• Выбор говядины. Наши стейки, вырезка и жаркое являются Choice, стандартом USDA, признанным ресторанами, потребителями и розничными торговцами как официальный знак нежного качества еды.
• Безупречное и стабильное питание по сравнению с продуктами массового производства. Поскольку мы касаемся каждого аспекта производства, от подачи до транспортировки, сбора урожая, резки и упаковки, мы можем лично гарантировать целостность нашего продукта.
• Продукт премиум-класса с более высокой наценкой в рознице.
• Инновационное будущее. Мы работаем с производителями, которые используют высокотехнологичные тесты ДНК, чтобы выявить гены нежности у определенных видов крупного рогатого скота, которые позволят нам лучше отбирать качественные породы на мясо.
• Относительная эксклюзивность; мы выбираем только лучших розничных продавцов, которые разделяют наше видение и приверженность качеству и безопасности пищевых продуктов для клиентов, которые готовы платить больше.
• Нарезка и упаковка мяса на заказ без дополнительных затрат. Наши клиенты уточняют, как они предпочитают фасованное и нарезанное мясо для индивидуального использования.
• Одно контактное лицо по доставке и продажам.
Мы стремимся достичь нескольких целей, соблазняя даже самых взыскательных клиентов:
• Распространение по крайней мере в 25 ресторанах в течение первых шести месяцев.
• Создатем повторяющийся список клиентов (на основе электронной почты).
• Распространение по всему штату к концу второго года работы.
СООТВЕТСТВУЮЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
В то время как планы по производству натурального мяса Обри в настоящее время закладываются, компания действительно годами существовала для своего основателя Сары Обри. Г-жа Обри занимается животноводством с детства и вместе со своим мужем Кэри Обри продолжает выращивать и продавать живой скот. Г-жа Обри в течение трех лет была судьей в группах по оценке мяса, животноводства и оценке мясных животных Университета Иллинойса. Среди других наград, на Национальном конкурсе она была названа шестой высшей личностью в целом (из 242) и шестой высшей личностью в оценке мяса. Кроме того, наряду со степенью в области сельскохозяйственных коммуникаций, у нее есть специальность по зоотехнике в Университете Иллинойса. После колледжа она в основном занималась бизнесом и финансами С 1999 по 2001 гг.
Г-жа Обри также обладает большим опытом в этой области. Она является учителем сельского хозяйства в средней школе Франктона и Лапел, где тренирует команду судей по животноводству. Она также ежегодно судит многочисленные региональные выставки крупного рогатого скота. Таким образом, она обладает высокой компетенцией в заготовке живого скота для получения высококачественного мяса. До преподавания г-жа Обри 10 лет работала самостоятельно в животноводстве. Наконец, г-жа Обри имеет опыт работы в сфере розничной торговли и продаж в небольшом семейном бизнесе.
ПРЕДЛАГАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ
Мы будем предлагать наши премиальные стейки, гамбургеры, ростбифы и изысканные закуски из говядины в ресторанах с белыми скатертями, которые разделяют наше видение обеспечения потребителей безопасными и вкусными блюдами. Натуральное мясо Обри также будет предлагаться в основных магазинах для гурманов и в магазинах натуральной продукции, так что у всей публики будет возможность купить наше мясо для своих семей.
Мясо отборного сорта и ниже будет использоваться для приготовления говяжьего фарша, говядины для тушения, закусок из говядины (включая палочки весом в одну унцию, салями, колбасы и вяленой говядины) и мяса для обеда. Наши продукты также будут доступны для онлайн-заказа по почте. Продукты будут свежими и упакованы в прозрачные герметичные пакеты. Утвержденная государством этикетка будет разработана специально для натурального мяса Обри. Индивидуальные разрезы будут предлагаться по заказу еженедельно.
Выбор туши
Первоклассное первоклассное фирменное мясо (стриптиз-филе Choice plus, вырезка, ребрышки, портерхаус, вырезка)
Выбор гамбургера
Изысканный деликатесный ростбиф и пастрами, Жаркое, нижняя вырезка и т. Д.
Грудинка
Подарочные корзины или специальные заказы
Отборная туша без перекатывания
Гамбургер, свежие и замороженные котлеты
Палочки для закусок, 1 унция
Вяленая говядина, разные вкусы
Салями и копченые колбасы
Жаркое
Тушить мясо
Грудинка
Подарочные корзины или специальные заказы
Визуализации
Полностью натуральные лакомства для домашних животных
Ценообразование определяется сельскохозяйственными рынками Министерства сельского хозяйства США, о чем дважды в день сообщается на веб-сайте Службы сельскохозяйственного маркетинга (веб-адрес см. В разделе ресурсов). Цены будут меняться ежедневно. Используя цену AMS в качестве базовой, мы добавим надбавку к этой цене для нашего продукта. Размер премии (наценка 50–100%) определяется для каждого продукта.
У компании Aubrey's Natural Meats нет сильных конкурентов на местном, региональном или даже государственном уровне. Используя поиск в Интернете, а также беседы с людьми из Кооперативной службы поддержки и из Университета Пердью, мы не смогли выявить конкурентов, которые занимались чем-то большим, чем просто продавали замороженную говядину или обслуживали один или два местных фермерских рынка в своем районе. Благодаря тому, что ANM уделяет особое внимание первоклассному качеству в масштабах штата, мы уникальны по дизайну.
ЦЕЛЕВЫЕ КЛИЕНТЫ И ЦЕЛЕВЫЕ РЫНКИ НИШИ
Как упоминалось в разделе плана «Видение бизнеса», нашим клиентом является ресторан с белоснежной скатертью и розничный продавец, специализирующийся на деликатесах и здоровом питании. Конечный потребитель также является покупателем. В розничной торговле целевым покупателем является средний класс в возрасте от 25 до 55 лет или богатая женщина, одинокая или состоящая из семьи. Мы ожидаем, что она заинтересуется продуктом по трем причинам: здоровье / диета, безопасность пищевых продуктов и потому, что натуральные продукты задают моду.
В ресторане наш конечный покупатель - это, скорее, верхний средний класс или богатый мужчина в возрасте от 30 до 65 лет, который платит больше за отличный кусок мяса и уверенность в том, что вредная мясная еда полезна.
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
Цифры ниже указывают на клиентов, необходимых для стартапа, при продаже примерно 30 голов в неделю:
• От трех до пяти ресторанов еженедельно покупают сырые продукты на пять-десять голов.
• Один розничный продавец деликатесов покупает недельную оставшуюся часть говядины оптом, а также дополнительно от 10 до 20 голов в неделю.
• Общее количество перемещенных фунтов продукта за неделю, запуск: 13 500.
Краткосрочные цели на первый и второй годы
Разработайте веб-сайт к третьему кварталу 2004 года и повсюду распространяйте электронную коммерцию.
• Наладить эксклюзивные отношения с поставщиками кейтеринговых услуг Montage и Kahnís к третьему кварталу 2004 года.
• К четвертому кварталу 2004 г. приступить к активному маркетингу и повышению осведомленности в средствах массовой информации, ориентированных на такие средства массовой информации, как: The Good Life, программа PBS Индианы; Журнал Indianapolis Monthly, журнал Indianapolis Dine; Звезда Индианаполиса и деловой журнал; Anderson Herald, Noblesville Ledger и другие муниципальные газеты; различные региональные публикации о еде; и журнал «Жизнь на Среднем Западе». Безопасное размещение статей для историй, представляющих интерес для людей, в национальных журналах о здоровье, фитнесе и образе жизни.