й всегда стресс. Любая система питания, в том числе и "раздельное питание" - ничто иное, как вынужденное нарушение нормального пищеварения. Когда же мы употребляем только углеводы, то для их переваривания требуются только амилазы – ферменты, расщепляющие именно углеводы. Эти обстоятельства не вызывали бы беспокойства, если бы через какое-то время организм не утрачивал способность производить данные ферменты в достаточном количестве. Фактически, переход на раздельное питание дезорганизует органы пищеварения, поскольку не дает полноценной нагрузки на различные ферментативные системы, что приводит к известному факту: люди, приучившие себя к раздельному питанию, уже никогда не смогут вернуться к полноценному смешанному питанию. Николай Шведченко провел опрос среди московских ученых, как они смотрят на "раздельное питание". Заведующий проблемной научно-исследовательской лабораторией доктор биологических наук профессор Виктор Николаевич Селуянов и его заместитель кандидат медицинских наук Сергей Константинович Сарсания ответили вполне исчерпывающе: "Методика раздельного питания - это ничто иное, как полная галиматья". Этот ответ перекликается с мнением и других специалистов. Российский ученый, профессор кафедры гигиены питания и токсикологии Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова и Института питания РАМН Борис Петрович Суханов считает, что «Теория раздельного питания, несостоятельна прежде всего потому, что для переваривающих систем организма человека совершенно безразлично, вместе или раздельно белки и углеводы поступают в кишечник». Основные предположения Г. Шелтона сделанные в начале века, были полностью опровергнуты академиком И. П. Павловым, за что он и получил Нобелевскую премию. Сыроедение Мыши плакали и кололись, но продолжали упорно жрать кактус! Сыроедение это не усиленное питание исключительно сыром. Отнюдь. Придется сделать упор на молочно-растительныме продукты без термической обработки. Из благ цивилизации сыроеды допускают употребление только хлеба. В самом сыроедении существует целый ряд направлений: одни рекомендуют питаться сырыми зернами, другие – фруктами, третьи – орехами или сырыми растительными продуктами. Крайнее проявление сыроедения – питание травами и ботвой растений. Воду тоже нельзя кипятить – огонь разрушает живое начало, которое, бог даст, поселиться в Вашем кишечнике в форме солитера. По мнению сыроедов, после термической обработки, снижается активность пищеварительной системы, умирает жизненное начало в пище, снижается содержание витаминов, микроэлементов, изменяется первозданный вкус, что требует добавления соли и специй. Трудно даже представить, но все это необходимо для здоровья. Само собой, применение сыроедения, как универсального средства от всех болезней, себя не оправдывает. Единственное заболевание, при котором показано употребление преимущественно растительной пищи - гиперглобулия. Кроме того, сыроедение может вызвать обострение хронического панкреатита, преимущественно, когда в соке поджелудочной железы не хватает гемицеллюлазы (специального фермента). Как и другие виды альтернативного питания, сыроедение нельзя применять у детей. Традиционное питание Пpиходит как-то в баp мужик с обезьяной. Обезьяна стала пpыгать и жpать все подpяд. Затем подскочила к бильяpду и пpоглотила бильяpдный шаp. Мужик извинился, заплатил за все и ушел. Через неделю приходят они снова. Обезьяна опять стала прыгать и жpать все подpяд. Только перед этим она спеpва все засовыла в себе в задницу, потом вынимала и отпpавляла себе в pот. Бармен спрашивает: - Что это она делает? - Да, эта скотина как и прежде, жрет все подряд. Только после, того как она пpоглотила бильяpдный шаp, она пpедваpительно все измеpяет! Многовековые традиции не имеют ничего общего с новомодными системами питания. Все пряное, жареное, соленое, маринованное, острое, сладкое, сдобное – можно. Пищу надо оценивать, не только по количеству калорий, витаминов и микроэлементов, но так же с позиции её вкусовых достоинств. Природа не зря заставляет нас есть все, что вкусно. С другой стороны, питание должно быть качественным. Через повышение качества питания можно не только нормализовать фазы сна и устойчивость к внешним факторам, но и снять последствия эмоционального стресса, освободиться от лишнего веса, и даже вылечить тяжелые формы депрессии. Ссылаясь на работу Г.К. Шлыгина "Межорганный обмен нутриентами и пищеварительная система", Р.С. Минвалеев говорит о проведённых опытах, в которых было предусмотрено кормление собак безвкусной пищей через трубку - так, что звери не испытывали никакого наслаждения. И оказалось, что желудок в этой ситуации теряет "мудрую инициативу" и действует "как робот", давая организму только лишь ту композицию питательных веществ, которая была "заложена в меню". Это свидетельствует о том, что при употреблении пресной и невкусной пищи правильного переваривания не происходит, и организм чего-то недополучает. Вкус приготовленного блюда гораздо более важен для здоровья, нежели его биологический состав: выбирая подругу, машину, или модель телефона, часто на дизайн обращают больше внимания, чем на функциональность, потому что хорошая вещь должна быть хороша во всем. Тутельян В.А и В.И. Покровский в докладах на последней конференции, посвященной здоровому питанию, привели анализ питания разных групп населения РФ. Во всех группах отмечено избыточное потребление животных жиров, приводящее к появлению избыточной массы тела и ожирения, и дефицит белка, вызывающее недостаточное антропометрическое развитие у детей и подростков, и как следствие недобор в армию. Было сказано, что россияне стали потреблять меньше мяса, молока, фруктов, овощей и рыбы; больше - хлебных продуктов, картофеля. Расчеты показывают: в рационе жителей с малыми доходами дефицит энергии и белка достигает 15-20 процентов. Так же наблюдается у 70% населения недостаток необходимых витаминов. Мало хорошего содержат так же генетически модифицированные источники пищи. По данным доклада, в настоящее время только генетически модифицированной сои в мире производится 60-65%. Поэтому обязательно следует внимательно изучать этикетки, и правильно пользоваться рекламой, которая часто бывает недостоверна и научно не обоснована. Разумеется, отдавать предпочтение нужно, органически выращенным продуктам, с минимальной обработкой химическими опрыскивателями, инсектицидами, красящиеми агентами и консервантами. Фрукты следует мыть и очищать от кожуры, так как они часто опрыскиваются фунгицидами после сбора, а также покрываются восковыми веществами для придания красивого вида. Классификация пищевых добавок - Вот не пойму, почему меня все обманывают. Жена обманывает, дети обманывают, по телевизору тоже обманывают. Даже на этикетках и то правды нет. - Понимаешь, Коля. Месяц такой Ноябрь. В системе "Codex Alimentarius" разработана классификация пищевых добавок. Абсолютно безвредны красители - природные, получаемые из семян красноватого тропического дерева (окраска сыра, сливочного масла, хлеба), из свеклы, моркови, морских водорослей и др. К безвредным консервантам (презервантам), предохраняющим продукты от порчи, относятся естественные: лимонная, аскорбиновая кислоты и др. E100 - E182 Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта. E200 - E299 Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты. E300 - E399 Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. E400 - E499 Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость. E500 - E599 Эмульгаторы. Создают однородную смесь не смешиваемых фаз, например, воды и масла. E600 - E699 Усилители вкуса и аромата. E900 - E999 Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены. В эти группы, а также в новую группу E1000 входят глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки. Запрещены в России: E121 - Краситель цитрусовый красный 2, E123 - Красный амарант, E240 - Консервант формальдегид. Остальные пищевые добавки в настоящее время проходят испытания. Следует избегать употребления продуктов, с добавками смолы акации, ВНА И ВНТ, бензонатов, MSG, нитритов или нитратов натрия. Аюрведические правила питания Секрет вечной молодости состоит в том, чтобы жить добродетельно, есть медленно и лгать насчет своего возраста. Люсиль Болл. Для того чтобы сохранить молодость и прожить долгую жизнь, находясь в расцвете сил, важно правильно питаться. Хорошее пищеварение, переваривание и усвоение пищи наряду с регулярным выведением отходов из организма отвечают за жизненную силу, чистую кожу, сияющие глаза, блестящие волосы и крепкие ногти. Согласно Аюрведе - каждый продукт питания - это лекарство, если он используется в соответствии со знанием механизма действия на организм, правильно приготовлен и взят в необходимом количестве. Всем известны такие простые рекомендации по питанию, которые улучающие пищеварение: - есть только при чувстве голода, свежую, только что приготовленную пищу; - есть сидя, медленно, тщательно пережевывая пищу, в спокойной и тихой атмосфере, не есть в состоянии возбуждения, раздражения, злости, беспокойства, печали;