Мясо и колбасу нарежьте кубиками, мясо посыпьте перцем. Майонез разведите овощным отваром, заправьте лимонным соком и посолите. Половину полученного соуса смешайте с овощами, макаронами и мясом. Затем разложите салат на тарелки и залейте оставшимся соусом. Подавайте, украсив нарезанными кружками помидорами и яйцами и посыпав тертым сыром.
Говядина с маринованными кабачками, морковью и яйцами под соусом «Хрен редьки слаще»• 100 г средних по величине макаронных изделий (фарфаллетте или фарфаллини, конкильетте)
• 200 г вареной говядины
• 150 г маринованных кабачков
• 1 шт. вареной моркови
• 2 сваренных вкрутую яйца
• веточки укропа и соль — по вкусу
Для соуса:
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки тертого корня хрена
• 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
• сахар и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Говядину, кабачки, морковь и яйца нарежьте кубиками. Подготовленные продукты смешайте с соусом и поставьте в холодильник на 30 минут. Подавайте, украсив веточками укропа. Для соуса смешайте хрен с уксусом, солью, сахаром и сметаной.
Тушеная говядина с яйцами, сметаной, хреном и уксусом «От Адриано»• 100 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли)
• 200 г тушеной говядины
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 100 г сметаны
• помидоры, хрен, уксус, сахар, любая зелень и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Мясо нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, затем продолговатыми кусочками. Яйца нарежьте соломкой. Макаронные изделия, мясо и яйца смешайте с соусом.
Готовый салат посыпьте измельченной зеленью. Подавайте, украсив нарезанными дольками помидорами. Для соуса сметану смешайте с хреном, солью, сахаром и уксусом. Полученный соус тщательно перемешайте.
Свинина с маринованными огурцами, маслинами и яблоками под соусом «Фортиссимо»• 120–130 г макаронных изделий в форме перьев (пенне)
• 300 г свинины
• 3 маринованных огурца
• 2 яблока
• 16–18 маслин
• 2 ст. ложки растительного масла
• веточки любой зелени — по вкусу
Для соуса:
• 1 стакан сметаны
• 1 ст. ложка острого кетчупа
• 1 ст. ложка маринада из-под огурцов
• 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки
• 1 ч. ложка рубленой зелени базилика
• 1 ч. ложка рубленой зелени эстрагона
• перец и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и охладите.
Огурцы, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте соломкой. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат украсьте веточками зелени и маслинами.
Для соуса сметану взбейте с кетчупом, солью, перцем и зеленью. Затем добавьте в смесь маринад из-под огурцов. Полученный соус тщательно перемешайте.
Мясо птицы с кальмарами, виноградом и ананасами «Средиземноморье»• 500 г средних по величине макаронных изделий (казеречче, конкильетте, ньокки или кавателли)
• 350 г вареного мяса цыпленка или индейки
• 300 г вареных кальмаров
• 400–500 г красного винограда без косточек
• 300 г консервированных ананасов кусочками
• 1/2 стакана нежирного майонеза
• 1/4 стакана апельсинного сока
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка карри
• соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Смешайте нарезанное небольшими кубиками мясо птицы, виноград и ананасы.
Подготовленные продукты смешайте с макаронными изделиями, залейте соусом и посыпьте мелко нарезанными кальмарами. Для соуса смешайте майонез, лимонный, апельсинный сок и карри.
Копченая курица с маслинами и фасолью «Фузилли от Фернандо»• 200 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли)
• 1 копченая куриная ножка
• 1/2 банки маслин без косточек
• 1/2 банки консервированной красной фасоли в собственном соку
• любая зелень, майонез и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Фасоль откиньте на дуршлаг, зелень измельчите.