Для получения лука-репкисевок высаживают во влажную, прогретую до +10 °С почву. В непрогретой почве лук может застрелковаться. Севок высаживают на глубину 2-3 см на расстоянии друг от друга 3-5 см, рядками или лентами. Севок выгоднее сеять мелкий, при диаметре луковиц 1-1,5 см расход посадочного материала составляет 350-500 г на 10 м 2, а при размере до 3 см его же требуется 1,5 кг на 10 м 2. Правда, мелкий севок труднее сохранить зимой.
Уход состоит в рыхлении, прополках, поливах до начала формирования луковицы. Убирают лук, когда значительная часть листьев полегла, по нашим условиям это 20-25 августа. После дозаривания в поле лук перед закладкой на хранение досушивают при температуре +25 - +35 °С.
Лук можно вырастить в однолетнем варианте из семян, но в этом случае необходимо начать с ранней рассады. Рассада к моменту высадки в грунт должна иметь возраст 50-60 дней и 3-4 листочка; оптимальный срок - середина мая, далее уход как обычно.
Размножение лука можно производить и вегетативным путем,высаживая луковицы среднего размера (3- 4 см), однако здесь очень важно, чтобы растения не перешли к фазе цветения. Для этого луковицы должны храниться зимой таким образом, чтобы исключить их яровизацию, т.е. при температуре от 0 до +2 °С. Посадку луковиц производят в первой декаде мая, расстояние в ряду 15-20 см. Чтобы облегчить прорастание, луковицу обрезают до плечиков. Норма посадки 3-6 кг на 10 м 2.
Из лука-севка можно получать лук-перо, хотя для этой цели лучше подходят многолетние луки. Посадку репчатого лука на перо производят ранней весной, сажают луковицы тесно, 8-10 кг на 10 м, шейку при этом также срезают, что ускоряет отрастание листьев на 5-7 дней. После укоренениия луковицы подкармливают полным минеральным удобрением (аммиачная селитра 20 г, суперфосфат 30 г, хлористый калий 40 г на 10 м 2). Через 30 дней лук отрастает на 30-40 см и готов к уборке.
Возможна посадка луковиц под зиму, в конце сентября, но в этом случае лук следует укрыть перегноем слоем 8-10 см. Рано весной последний сгребают, устанавливают пленочное укрытие. Этот лук появляется на 15- 20 дней раньше, чем при весенней посадке.
В домашних условиях часто получают лук-перо из луковиц, которые начинают прорастать при хранении. Такие луковицы дают перо не только при посадке в землю, но даже в банке с водой или при минимальном увлажнении луковицы. Зеленый лук в течение зимы - важное средство поддержания здоровья.
Лук шалот
Лук шалот - разновидность репчатого лука. Он образует в гнезде 10-12 и более луковиц общей массой до 0,5 кг. Этот лук еще называют сорокозубкой. Лук дает нежные тонкие листья и довольно мелкие луковицы, массой 20-40 г. Вкус острый и полу-острый, отличается хорошей лежкостью. По количеству Сахаров в листьях (4 %)шалот превосходит все другие луки. Луковицы шалота могут переносить промораживание до -20 °С. Основное отличие шалота от других сортов - он сильно ветвится, т.е. дает много луковиц и размножается преимущественно вегетативным способом, хотя может размножаться и семенами. Длительное вегетативное размножение приводит к измельчанию луковиц и время от времени должно сменяться семенным.
В Новосибирской области районированы сорта Сибирский Желтыйи Спринт.Это скороспелые сорта (от посадки до полегания листьев 66-70 дней). Сибирский Желтый устойчив к стрелкованию. Число луковиц в гнезде 5-7 со средней массой луковицы до 25 г; лежкость высокая. Листья узкие, длинные, на одном растении 30-50. Вкус острый; урожай репки порядка 20 кг с 10 м 2. Для выращивания репки берут луковицы из много-луковичных гнезд, массой 8-11 г, перед посадкой прогревают их при температуре +40 °С. Срок посадки 10-15 мая, норма 2 кг на 10 м 2, глубина заделки луковиц 5-6 см.
Уход - рыхление, прополка, полив (обязательно до 15-20 июля). Уборка при начале полегания листьев с дозариванием в поле 5-10 дней. Возможен подзимний посев шалота, так как луковицы его холодостойкие, но есть опасность стрелкования, так как лук может пройти яровизацию, если находится при температуре 0 - -5 °С длительное время.
Лук порей
Овощная культура, известная еще древним грекам и римлянам. В настоящее время возделывается повсеместно, но у нас, по непонятным причинам, в ограниченных объемах. Растение двулетнее. Имеет широкие линейные листья, покрытые восковым налетом. В первый год образуется ложная луковица белого цвета высотой 10-12 см, переходящая в утолщенный ложный стебель светло-зеленой окраски и затем в листья. На второй год растение образует цветочную стрелку и дает семена. В пищу можно использовать молодые листья, но в основном этот лук выращивают ради отбеленного ложного стебля и ложной луковицы ("ножки"). Содержит белок, углеводы, минеральные соли. Интересно то, что при хранении количество витамина С в отбеленном стебле не уменьшается, а увеличивается почти вдвое.
Лук-порей - культура холодостойкая, отзывчивая на минеральные и органические удобрения, влаго-требовательная. Вкус нежный, слабо-острый; является диетическим продуктом - благотворно влияет на пищеварение, деятельность желчного пузыря и печени.
Отличительная особенность порея - отсутствие периода покоя: нарастание листьев происходит до глубокой осени; он легко переносит осенние заморозки до -7 °С. Уборку все-таки следует проводить до наступления холодов, особенно если лук предназначен для хранения. Порей может зимовать в почве, но сибирскую зиму переносит плохо. Семена, которые дает перезимовавший лук, у нас чаще всего не вызревают. Их все-таки можно получить, выщипнув в цветочной головке внутренние цветки, оставшиеся внешние успевают за короткое сибирское лето дать семена.
Из-за длинного вегетационного периода (150- 170 дней) пищевой порей у нас выращивается через рассаду. В грунт рассаду высаживают в середине мая в возрасте 50-60 дней, поэтому, учитывая к тому же, что семена долго прорастают, посев надо произвести в начале марта. Рассаду можно пикировать, но можно обойтись и без нее - в литературе на этот счет имеются различные рекомендации.
Сортапорея в нашей стране - Карантанский, Сизокрыл;болгарский сорт Варна.Среди семян из ФРГ известен сорт Элефант,дающий очень длинную ножку и огромную листовую массу.
В середине мая рассаду высаживают в подготовленную питательную почву, обязательно нейтральную, на расстоянии между растениями 10-15 см, между рядами 45- 60 см. Уход состоит в рыхлении, поливах, уничтожении сорняков. Порей хорошо отзывается на подкормки органическими удобрениями: коровяком 1:8 или птичьим пометом 1:20. За время вегетации для отбеливания стеблей проводят два-три высоких окучивания; если сорт дает очень длинную ножку, то ее оборачивают черной бумагой.
Убирают лук-порей, когда стебли достигнут толщины 1,5 см и более. Для получения ранней продукции практикуют летний посев, с тем чтобы растения зимовали и на следующий год дали урожай ранним летом. В отличие от других зеленых луков порей хорошо сохраняется зимой в песке в погребах или холодильниках при температуре 0 - -1°С.
Многолетние луки
Эти луки отличаются тем, что они практически не образуют луковицы, их продукцией является зелень, которую можно использовать в течение всего лета и осени. На любительских участках необходимо иметь небольшие площадки, где выращиваются многолетние луки, это избавит от необходимости выращивать лук репчатый или шалот на перо. Ведь общипывание зелени репчатого лука уменьшает приток питательных веществ к луковице, ограничивает ее рост и уменьшает урожай репки.
Многолетние луки разнообразны по вкусу, дают много зелени, содержащей ценные компоненты, и кроме того, они не требуют много внимания садовода весной, когда время особенно дорого.
Батун
Лук-батун - внешне мало отличается от репчатого, но имеет более мощные трубчатые листья. Вместо луковицы формирует утолщенный ложный стебель. Нарастание листьев идет в течение всего периода вегетации. Цветет батун на второй год. На одном месте может расти до пяти лет. Батун, как и другие многолетние луки, морозостоек, влаготребователен, почвы предпочитает нейтральные, плодородные.