В Европе плуг появляется довольно рано. Ему предшествовало деревянное рало, известное по наскальным изображениям с эпохи бронзы. Позднее, в эпоху раннего железа, деревянный плуг известен был в Центральной и Западной Европе.
Весьма развитые железные орудия обработки почвы были известны в латенской культуре, причем там встречены различные орудия — от рала до плужного лемеха[208]. Боспорские бронзовые монеты сохранили изображение плуга вместе с головой быка и колесом. Это можно считать свидетельством того, что вспашка происходила на быках и волах[209]. К несколько более позднему времени, по-видимому, относится железный сошник, или рало, найденное на Пашковском селище. Это грубая пластина длиной около 20 см, шириной около 8 см. Такое рало можно рассматривать как прототип орудий более позднего времени, вплоть до конца I тысячелетия н. э., относящихся к салтово-маяцкой культуре, в значительной мере являвшейся наследницей культуры населения степей скифского периода. На рубеже нашей эры орудия типа сошников не были редкостью ни в Восточной, ни в Западной Европе.
Для определения техники обработки земли в скифское время большую ценность представляет находка деревянного плуга в торфянике у с. Токари, Сумской области, УССР[210]. Основу плуга составляет кусок дубового ствола с отходящим суком. Край ствола заострен и образует нижнюю горизонтальную часть, взрыхляющую землю. Сук образует так называемый грядиль, к которому прикреплялось ярмо с дышлом. Плуг крайне простой. При движении плуга горизонтальный ползун разрыхляет землю.
Утверждать, что существовал металлический наконечник плуга, оснований нет. Плуг мог работать будучи целиком деревянным. Плуги такого типа были широко распространены в Европе. Они известны по вазовой живописи греков, а также найдены в Центральной и Северной Европе[211]. Существует хорошо обоснованное мнение, что такой плуг должен был иметь чересло — нож для разрезания дерна. Такие чересла обнаружены во многих курганах[212]. Некоторые археологи выделяют рабочие топоры и мотыги. Это небольшие железные пластины с загнутыми краями для насадки, а также костяные и роговые орудия. Таковы отдельные и наиболее известные орудия обработки почвы. Они совершенно аналогичны тому уровню развития техники земледелия, который был в древней Европе. Археологические данные в полной мере соответствуют Геродотовой легенде о золотом плуге.
Если вопрос об орудиях обработки почвы археологи разрешили только за последние годы, то с орудиями уборки урожая дело обстоит значительно лучше. Уже много лет назад при раскопках Каменского городища были найдены серпы, в том числе один прекрасно сохранившийся. Его длина 22 см. Рукоятка, длиной 5 см, продолжает лезвие. Рабочий край имеет зазубрины[213]. Ныне таких серпов найдено довольно много. Железные серпы найдены и на Пастерском городище. Однако трудно установить, к какому времени они относятся. Серпы скифского времени известны и на Кубани, у меото-синдских племен, и на Среднем Дону. От скифских меотские серпы отличаются меньшими размерами, а иногда меньшим изгибом лезвия. В послескифское время эволюция серпа шла по линии увеличения изгиба.
Орудиями размола зерна служили небольшие зернотерки, подобные тем, которые существовали в предшествующие эпохи, начиная с неолита. Чаще всего они имели овальную форму и достигали в длину 40 см, в ширину 20 см.
Наряду с примитивными орудиями размола зерна в областях, примыкающих к античным центрам, находили более совершенные зернотерки. Таков жернов, найденный на городище Золотая балка, расположенном на правом берегу Днепра, выше Каховки. На этом городище III–II вв. до н. э. был найден жернов, представляющий собой прямоугольную плиту с отверстием посредине[214]. Эта часть является верхним жерновом, позволяющим не только растирать зерно, но и засыпать его на нижний жернов. Движением верхнего жернова производился размол зерна.
В скифском хозяйстве при огромном развитии земледелия существовали и зернохранилища. Среди них встречаются простые земляные ямы и более усовершенствованные, которые обшивались деревом или обмазывались глиной. В местах с каменным грунтом такие ямы высекались в камне. Так, в Нижнем Поднепровье, на городище Казацком было раскрыто 10 ям, расположенных вдоль крепостной стены[215]. Иногда встречаются ямы грушевидной или колоколообразной формы. Этот тип удерживался довольно долго, до позднего средневековья включительно, а в некоторых местах и до нового времени. Некоторые ямы достигали больших размеров. Так, на Нижнем Днепре было раскрыто зернохранилище глубиной 4 м, с диаметром верха–1 м и низа — 2,7 м[216]. Нередко в ямах находили остатки зерна[217]. Все данные археологии свидетельствуют о разведении проса, ячменя, пшеницы, гороха, вики. Высокий уровень техники земледелия, прекрасный степной чернозем сделали Северное Причерноморье житницей тогдашнего цивилизованного мира.
208
J. Dechelette. Manuel d’archéologie préhistorique, celtique et gallo-romain, t. IV. Paris, 1927, p. 884.
210
Д. Т. Березовец. Плуг з Токарiвського торфовища. «Археологiя», т. VII. Киiв, 1952, стр. 174.
211
Б. А. Шрамко. К вопросу о технике земледелия у племен скифского времени в Восточной Европе. СА, 1961, № 1, стр. 80.
213
Б. Н. Граков. Каменское городище на Днепре. МИА, № 36, 1954, стр. 141; П. Д. Либеров. К истории земледелия… стр. 81.