Несмотря на замедление темпов роста, обмен веществ, наоборот, увеличивается и к 2,5 годам достигает максимальных значений, после чего начинает постепенно снижаться. Если у взрослого человека энергия расходуется в основном на работу мышц и нервной системы, то у детей раннего возраста большая часть энергии идет на переваривание пищи и процессы роста и развития, в том числе развития головного мозга. Именно поэтому правильное питание в первые два года жизни очень важно, а его несоблюдение приводит к нарушениям как физического, так и психического развития [3]. К сожалению, очень часто детям после года перестают готовить отдельно и переводят на «общий стол», хотя их желудочно-кишечный тракт все еще не работает так же, как у взрослых. Кроме того, избыточное потребление натрия (блюда для взрослых солят гораздо сильнее) может нарушить обмен веществ и работу выделительной системы. Поэтому технология приготовления блюд для детей до двух лет должна существенно отличаться от технологии приготовления еды для взрослых. При этом рацион ребенка должен быть разнообразен и включать все группы продуктов.
В среднем в сутки ребенок до 1,5 лет съедает 1 000–1 200 граммов пищи, в 1,5–3 года – до 1 500 граммов. Это количество распределяется порциями по 250–350 мл (примерный объем желудка малышей) на три основных приема пищи и 2–3 дополнительных перекуса. Педиатры рекомендуют употреблять молочные продукты, важнейший источник кальция, в различном виде три раза в день; мясо всех видов животных – ежедневно. Отсутствие животного белка в ежедневном рационе ребенка приводит к задержке роста, физического развития и нарушениям в становлении гормональной системы, а недостаток витаминов группы В врачи связывают с задержками ментального развития, ухудшением иммунитета, кроветворения и работы нервной системы. Также ежедневно должны присутствовать в рационе фрукты, овощи и зелень, хлеб, макаронные изделия и крупы. С 1,5 лет приветствуется ежедневное употребление морской капусты. Рыбу стоит включать в рацион ребенка 2–3 раза в неделю, печень и другие субпродукты – не чаще одного раза в 7–10 дней, яйца и бобовые – 2–3 раза в неделю в разном виде. А вот колбасные изделия не рекомендуется употреблять детям до трех лет из-за большого содержания специй и консервантов, так же как маринованные и консервированные продукты, майонез, сухие концентраты для гарниров и напитков. Также стоит ограничить употребление сахара и кондитерских изделий.
Яна, 25 лет:
– Как это ни удивительно, но мой сын научился чистить зубы раньше, чем есть ложкой. Его папа очень любит во время чистки зубов ходить по квартире, и ребенок с интересом наблюдал за этим процессом, еще когда только учился лежать с опорой на руки. Зубы у него начали появляться довольно поздно, так что мы мало пользовались щеткой-напальчником. Сын быстро потребовал такую же щетку, как у папы. А к 20 месяцам, повторяя за нами, он уже мог сам довольно неплохо чистить зубы и полоскать рот водой.
К двум годам завершается прорезывание молочных зубов – теперь их должно быть 20. К основным гигиеническим процедурам добавляется еще и чистка зубов. Стоматологи рекомендуют начинать чистить зубы сразу после появления первого, но если младенцу достаточно пожевать силиконовую щетку-напальчник, то ребенку в 2 года необходимо полноценно чистить зубы дважды в день. Не забывайте после 1,5 лет дважды в год водить малыша к стоматологу – состояние молочных зубов напрямую влияет на формирование зубов постоянных, поэтому не стоит допускать их преждевременного разрушения. Регулярный осмотр поможет избежать деформации прикуса, которая часто развивается к 2 годам из-за того, что малыш постоянно спит на одном боку.
В этом же возрасте интенсивно формируется ткань носоглотки, поэтому так часто возникают простуды, текут сопли и увеличиваются аденоиды. А учитывая, что и контакты с социумом становятся чаще и шире, дети второго года жизни гораздо больше подвержены инфекционным заболеваниям. Так что не стоит пренебрегать вакцинацией, тем более что на втором и третьем году прививок в календаре существенно меньше. Кстати, в 2 года дети уже способны научиться самостоятельно высмаркиваться, а это значительно упрощает течение простудных заболеваний.