НАПОЛЕОН
Тесто: 400 г масла, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 2 яйца, сода, соль. Масло растереть с сахаром, разбить яйца, добавить соду, соль, 1 стакан сметаны, взбить. Замесить не очень густое тесто, разделить на: коржей.
Крем: 1 стакан сахара вскипятить с 1–2 стаканами горячей воды, остудить сироп и постепенно влить 200 г масла. Взбить, промазать кремом каждый корж и положить груз.
Глазурь: 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 2 ч. л. какао, перемешать, вскипятить и обмазать торт.
ТОРТ С МАКОМ
1 стакан сметаны, 4 яйца, 0,5 ч. л. соды, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 2\3 стакана мака.
ШАХМАТНАЯ ДОСКА
2 ст. молотой сухой черемухи заварить 2 стаканами горячего молока, дать остыть. 2 стакана сахара, 5 яиц растереть. Добавить 200 г масла, 2 ч. л. соды, 3 стакана муки. Все смешать, разделить на 3 части и печь.
Крем: 500–700 г сметаны взбить с сахаром, 2 коржа промазать кремом, третий разрезать на квадратики и уложить на смазанный корж в шахматном порядке. Белые квадратики залить сметаной.
МЕДОВЫЙ
Налить воды в кастрюлю, погрузить пустую кастрюлю в воду. После закипания воды, положить 100 г маргарина 2 ст. л. меда, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, ч.л. соды (не гашеной), взбить и вылить в кастрюлю. Потом добавить 2,5 стакана муки. Сыпать, тщательно помешивая, 5–7 ложек меда, выпекать 8 коржей.
Крем: 4 желтка 1 ст. л. сахара взбить, затем добавить 2\5 стакана сливок. Все это поставить на огонь, постоянно помешивая, когда начнет загустевать, снять с огня и поставить в холод.
Крем: 300 г масла 1 ст. сахара взбить, перемешать всю массу, смазать кремом коржи.
ЧЕРЕМУХОВЫЙ — 2
Тесто: 1. 1 стакан черемухи, 1 ст. муки, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. манной крупы, 1 ч. л. гашеной соды.
2. 1 ст. сахара, 3 яйца,1 ст. сметаны, 1\4 ст. масла. Выпекать 20–30 минут. Крем сметанный, пропитать сиропом.
ГОРЧИЧНЫЙ
1 яйцо взбить с 1 ст. сахара. 1 ст. кефира 3 ст. л. растопленного сливочного масла, соли 1\4 ч. л. мука до состояния густой массы. Если можно выложить, то сначала будет горка, которая потом растекается. 1 ч. л. сухой горчицы залить 3 ч. л. воды. Быстро размешать и вылить в тесто. Перемешать и сразу выпекать.
Крем: сахарная пудра и сметана.
СМЕТАННИК
2 яйца, 200 г масла (маргарина), 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, сода, 1,5 ст. муки.
Крем: варенье.
МУРАВЕЙНИК
1\2 ст. сметаны, 1\2 ст. сахара, 200 г маргарина, 4 ст. муки, щепоточка соды, погашенная уксусом. Замесить тесто, прогнать через мясорубку, выпечь, измельчить в крошку.
Крем: 1 банка сгущенного молока (сварить), 200 г масла перемешать, всыпать крошку, уложить на тарелку, сверху потереть шоколад.
ЧЕБУРАШКА
Растереть 2 желтка, 1 ст. сахара, 100 г масла, добавить 3 ст. муки, суду на кончике ножа. Смазать маслом разогретую глубокую сковороду или форму, ровно положить варенье или натертые на крупной терке свежие яблоки, затем выложить остальную массу. Разровнять и поставить в духовку. Оставшиеся 2 белка взбить в пену, добавляя постепенно 3–4 ч. л. сахара. Когда торт будет почти готов, сверху положить на него взбитые белки решеткой, звездами или шариками. И снова поставить в духовку, на медленный огонь, чтобы белки подсохли, подрумянились.
ПРАГА
— 3 яйца 1 ст. сметаны 1 ¾ ст. муки 0,5 ч.л. соды 0,5 банки какао 1 ст. сахара.
Крем: 0,5 банки какао 100 г масла.
2. 1 ст. сахара с 1 яйцом растереть, 2–3 ч. л. какао, 0,5 банки сгущенного молока, 1 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соды, все взбить 1,5 ст. муки. Выпекать 2 коржа.
Крем: 100 г масла, 0,5 банки сгущенного молок, взбить.
НАПОЛЕОН-2
250 г маргарина, 2 ст. муки, 2 яйца, 1\4 ч.л. лимонной кислоты, соль, меньше 0,4 ст. воды. На стол высыпать 2 ст. муки и пачку маргарина, посечь ножом. В воде смешать яйцо с лимонной кислотой, всю смесь вылить в тесто и сечь ножом, тесто колобками накатать 7 штук и положить на холод или в морозильник на 30 минут. Затем каждый колобок раскатать в лист и печь до зарумянивания. Снять, обрезать, посыпать крошкой.
Крем: 300 г масла и одну банку сгущенного молока, взбить.
НЕЗНАКОМКА
3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 банки сгущенного молока, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. соды, 2 стакана муки, добавить изюм.
МИШКА
Сахар растереть с маслом, добавить сметану, чуть соды, муку хорошо перемешать, полученное тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить 3 ч. л. какао. Испечь 3 белых и 3 темных коржа. Темный смазать взбитой с сахаром пудрой сметаной, посыпать грецкими орехами.