Таким образом, все этапы – от сбора урожая до обработки и экспорта стручков таитянской ванили – регулируются и контролируются, гарантируя покупателям высококачественную ваниль.
Благодарности
Авторы выражают благодарность Е. Рева, К. Леосе-Мук-Сану за продуктивные обсуждения, Л. Панье и Дж. Сервану за бесценные комментарии к рукописи.
Редакторы
Эрик Оду получил высшее образование в области биохимии и с 1988 года трудился во французском Центре сельскохозяйственных исследований для международного развития (CIRAD). Он последовательно работал над переработкой кофе, какао, ароматических растений и тропических фруктов в Камеруне (и других странах Западной Африки) и во Франции, прежде чем занялся научно-исследовательским проектом по обработке ванили на острове Реюньон и Мадагаскаре в 1996 году. Его исследования, в основном, были сфокусированы на изучении развития аромата ванили, связанном с методами обработки. Получил первую докторскую степень в области наук о еде в Университете Монпелье II (Франция) в 2004 году.
Его работа привела к исследованиям в сотрудничестве с промышленностью, к консультативным отчетам и научным статьям.
Мишель Гризони получил высшее образование в области агрономии и обладает первой докторской степенью в области патологии растений, полученной в Монпелье СупАгро, Франция. С 1984 года работал агровирусологом CIRAD в Колумбии, Французской Полинезии и на острове Реюньон. Его исследования были сфокусированы в первую очередь на вирусных заболеваниях ванили, а позже перешли к изучению свойств, сохранению и использованию генетических ресурсов, в частности, для повышения устойчивости растений ванили к болезням.
В настоящее время он отвечает за программу генетики ванили и сертификационных исследований CIRAD и является куратором коллекции ванили в Центре биологических ресурсов (Vatel) на острове Реюньон. Он автор или соавтор множества научных статей, консультативных отчетов и сообщений на конференциях, связанных с ванилью.
Авторы
Глава 1 – Кеннет М. Кэмерон
Глава 2 – Северин Бори, Спенсер Браун, Мари-Франс Дюваль и Паскаль Бессе
Глава 3 – Мишель Ру-Кувелье и Мишель Гризони
Глава 4 – Марк Пигналь
Глава 5 – Мину Дивакаран, К. Нирмал Бабу и Мишель Гризони
Глава 6 – Хуан Эрнандес Эрнандес и Песах Любинский
Глава 7 – Мишель Гризони, Майкл Пирсон и Карин Фаррейрол
Глава 8 – Месак Томбе и Эдвард К. Я. Лью
Глава 9 – Серж Киличи, Агата Ришар и Кенни Ле Ру
Глава 10 – Фабьен Лапейр-Монтес, Женевьева Конехеро, Жан-Люк Вердей и Эрик Оду
Глава 11 – Эрик Оду
Глава 12 – Эрик Оду
Глава 13 – Сандра Леперс-Анджеевски, Кристель Бруншвиг, Франсуа-Ксавье Коллар и Мишель Дрон
Глава 14 – Самира Сартер
Глава 15 – Йенс-Михаэль Хильмер, Франц-Йозеф Хаммершмидт и Герд Лёзинг
Глава 16 – Патриция Райн и Песах Любински
Глава 17 – Рауль Лукас
Глава 18 – Бертран Комо
Глава 19 – Роббер Заубин, Месак Томбе и Эдвард С.Я. Лю
Глава 20 – Я.Р. Сарма, Джозеф Томас, Б. Сасикумар, и С. Варадарасан
Глава 21 – Клеменс Фер
Глава 22 – Хуан Эрнандес Эрнандес и Песах Любински
Глава 23 – Хэнцан Чжоу, Юньюэ Ван, Хуню Ван, Сюруй и Дексин Чен
Глава 24 – Сандра Леперс-Анджеевски и Мишель Дрон
К. Нирмал Бабу
Отдел улучшения сельскохозяйственных культур и биотехнологий
Индийский институт исследования специй
Каликут, Керала, Индия
Паскаль Бессе
Совместное исследовательское подразделение – Борьба с вредителями растений в тропической среде
Университет Реюньона
Сен-Дени, Реюньон, Франция
Северин Бори
Совместное исследовательское подразделение – Борьба с вредителями растений в тропической среде