Поэтому, покупая курицу, будьте начеку! Выбирая птицу в подложке, вы рискуете купить воду по цене мяса. Поэтому лучше берите ту, которая продается в пакетах. Тогда у вас будет меньше шансов выбросить деньги на ветер.
Деньги на ветер можно с легкостью выбросить, покупая необычные для нас продукты. Например, замороженные улитки. Совершенно обычное блюдо для любого француза, а вот для нас — заморская диковинка. И редко кто действительно в них разбирается. Мы не знаем, какими на вкус должны быть улитки. Потому нам сложно определить — схалтурил производитель или нет. И уж тем более мы не знаем, как их выращивают.
Чтобы выяснить это, наша программа посетила настоящую ферму виноградных улиток. Но не во Франции, а в ближайшем Подмосковье. Главная задача в разведении улиток — их откормить. И задача эта не такая простая, как может на первый взгляд показаться. Улитки еще те лентяи, не разбудишь — не поедят. Или вместо набора веса будут его сбрасывать. Мясо хорошо откормленной улитки содержит минимум жира и максимум белка. К примеру, белка в улитке больше, чем в курином яйце. Само мясо улиток абсолютно невкусное. Полезное, но совершенно нейтральное, и потому их вкус делает соус. На соусе как раз многие производители и экономят: нашпиговывают улиток смесью ароматизаторов и усилителей вкуса.
Выбирайте в магазине улитки с соусом по‑бургундски. В их составе кроме мяса улиток должно быть сливочное масло, соль, петрушка, перец и чеснок. Итак, если вы решите отведать улиток, то, покупая их, берите те, в составе которых нет пищевых добавок, а указаны только мясо улиток, сливочное масло и специи.
Так же нас могут обманывать и на продаже других экзотических продуктов, поэтому перед покупкой «экзотики» обязательно изучите, как продукт должен выглядеть, как пахнуть и как должен быть приготовлен.
Покупка сыра тоже может оказаться лотереей обмана. Недовес, сыр с перебитой датой срока годности, подмена одного сорта на другой в нарезке — это все прошлый век. Производители и продавцы уже давно придумали новые способы. Например, некоторые стали пользоваться нашей тягой к прекрасному. Ведь человек — существо не просто рациональное, но еще и эмоциональное. И когда мы заходим в магазин, нам хочется купить что‑то красивое. Мы думаем, что продукты в красивой упаковке не навредят нашему желудку. Ну, или как минимум они будут вкуснее. Вот, например, продается два сыра «Маскарпоне»: один в обычной упаковке за 133 рубля, второй — в красивой коробочке на 100 рублей дороже. Большинство, конечно, возьмет в коробочке, думая, что он вкуснее. Мы же взяли оба сыра, чтобы выяснить, есть ли разница?
Но что это? Легким движением руки убираем красивую упаковку — и перед нами две абсолютно одинаковые баночки с сыром. Просто близнецы‑братья! Интересно, а что со вкусом? Если посмотреть на этикетку, то быстро становится понятно, что они вышли с конвейера одного завода. Напомним, разница в цене этих двух сыров была 100 рублей. То есть, по сути, мы просто переплатили 100 рублей за красивую обертку. Но зачем производители это делают? Таким образом они всего лишь стараются работать с разными сегментами целевой аудитории. Такой метод не будет улучшать качество продукта, потому что это качество неизменно, но он повысит привлекательность упаковки, сделает ее красивой.
И такая история может произойти не только с экзотическим «Маскарпоне». На обычном «Российском» или «Пошехонском» также можно прилично сэкономить. Помните поговорку «встречают по одежке, а провожают по уму»? Так и с сыром.
Смотрите не на яркую упаковку, а на производителя и состав. Тогда, возможно, вам не придется переплачивать до ста рублей за красивый фантик.
Такой способ сэкономить подходит для обычных сыров, а вот за элитный сыр, как ни крути, придется выложить кругленькую сумму. Причем чаще всего, отдавая деньги за дорогие сыры, мы автоматически считаем их качественными. Продавцы это знают и могут без труда подсунуть нам неликвид. Вот, допустим, как вместо сыра с благородной плесенью не принести домой просроченного «плебея»? Оказывается, хороший камамбер как истинный француз — красиво одет и приятно пахнет.
Сначала нужно обратить внимание на саму плесень: она должна быть белой, напоминать разбухшую бумагу, а на ощупь быть словно велюр. Сыр должен пахнуть грибами, шампиньонами. Помните поговорку «старый конь борозды не портит»? Так и в камамбере: чем сыр дольше зреет, тем он вкуснее. Главное, не путать зрелость со старостью. При выборе камамбера аккуратно надавите на него, и, если он легко продавливается, значит, сыр зрелый.