В целом, ваниль больше подходит для выращивания на острове Хайнань, чем в провинции Юньнань.
Различные системы выращивания
При этом методе опоры для ванили изготавливаются из кирпичей размером 240 мм × 115 мм × 53 мм. Кирпичи кладут группами по три, образуя треугольник, причем каждый слой кирпичей поворачивают на определенный угол относительно предыдущего. Таким образом сооружается пустотелый столб из кирпича: заглубленная часть опоры должна быть 0,5 м, высота над землей – 1,5 м, расстояние между столбами – 2 м. Затем пустое пространство полых столбов засыпают субстратами, а вокруг них сажают саженцы ванили. Этот метод был принят на плантации площадью 1 га в Сишуанбаньна, и со 100 м² растений ванили было собрано 8,25 кг стручков. Метод оказался эффективным для выращивания ванили, но в конце концов лианы запутались, что повлияло на рост, обрезку, опыление и сбор ванили. Поэтому метод был заменен на метод, описанный в следующем разделе.
Для теневого дома высотой 2,5 м используется нейлоновая сетка со степенью затенения 50–70%. Столбы могут быть из цемента (15 см × 15 см × 2 м), дерева, камня или бамбука. Высота над землей для кольев должна быть 1,5 м. Поле разделено на гряды: ширина гребня 1,3 м, расстояние между грядами 0,35 м. Стойки крепятся по середине гребней с промежутком 2 м между каждой стойкой на одном гребне. Столбы на одном гребне соединяются стальными стержнями, железными струнами или другими типами струн. Затем саженцы ванили высаживают в продольном направлении по обеим сторонам каждой стойки. Все теневые дома на плантациях ванили на Хайнане и Сишуанбаньна переняли этот метод, который позволяет полностью использовать землю, а с ванилью легко и удобно обращаться. Недостаток – слишком высокая стоимость.
Этот метод можно объединить с экономической системой семейного двора и полностью использовать разбросанные земли в Сишуанбаньна. Кроме того, разные семьи могут применять разные методы посадки. Одни семьи строят простые теневые дома с кольями, другие добавляют высокие травы или листья масличных пальм на крышу теневых домов; третьи сажают ваниль прямо под деревьями, будь то манго (Mangifera indica), личи (Litchi chinensis), Baccaurea ramiflora или помело (Citrus maxima). Некоторые даже высаживают ваниль в посадках гевеи (Hevea brasiliensis), а другие – во вторичном лесу. Методы посадки во дворе требуют меньших затрат и легко осуществляются с достаточной поддержкой органическими веществами и хорошей вентиляцией. Особого внимания требует только притенение и обрезка. Площадь использования такого метода посадки достигала в Сишуанбаньна 16 га. Сейчас только несколько семей все еще сажают таким способом.
Способы выращивания ванили
Производители ванили в регионах Юньнань и Хайнань применяют почти одинаковые технологии для производства ванили (Zhou, 2000). Наиболее распространенная система выращивания ванили в коммерческих целях – это интенсивная система выращивания в условиях дома с искусственным затенением. Чтобы адаптироваться к этой системе выращивания и конкретному климату в разных регионах, был разработан целый набор зрелых методов выращивания. Благодаря обмену опытом и Хайнань и Юньнань разработали аналогичные технологии выращивания. Тем не менее, некоторые различия в навыках и практическом применении методов между разными компаниями все еще существуют. В соответствии с фактическим производством ванили в условиях дома с искусственной тенью в регионах Юньнань и Хайнань, ниже приводится краткое введение в методы выращивания и обработки ванили.
Обычно ваниль размножают стеблевыми черенками или тканевой культурой. Для размножения нужно брать черенки со здоровых, крепких растений, которые еще не зацвели. Черенки обычно имеют длину 40–60 см с 4–5 узлами или 20–30 см с как минимум двумя узлами, причем длина зависит от количества имеющихся лиан. Если черенков недостаточно, ваниль можно быстро и обильно размножить путем культивирования тканей, используя в качестве эксплантатов кончики побегов и узловые сегменты. После необходимого закаливания и акклиматизации рассаду можно пересаживать в почву. Во избежание запутывания саженцев и для удобного ухода за ними саженцы следует привязать к бамбуковым палкам длиной около 50 см.