Чтобы узнать больше о бизнесе мороженого, Чейни потратили много долларов на поездки по различным предприятиям в Алабаме, Северной Каролине, Огайо и Массачусетсе. «Посещение объектов, вероятно, было самым важным, что мы сделали для исследования», - говорит Карл. Карл также посетил короткий курс мороженого в Государственном университете Пенсильвании в Государственном колледже штата Пенсильвания, который он нашел чрезвычайно полезным для образования.
Когда их идеи превратились в формальный план, Чейни открыто обратились за советом к своим коллегам и другим людям. Они поделились своими бизнес-планами и внесли поправки на основе полученных положительных отзывов. Карл говорит, что другие продюсеры помогли ему избежать ошибок новичков. Их бухгалтер также помог с технико-экономическими и финансовыми вопросами во время запуска. Другими источниками помощи были местное управление малого бизнеса (SBA) и отдел маркетинга близлежащего университета Западного Кентукки (WKU). «Вы должны использовать существующие программы: например, курсы по маркетингу», - говорит Карл.
Чтобы установить свою собственную ценовую категорию, Чейни исследовали как местные, так и региональные рынки мороженого. Чтобы узнать больше о рынке и оценить потенциальные продажи, Карл изучил то, о чем многие производители никогда не задумывались. «Я подсчитал количество пробок на главной дороге, чтобы получить представление о возможных остановках по дороге к нам», - объясняет Карл. Этот идея окупилась и произвел впечатление на его коллег по бизнесу.
Поскольку здания для магазина мороженого не существовало, Чейни усердно работали над поиском строителей и принятием решения о дизайне помещения. Они были уверены в планах строительства, разработанных супружеской парой из Смитис Гроув, Кентукки, и заложили основу для магазина в июне 2003 года; четыре месяца спустя они открылись.
Чейни знали, что их ограниченный опыт в управлении магазином может быть помехой, поэтому они экспериментировали с ароматизаторами, подавая мороженое во время мероприятий в WKU's Ag Expo Building перед открытием нового магазина. Карл считает, что этот опыт был отличной подготовкой и облегчил нервозность в день открытия.
Расширяющийся бизнес
Тысячи клиентов приходят в Chaney's Dairy Barn каждый год, но бизнес по-прежнему сосредоточен на семье. Трое детей Чейни, Джессика, Джеймс Нил и Элизабет, по-прежнему задействованы в различных работах, насколько позволяет их индивидуальная жизнь.
У Джессики, старшей, есть собственная карьера и собственная семья, но она помогает матери по вопросам бизнеса и маркетинга, когда у нее есть время. Джеймс Нил также является независимым и владеет собственной компанией «Кованое железо».
Его таланты обеспечили множество прекрасных изделий из железа, которые демонстрируются по всему участку Чейни. Элизабет, «предприниматель», как называет ее отец, все еще дома и поддерживает бизнес каждый день. «Утром доит коров, потом идет в школу.
После школы она торгует в магазине и около 16:30 снова приходит домой, чтобы доить, - с гордостью говорит Карл. Папа Карла, первый молочник на ферме, продолжает работать на ферме, а мама Дебры активно работает в магазине. «Нет лучшего способа вырастить семью, чем на ферме», - говорит Карл с уверенностью своего опыта и опыта поколений его потомков.
Chaneys добились успеха своего бренда: их мороженое два года подряд признавалось лучшим в Bowling Green. В своем большом красном сарае они производят более 10 000 галлонов мороженого каждый год, которое продают через свой магазин и по различным другим направлениям, появившимся по мере развития бизнеса.
В 2006 году они открыли магазин в центре Боулинг-Грин, чтобы воспользоваться услугами случайных покупателей и тех, кто не хотел ехать за город на угощение. После более тщательного исследования Карл остановился на месте в центре города, потому что, помимо хорошей проходимости, в здании было подъездное окно.
Чейни построили этот большой красный сарай на углу своей исторической фермы, чтобы привлечь любителей мороженого.
Повышение ценности обслуживания клиентов - очень важный аспект маркетингового плана Chaneys. Школьные экскурсии по ферме и магазину мороженого приносят 5 долларов(350р) на каждого учащегося, что составляет около 6000 детей ежегодно. «Обожаю школьные экскурсии. Каждое поколение отдаляется от фермы. Мы являемся послами сельского хозяйства и хотим, чтобы [ученики] получили хороший опыт и рассказали об этом своим родителям », - говорит Карл о важности обучения молодежи вопросам производства продуктов питания.
Они также добавили открытый павильон для проведения встреч и вечеринок по случаю дня рождения, а клетку для бейсбола - очень популярный аттракцион в теплые месяцы.
Как и многие предприятия агротуризма, Chaney’s Dairy Barn имеет кукурузный лабиринт - с изюминкой. Чтобы получить подсказки о следующем повороте лабиринта, нужно правильно ответить на сельскохозяйственные вопросы. Осенью семьям выдают фонарики, чтобы ночью пройти лабиринт. «У нас была одна семья, которая долгое время не возвращалась.
Я волновался, что они напоролись на быка или что-то в этом роде. Но я наконец услышал их, просто смеющимися и весело проводящими время вместе! »- говорит Карл, добавляя, что он искренне рад, что Chaney's Dairy Barn стал источником семейного развлечения для его клиентов. «Летом у нас есть мороженое и кино. У нас есть спонсоры, которые помогают платить за права на фильмы », - объясняет Карл. Во время этих вечерних мероприятий семьи собираются на лужайке, чтобы посмотреть фильмы, проецируемые на стену сарая.
Многие маркетинговые усилия Чани действительно привлекают толпу на свою ферму и создают лояльность клиентов, которая следует за ними за пределами фермы. «Теперь у нас есть трейлер, в котором мы продаем мороженое и напитки, - говорит Карл. «Мы действительно стали пользоваться спросом. Почасовая оплата - это лучшие деньги, которые мы зарабатываем ». Трейлер можно увидеть на фестивалях и в парках, и он также пригодился для многих добрых дел.
«Мы также отдаем выручку [от концессионных продаж(форма )] некоторым организациям и имеем здесь преимущества, собирая деньги для людей, которые в этом нуждаются», - говорит Карл. Его всегда удивляют деньги, которые люди дарят во время благотворительных мероприятий. Чейни проводят несколько выездов в год в Dairy Barn, в том числе свой собственный день рождения каждый октябрь, фестиваль гордости в Кентукки и мероприятия в рамках Национального месяца молочных продуктов каждый июнь.
Работа Chaney в области маркетинга и их способность понимать потребности своих клиентов действительно окупились. Это было нелегко, но благодаря их усердию годовой объем продаж компании превысил полмиллиона долларов(37 млн руб). «Первые пару лет ты действительно прыгаешь, чтобы всем нравиться», - говорит Дебра о своих первых днях в бизнесе. Теперь она работает, чтобы нанять нужных людей, когда это возможно, чтобы сократить трудозатраты и поддерживать высокий уровень обслуживания клиентов.
Даже имея более 30 сотрудников на неполный рабочий день летом, Дебра и Карл очень тщательно выбирают, кого они будут нанимать. «Главное - убедиться, что сотрудники подходят для бизнеса», - говорит Карл, отмечая, что в прошлом ему приходилось увольнять сотрудников. Несмотря на то, что найти нужных людей - сложная задача, это важно для успеха компании.