— Из записей в книге отзывов мне наибольше запомнилось две, — повествовал Виталий. — Первую написал какой–то грузин: «Чем бутылка на троих, лучше бочка на двоих», и вторая, прямо противоположная первой записи: «Вы нас не убедили. Пили, пьём, и будем пить водку» за подписью группы моряков Черноморского флота.
— Что касается случаев, произошедших на дегустации, — продолжил Виталий, — то всех рассмешил такой рассказ сомелье: на одной из дегустаций он последовательно рассказывал о предложенных винах. Как известно, дегустация вина определяется тремя чувственными ощущениями: внешним видом, запахом и вкусом. При этом рюмки должны быть кристальной чистоты из тонкого бесцветного прозрачного стекла, с достаточно длинной ножкой, широким дном и суживающимися краями (бокал «тюльпан»). Ёмкость такого бокала обычно 200 мл, но при дегустации в него наливают не более 50–70 мл. Бокалы при дегустации располагают перед каждым участником дегустации в порядке возрастания крепости и насыщенности цвета (от светлого к тёмному). Сомелье как раз рассказывал о вине из третьего бокала — какой у него приятный светло–янтарный цвет. И вдруг голос одного участников: «Почему светло–янтарный? У меня вино тёмно–красное». Сомелье подходит к нему и видит, что этот «горе–дегустатор» уже допивает вино из 8‑го бокала. Вот такие мои воспоминания, — завершил своё повествование Виталий.
В процессе дегустации предложенных в дегустационном зале вин Светлане очень понравился «Херес». По окончании дегустации перед выходом на улицу они зашли в специальный буфет, где продавались бутылки тех вин, которые они опробовали, и купили пару бутылок «Хереса».
— Одну бутылочку мы выпьем дома по приезду или лучше на день рождения Вики, — сказал Виталий, — а другую повезём попробовать Диане.
Уже сидя в автобусе, Лана восхищалась вкусом предложенных им вин, и особенно, конечно же, «Хересом».
— Почему мы в Киеве никогда не пили такие вина? — недоумевала она.
— Да потому, что в обычную розничную торговлю такие качественные, можно сказать коллекционные, вина не поступают, — объяснял ей муж. — Такие вина поставляются на заказ. Конечно, поддерживающие свой имидж высококлассные рестораны имеют их в наличии, и не только крымского производства, но стоят такие вина очень дорого.
— Как жаль, — прошептала Лана.
— Не унывай, сходим по случаю в хороший ресторан и закажем себе бутылочку вкусного крымского вина, — успокоил супругу Виталий.
— Ты знаешь, — спустя какое–то время опять заговорил супруг, — я тут вспомнил, как отец рассказывал о своём посещении Алушты то ли в конце 60‑х, не помню уже, то ли в начале 70‑х годов. Он привёл очень интересные факты. В то время продавались вина на разлив в металлических бочках, — в каких сейчас продают квас. В основном, в городах продавали белое сухое вино, и стоило оно всего 30 копеек за пивной бокал. Одновременно велась реклама того, что такое вино очень полезно, даже беременным женщинам.
— А вот в Алуште, — продолжал он, — не знаю, как в других курортных городах, продавали на разлив ещё и портвейн, марки по–моему «Портвейн Таврический», 100 мл которого стоили 23 копейки, гранёный стакан (200 мл) — 46 копеек. Отец говорил, что они утром пили сухое вино, а вечером — креплёное. Жил он с приятелем на квартире, далеко от пляжей. К морю им идти было далековато, но они не спешили, да и вставали, обычно поздновато, когда солнце уже высоко поднялось. Они заходили в столовую, завтракали и шли на пляж, на котором пребывали, чуть ли не до сумерек. Пока дойдёшь до пляжа, да ещё после сытного завтрака (а они питались дважды в день — часов в 10, а то и 11, и вечером) — ужасно хотелось пить. Так вот, отец говорил, что перед самым пляжем они выпивали большой бокал (500 мл) сухого вина и целый день пить им уже не хотелось. А вот возвращаясь с пляжа, они ужинали, и тут уже употребляли «Портвейн». Причём, — засмеялся Виталий. — В конце своего пребывания в Алуште, когда деньги заканчивались, они бросали монетку: что делать сегодня вечером — только есть или только пить.