- не есть в позднее время, при сильной жаре или под палящим солнцем; - не есть до восхода и после захода солнца, но воду пить разрешается; - не есть жареного; - использовать специи для пеpеваpивания и усваивания пищи; Но Аюрведа имеет еще и не очень широко известные правила, но в которых так же заключен глубокий смысл. - количество пищи, принимаемой за один раз, должно быть равно количеству, которое помещается в сложенные вместе две ладони; - после еды не вставать из-за стола минимум 5 минут; - не есть снова, пока предыдущая пища не пеpеваpилась (около 4 часов); - не пить много жидкости во время еды, особенно холодной, желательно запивать пищу горячим аюpведическим кипятком (кипевшим 15 минут); - не употреблять молоко с другими продуктами, особенно кислым или соленым вкусом, пить его только кипяченным и горячим со специями (можно с сахаром, бананом); - не употреблять холодное молоко, нагретый или приготовленный мед; - перед сном не есть пищу с кислым и соленым вкусами (даже не пить кефир). Нельзя употреблять слишком много разнообразной пищи за один прием. Перед едой, за 30 минут, можно принимать напитки горького вкуса, такие как напиток из травы полыни, цедры лимона или бальзам Биттнера. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Минорные не пищевые соединения, гликозыналаты, индольные соединения являются специфическими регуляторами, индукторами целого ряда ферментов на уровне гена. Они заставляют ген работать, вызывают его экспрессию и функционирование, синтез необходимых ферментов. Эти специфические регуляторы поступают к нам из растительной пищи, которую мы забыли: репа, редька, кресс-салат. Очень полезны не только овощи, но такие продукты, как отруби, мюсли, кукурузные завтраки, молоко. Бананы - Я всё смотрю: почему ты перед экзаменом всё грецкие орехи грызёшь? - Я читал, что грецкий орех внешне напоминает наш головной мозг и способствует развитию памяти... - А-а-а, тогда понятно, почему перед каждым свиданием ты предпочитаешь бананы! Большим энергетическим воздействием обладают и бананы. Ни один из фруктов не заряжает так надолго человека энергией. Высокое содержание углеводов и минимум жиров способствуют снижению уровня холестерина. Калий, содержащийся в бананах, значительно уменьшает степень вероятности инфарктов и инсультов. Бананы содержат и антидепрессанты, влияющие на настроение и самочувствие человека. Молоко -Ребята, а вы знаете, что стакан сметаны заменяет 5 минут смеха? -Да? Hу, иди и сам кури свою сметану! Считается, что молоко обладает особым качеством - продлять жизнь и омолаживать. Наблюдения за питанием долгожителей показали, что одним из основных пищевых продуктов для них было молоко. 110-летняя югославская крестьянка Ирбиша Хрвачич о причине своего долголетия, высказалась довольно лаконично: "Всегда предпочитала остальным продуктам молочные". 140-летний азербайджанец Меднид Агаев также из всех продуктов отдает предпочтение молочным. Исключительно молоком питался алжирец Мостер Оулд Мохаммед, которому в 1972 г. исполнилось... 153 г. С молоком связаны древние, зачастую невероятные рецепты омоложения. М. Д. Грмек в книге "Геронтология - учение о старости и долголетии" приводит такой рецепт. "Если человек достиг 70 летнего возраста, древо его тела становится все более и более сухим, поэтому, чтобы помолодеть, оно нуждается в жидкостях молодого тела. Он должен... пить ... молоко во время полнолуния; а затем он должен есть порошок сахара, так как сахар препятствует свертыванию молока…". Полезные свойства молока на сегодняшний день признаны во всем мире. Японскими исследователями установлено, что любое молоко дает положительный эффект при радиоактивном облучении. Его используют для профилактики профессиональных заболеваний, включают в пищу ослабленным и истощенным людям. Английские врачи подтвердили, что выпивший на ночь молоко реже двигается во сне, особенно глубоко и спокойно спит во второй половине ночи, т. е. в тот период, когда обычные химические снотворные уже рассасываются и эффекта не дают. Кроме того, старые люди, выпившие на ужин молоко, почти не просыпаются ночью и долго спят утром. Молочные продукты Из pекламы знал: "В каждой баночке йогуpта 10 млpд. полезных бифидобактеpий Лонго". Взял баночку. Хоpошо пеpесчитал. Так и есть - двух не хватает! Пробиотики, ставшие привычными биойогурт, биокефир, бифидок, бифиряженка, ацидолакт содержат полезные бифидобактерии и лактобациллы. Это все полезно и вкусно. Кроме того, в конце XX века были открыты еще пребиотики. Одними из первых в нашей стране этого смогли добиться в компании "Вимм-Билль-Данн", где разработана рецептура биомолока, выпускаемого с торговой маркой "Био-макс". Этот продукт наравне с пробиотическими продуктами, содержащими живые бифидобактерии, он также предназначен для поддержания нормальной микрофлоры кишечника, но не требует особых условий хранения для сохранения своих свойств. Морковь Похищено 1000 блоков сигарет и 200 кг моркови. Сотрудниками милиции разыскивается кролик, страдающий кашлем. Эликсиром молодости считают морковь, благодаря высокому содержанию в ней витамина А. Морковь стимулирует деятельность клеток, участвует в их обновлении, замедляет процесс образования морщин. Бета-каротин, содержащийся в моркови, препятствует возникновению рака кишечника. Орехи Лежит мужик в больнице со сломанной челюстью. Приходит жена и приносит фрукты. - Милый, я тебе яблок и груш принесла, куда их положить? Мужик, сквозь гипс, стиснув зубы: - В тумбочку. - Милый, а что тебе завтра принести? - Орехов, сцука! Со старением организма помогают бороться орехи. Они богаты витаминами группы В, которые укрепляют нервную систему, активизируют деятельность головного мозга, устраняют раздражительность, наконец, способствуют концентрации внимания. Кроме того, содержащиеся в орехах растительные жиры и белки в отличие от тех же соединений животного происхождения, лучше усваиваются организмом. Овсянка - Что это за крик? Опять воет собака Баскервилей? - Нет, это сэру Генри опять принесли овсянку. На самом деле эти свойства вареного овса начали использовать давным-давно: римский историк Плиний описывал, какой популярностью у германских племен в 1 веке н.э. пользовалась овсяная каша. Поскольку крахмал овса медленно переваривается и так же медленно усваивается, овсяная каша обеспечивает организм энергией в течение нескольких часов. Отруби Пингвины - это просто растолстевшие ласточки... Для омоложения организма очень полезны отруби - они выводят все шлаки, способны избавить от многих болезней. Две столовые ложки отрубей запаривают крутым кипятком, добавляют чайную ложку меда и на выбор: орехи, изюм, тертое яблоко, курагу. Есть нужно утром натощак и вечером перед едой. Для людей, которые имеют болезни печени, вечерний прием отрубей обязательный, потому что каналы печени работают в ночное время. Приправы - Почемy лавpовый лист в сyп не кладёте? - Так ведь не жpyт, товаpищ генеpал. Морская капуста, чабрец, тмин, мускатный орех, гвоздика, кардамон, корица, имбирь, шафран, сельдерей, перец красный, куркума - все это вместе замедляет процессы старения. Кроме того, стимулирует выработку собственных ферментов желудочно-кишечного тракта; нормализует работу органов внутренней секреции; снижает шум в ушах; компенсирует недостаток йода. Половина чайной ложки компенсирует суточную потребность в йоде. Укроп, петрушка, сельдерей, базилик, кориандр и другие ароматические травы также очень богаты витаминами и благотворно влияют на организм. Хлопья и мюсли - Почему, когда наешься, хочется спать? - Потому что кожа на животе натягивается и глаза закрываются... Большинство готовых зерновых завтраков содержат добавки витаминов и минеральных веществ (особенно витаминов группы В и железа). Но вних много сахара, особенно в сортах, предназначенных для детей. Сегодня кукурузные хлопья и другие варианты изделий на основе хлебных злаков (пшеницы, овса, риса) используются главным образом как утренняя пища, богатая клетчаткой, но с низким содержанием жиров. Овес - важный компонент мюсли. Это блюдо содержит 30% расплющенного овса, 30% хлопьев пшеницы, 10% изюма без косточек, 10% лесных орехов, 20% свежих яблок или других сезонных фруктов. Овес богат клетчаткой - как растворимой, так и нерастворимой, поэтому, предотвращая запор, он идеален для хорошей работы кишечника. Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, уменьшая тем самым опасность возникновения болезней сердца и инсульта. СОКИ Попадает наркоман в больницу. Его навещает приятель и спрашивает: "Что, опять передоз?" Тот ему: "Да нее, я с наркотой уже давно завязал. Просто мне врач сказал, что мне полезно пить морковный сок. Hу, я подумал – пить как-то беспонтово, дай лучше по вене прогоню..." Прекрасный информационный ресурс «Вкусный Web» ("Центр информационных технологий "СетьИнформ") рассказывает не только об интересных рецептах, но и о пользе соков. В натуральных соках содержится ничуть не меньше витаминов, органических кислот и микроэлементов, чем во фруктах и овощах. Вместе с тем соки лучше усваиваются, при этом организм расходует меньше сил на их переваривание. Кроме того, выпить стакан морковного сока гораздо легче и приятнее, чем съесть, скажем, три морковки среднего размера, из которых он приготовлен. Игорь Рыбаков, кандидат биологических наук, считает, что соки