есть в любом виде: вареными, поджаренными или запеченными в духовке, консервированными, приготовленными в виде крема или суфле. Единственное условие - нужно их есть, хорошо пережевывая. Каждую порцию пищи, которую вы берете в рот, надо пережевывать, по меньшей мере, 50 раз. Флетчер рекомендует производить 200 жевательных движений, прежде чем проглотить кусок, причем время от времени выплевывая пережеванную пишу в ладони и заново ее поглощая для дальнейшего пережевывания. Таким образом, он утверждает, что ему удалось превратиться из старика в молодого. Но, то, что пить надо меньше, известно всем после любого праздника. Пить надо меньше. Надо меньше пить… Но неужели это может относиться к воде? Макробиоты считают, что пить нужно не так, чтобы мочиться не более трех раза в день, поскольку в принимаемой пище уже содержится вода. В вареном рисе, например, содержится 60-70% воды, а в овощах - даже 80-90%. Диетологи же напротив, считают, что для нормальной работы почек и предотвращения инфекций мочевыводящих путей человеку необходимо потреблять 1,5-2 л. жидкости ежедневно. При большой энергоотдаче и в жаркую погоду надо пить еще больше. Употреблять витамины и микроэлементы так же считается излишним. Считается, что нужно употреблять, в пищу все овощи текущего сезона, а также те, которые могут хорошо храниться в условиях вашей местности. В средних широтах северного полушария это - морковь, лук, круглая тыква, редиска, капуста, цветная капуста, кресс-салат. Из диких растений хороши для стола одуванчики, мать-и-мачеха, репейник, пастушья сумка, и. т. д. Считается, что макробиотическая диета формирует слегка щелочную среду в кровеносной системе, что обеспечивает более высокий энергетический уровень организма, иммунитет против простуд и гриппа, предотвращает расстройства желудка, укрепляет кости и зубные ткани. По сути, макробиотика является одной из форм вегетарианства. Проведенные исследования показали, что макробиотика не может покрыть всех физиологических потребностей организма, особенно у детей, людей с интенсивными физическими нагрузками, или страдающих целым рядом хронических заболеваний. Так у строгих последователей учения макробиотики были отмечены случаи цинги, рахита, железодефицитной анемии. Хорошее самочувствие возможно, связано не с пользой системы питания, а за счет напряжения всех функциональных систем организма. Вегетарианство На ужин рыба, удочка в коридоре. Правда ли, что от мяса стареют? Спросите это у воинствующих вегетарианцев. Они Вам все подробно расскажут, и приведут еще массу живописных примеров: • «Как приятно у трупа смердящего перегрызть сухожилия ног»; • «Откажитесь от вредной привычки изощренного поедания трупов убитых животных!»; • «Наш желудок не имеет мистической силы, чтобы полностью переваривать неестественную пищу, какой является убиенная плоть, от которой, к тому же, исходит жуткий и невыносимый трупный запах!»; • «Тяга к мясному проявляется в плохом отношении к людям, жадности, черствости и жестокости! Человек становится пессимистом, у него появляется постоянная раздражительность, злокачественные опухоли, в результате наработки отрицательной кармы, с ним происходят несчастные случаи». С одним таким пессимистическим вегетарианцем я полгода крутила виртуальный роман, и что-то я не заметила у него положительной кармы. Он очень смешно кипятился: «Выбирай, или я, или мясо!», как будто вопрос «Или я или муж» давно уже решен. Сама постановка вопроса очень меня веселила, и я говорила: «Нет, Вася, мясо гораздо лучше. Оно куда полезнее тебя», а он не понимал, что тут смешного, и злился еще больше. Почему же многие натуропаты такие злобные? Вот увидят какое-нибудь нарушение заповедей “здорового питания”, так тут же начинают возмущаться. Ученые установили, что, между характером питания и настроением существует прямая взаимосвязь: голодный человек практически всегда злой и неуравновешенный. Известно, что хорошее настроение напрямую зависит от содержания в головном мозге некоторых нейромедиаторов, а именно серотонина, дофамина и норадреналина. Все они синтезируются в мозговой ткани только из одной аминокислоты L-триптофана, которая доставляется в головной мозг из потребленного с пищей белка, например, мяса, причем синтез происходит только в том случае, если из кишечника в кровь поступают белки и углеводы одновременно. Каждый человек имеет право на свободу выбора, на убеждения, а так же и на гастрономические пристрастия. Родители, особенно вегетарианцы, не должны принуждать своих детей быть вегетарианцами. Каждый ребенок имеет право быть здоровым. По последним научным данным четко было показано отрицательное влияние чистого вегетарианства в период роста организма. Как правило, школьники-вегетарианцы, особенно из семей макробиотиков, питающихся исключительно зерном и овощами, отстают в своем физическом развитии от своих сверстников, большая их часть имеет пониженные показатели гемоглобина крови. Обнаруживается так же дефицит и других жизненно важных соединений. Взрослым же вреда вегетарианство не приносит. Если нравиться и не скучно так питаться – на здоровье. Раздельное питание В нашем ВУЗе новая лотерея - в каждом пятом беляше - мясо! Авторы бестселлеров о методе "раздельного питания" - приверженцы мировоззрения американского исследователя Герберта Шелтона. Считаются недопустимыми бутерброды с мясом, мясные пирожки, неприемлемо употребление молока с хлебом, каш на молоке, нельзя смешивать одновременно разные виды белков (молоко и яйца, рыба и творог) или белки с жирами. В раздельном питании молоко не сочетается ни с какими продуктами, а сладкие ягоды и фрукты следует принимать отдельно от всех продуктов. Пища подразделяется уже не на Инь и Ян, а на белковую и углеводную: белкам для переваривания необходима кислота, а углеводам щелочь. Съедаем и то и другое, образуется кислота и щелочь, которые нейтрализуются с образованием соли и ах – переваривать пищу становиться нечем. Все, напрасен труд жевания! К сожалению, оптимальных пропорций, в которых должны содержаться белки и углеводы в каждом продукте, никто еще не вывел. И уж если природа соединила белки и углеводы в продуктах, то для чего их требуется разделять. Заведующий кафедрой традиционных систем оздоровления Национального Института Здоровья (Санкт-Петербург) Ринат Султанович Минвалеев утверждает, что если долгое время следовать правилам "раздельного питания", то органы пищеварения просто "разучатся" справляться с варениками и бутербродами. И один раз увлекшись новой методикой придётся уже навсегда забыть о чудесах кулинарии. Кроме того, резкий переход от традиционной системы питания к нетрадиционн