— Были уже там — мы все вместе ходили и смотреть и проверять, пока вы с мальчиками неизвестно где пропадали. Процесс там идет нормально, уже вечером первую партию выгрузим, и новую на цикл загрузим. Ещё раза три или четыре такое проделаем — и на пару недель запасов хватит, можно будет от неё отдохнуть. А ещё — мы все в шоке, как только просто оказалось сделать это устройство, лично я думала, что там будет шкаф, или вообще что это постройка какая-то, типа сараюшки. А ты — "выкопали тут, и вот тут, и еще тут, а от этого и до этого канавку прокопали, и всего-то делов".
— Так ведь это и есть самые простейшие полевые коптильни. Ну вот, представь — что вы на природе, река или море рядом, рыбы или дичи с охоты валом, просто столько что девать его некуда. Вот и делаешь — для холодного копчения нужно всего только выкопать две ямки на склоне, так проще всего дым пустить. На расстоянии от двух и до четырех, максимум — шести метров, как выйдет по уклону, между ними канавку провести всего на пол штыка всего глубиной, и накрываешь её ветками и травой. И сверху накладываешь листья и всё засыпаешь землей или песком, чтобы дым очень сильно не уходил. Верхнюю окультурить желательно, сплести из веток и травы щиты, и их по сторонам установить, да ты же и видела все это сама.
— Я не видела, как делать — это вы с Иваном сами за час две коптильни сделали, да и ещё разные. Рассказывай дальше, мне ведь тоже интересно.
— А больше ничего и нет там мудреного — верхний отсек у нас больше полуметра глубиной, и два на три штыка размером, то есть, где-то пятьдесят на семьдесят сантиметров. Он для продуктов, их или на решетку выкладывать, или на шампурах, в нашем случае — на палочках соответствующей толщины. Это чтобы они не сломались под весом мяса или рыбы, короче — добычи. И закрыть таким же плетеным щитом, и ещё сверху нужно непременно засыпать листьями. В нижнем отсеке тлеющий костер разводишь, и как чуть разгорится — прикрывается поступление воздуха, там нужен не огонь, а сам дым. И желательно где-то по пути заслонку ставить, ведь если дым горячий, то нужно немного перекрыть его, тут он должен быть только прохладный. И сутки-полтора в таком режиме выдержать — и всего-то "пара пустяков". А горячего копчения — и того проще! Так же на склоне продолговатая траншея, сантиметров сорок глубиной, до метра шириной, и метра полтора высотой. Вверху вешают или складывают на щиты продукты, а снизу махонькой горящий костёр с дымом из фруктовых деревьев. И так же почти всё накрывается такими щитами, большим верх, малым — топка, которую еще стоит обложить камнями, и вот в этом случае коптиться горячим дымком.
— Ага, вот как? Я же только второй раз туда ходила, а так вы только вдвоем там постоянно возитесь.
— Именно, что возимся. Хорошо, что смогли заказать тазы, и солить и вымачивать перед копчением есть теперь в чём, приправок разных я и заказал, и на острове нашли дикие травки, очень хорошие, и пряные и остренькие. Вот и выходят продукты такими вкусными, просто пальчики оближешь. Ну это ты уже и сама говорила, когда ела.
Так, разговаривая, мы добрались до выхода, а там на поляне перед пещерой была развернута мебельная мастерская. Иван уже начал помощникам показывать, как всё делать, а тут и я подключился, и всего за полчаса общими усилиями заготовки были готовы. Теперь только всё это переплести лианами, и кровати и стулья будут готовы — ну с этим они и сами справятся теперь. Позвал Ивана с собой и предупредив Машу, что нас пару часов не будет, двинулись к заливу.
— Стас, что ты там надумал?
— Да вот, одна мысля пришла опосля — полезная в голову, но для её проверки нам с тобой нужно сходить к Шерстистому.
— И на чем же ты надумал туда добраться, парни же давно ушли?
— Ты скорее всего просто забыл, что у нас есть еще две лодки, только сегодня найденные. Вот на одной из них мы на веслах и сходим, заодно и разомнемся немного. Готов?
— Готов, не готов — какая разница? Раз ты считаешь, что это нужно — значит идем.
(через полчаса, о. Шерстистый)
Самый удобный путь наверх острова был очень неудобен подходом к нему с воды. Проход этот вился метров пятнадцать-двадцать между камнями, самый маленький из которых выступал из воды до полуметра, а остальные ещё и побольше его и значительно. Но зато ни сам проход не было заметно, ни лодку у берега острова. Правда её могло утащить течением, оно тут достаточно сильное да вдобавок и с какими-то завихрениями — водоворотиками. Но Лёшка ещё тогда, в первый раз, загнал наглухо в трещину у основания острова длинный испорченный болт, что спецом взял из машины, к которому лодку теперь и вязали. А вот выходить из неё здесь действительно толком некуда, так как прибрежная полоска всего меньше метра, да и то её основная часть постоянно в воде. Сразу и встать-то пока что негде — нужно постараться мелкими камнями что-то вроде причала выложить. Наклонный проход для подъема был почти незаметен со стороны, но достаточно крутой, и шел до самого верха. Так что, пыхтя, плюясь и ругаясь за десять минут наконец-то взобрались.