Узбекский плов

Кулинария

Автор: Махмудов Карим Махмудович

Язык: русский

Год: 1979

Издатель: Узбекистан

Город: Ташкент

Статус: Закончена

Добавил: Admin 22 Ноя 14

Проверил: Admin 22 Ноя 14

Формат: DOC (1634 Kb) PDF (3879 Kb)

Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

За многовековую историю развития узбекской кулинарии возникли десятки различных рецептов и способов приготовления плова. Кандидат философских наук Карим Махмудов более 30 лет посвятил изучению узбекской домашней кулинарии, он — автор ряда книг по узбекским блюдам.
В предлагаемой работе он приводит технологию около 50 вариантов плова, среди них классические, специфические, обыкновенные, особенные разновидности, с заменителем основных продуктов, забытые и восстановленные, созданные автором и другими плововарами республики. Книга предназначается широкому кругу домашних хозяек, любителям кулинарии и начинающим плововарам, а также интересующимся этинографией народов Узбекистана.