Картофель нарезать небольшими брусочками, морковь и петрушку — ломтиками, лук — полукольцами. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томат-пюре. Огурцы очистить, удалив кожицу и семена. В кипящий бульон положить картофель, пассерованные коренья, огурцы. Морскую капусту спассеровать, положить в кипящий рассольник и варить 3–5 минут до готовности капусты. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом, солью по вкусу. При подаче в тарелку с рассольником положить сметану.
Икра грибная с морской капустой
Сушеные грибы — 50 г, морская капуста — 350 г, огурцы соленые — 5 шт., лук репчатый — 4 шт., масло растительное — 2/3 стакана, уксус — 60 г, молотый черный перец, соль.
Сушеные грибы замочить, отварить и охладить. Подготовленные грибы, соленые огурцы и отварную морскую капусту мелко порубить, добавить зелень петрушки и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. Затем заправить солью, перцем и хорошо перемешать.
Винегрет овощной с морской капустой
Консервированная морская капуста — 100 г, морковь — 1–2 шт., свекла — 1 шт., картофель — 2–3 шт., соленые огурцы — 1–2 шт., репчатый лук — 1–2 шт. или зеленый лук — 100 г, растительное масло — 4–5 столовых ложек, уксус, сахар, перец, соль по вкусу.
Сварить отдельно друг от друга картофель, морковь и свеклу. Затем очистить, нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать огурцы. Все овощи смешать с морской капустой и нашинкованным луком. Добавить сахар, соль, перец и все заправить уксусом и растительным маслом. Хорошо перемешать.
Винегрет с морской капустой и грибами
Морская капуста — 200 г, соленые грибы — 160 г, вареная свекла — 200 г, вареный картофель — 150 г, квашеная капуста — 160 г, репчатый лук — 2 шт., соленый огурец — 2 шт., растительное масло — 3 столовые ложки, уксус — 2 столовые ложки, сахар, перец, соль по вкусу.
Полуфабрикат морской капусты, соленые грибы, отварную свеклу, отварной картофель, квашеную белокочанную капусту, соленые огурцы и репчатый лук нарезать как для обычного винегрета, перемешать, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем, солью по вкусу. Еще раз перемешать и подавать как холодную закуску, украсив веточками петрушки.
Салат «Нептун»
Крабовые палочки — 200 г, кальмары — 500 г, рис — 1 стакан, кукуруза консервированная — 300 г, капуста морская — 200 г, майонез оливковый — 1 банка, соль, перец по вкусу.
Сварить стакан риса, очистить и сварить кальмары. Мелко нарезать кальмары и крабовые палочки. Перемешать все продукты в салатнице и заправить майонезом. (Кукурузу и салат из морской капусты класть по вкусу). Соль и перец по вкусу.
Салат из морской капусты с черносливом
Морская капуста — 200 г, чернослив — 200 г, орехи (ядра) — 100 г, лук репчатый — 100 г, масло растительное — 30 г.
Морскую капусту варить 30 минут в большом количестве воды, затем промыть холодной водой. Чернослив вымыть и отварить в небольшом количестве воды до мягкости, вынуть косточки, мякоть мелко нарезать. Лук очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле, посолить. Ядра орехов растолочь. Все соединить, добавить растолченные ядра орехов, перемешать.
Салат из кальмаров с морской капустой
Консервированная морская капуста — 1 банка (около 250 г), кальмары — 100 г, морковь — 1 шт., масло растительное — 2–3 столовые ложки, репчатый лук — 1 луковица, уксус 3 %-ный — 1 чайная ложка, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Кальмары очистить и варить в подсоленной воде 3–5 минут, затем нарезать соломкой. Морковь порезать мелкими кубиками, репчатый лук нашинковать. Консервированную морскую капусту смешать с приготовленными продуктами, добавить уксус, растительное масло, соль, перец, перемешать и оставить в холодном месте на 10–12 часов. Готовый салат украсить зелень петрушки.
Запеканка дальневосточная из рыбы с морской капустой
Рыба — 600 г, салат из морской капусты — 200 г, растительное масло — 3 ст. ложки, панировочные сухари — 1 столовая ложка, сметана и соль по вкусу.
Куски отварной или припущенной рыбы перемешать с салатом из морской капусты, выложить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Подавать с отварным картофелем.