Планируя вояж в крупный город, заранее выясни в интернете, как там обстоит дело с вегетарианскими и веганскими ресторанами. Не бойся, что тебя завалит информацией — как ни печально, в мире не так много заведений для нас. Несколько ресурсов, которые помогут в поисках, даны в Приложении Б.
Некоторые городские сайты имеют собственные перечни ресторанов, так что имеет смысл всегда пробивать подобные вещи. И еще раз мы повторим нашу ресторанную мантру: если возникают проблемы с веганскими блюдами, ищи китайские, индийские и другие этнические заведения. Кроме того, всегда есть пицца и паста. Многие пиццерии сделают для тебя пиццу без сыра по запросу (редким везунчикам посчастливится найти пиццу с веганским сыром), даже если будут подтрунивать. При этом нужно убедиться в том, что соус тоже веганский; как мы уже писали, некоторые повара добавляют в него сыр и/или мясо. В подобных заведениях можно попросить в качестве замены соус на основе чеснока и оливкового масла.
У нас тоже был опыт обивания порогов в поисках приемлемых блюд на обед, но самой большой подставой оказался завтрак, особенно если во всей округе не было кафе, где подавали бы омлет из тофу (и, нет, ни
Dunkin
Если летишь в заморскую страну и не говоришь на тамошнем языке, заранее разузнай, как сказать «Я веган», и потренируйся. В идеале надо вызубрить фразу, которая поясняла бы, что ты не ешь ни яйца, ни «молочку». Международный вегетарианский союз ( http :// www . ivu . org) предлагает список самых нужных фраз на впечатляющем количестве языков, равно как и другую полезную информацию для вояжеров. Эти фразы также можно почерпнуть из журналов VegNews 76и Herbivore 77.
Неплохо при помощи словаря и разговорника составить и индивидуальный двуязычный список продуктов, которые ты ешь и не ешь, чтобы было проще шарить по меню, когда прибудешь на место. За границей стоит обращать внимание на рынки под открытым небом, где всегда можно поживиться восхитительной и свежей пищей. При этом нужно четко сознавать, что здесь навалом замызганных кровью мясников и воняющих всеми муками ада торговцев рыбой, так что имеет смысл подумать, не заблюешь ли ты все прилавки. Путешествуя по Северной Америке, не пропускай фермерские рынки и придорожные ларьки.
Когда о поездке известно заранее, всегда можно затариться скляночками с любимым парфюмом и другими туалетными принадлежностями, чтобы не трогать те невеганские штуки, которые предложит отель.
Итак, мы прошлись по теме ресторанов, магазинов и путешествий. Некоторые из наших советов могут показаться примитивными и даже идиотскими в силу того, что содержат в себе сами собой разумеющиеся вещи, но поверь, четко следуя этим рекомендациям, можно избежать множества неприятных ситуаций.
Разобравшись с тем, что ешь ты, мы подошли к самому интересному моменту, а именно: веганы ли твои питомцы? Когда большинство людей слышит такое, они думают, что ты рехнулся. Разве собаки не плотоядны? Разве им не жизненно необходимо мясо? Когда мы сами впервые услышали про питомцем-веганов, мы тоже решили, что это безумие, но, пораскинув мозгами и прочитав кое-что по теме, приятно удивились тому, насколько это возможно. В следующем разделе мы обсудим веганизацию домашних животных и то, почему это очень важно.
А твоя собака — веган?
Когда не очень дружелюбно настроенные люди узнают, что ты веган, они быстро находят этические нестыковки. Слишком многим кажется, что мы живем, как схимники, приговорившие себя к жизни, которую всеядные считают кулинарной нищетой: отказавшись от таких достижений человечества, как «Макнаггетс» и гамбургеры. Как страшно жить без столпов супержирной Стандартной американской диеты! Они воображают, что нужно иметь нефиговый этический багаж, чтобы есть один салат и тофу до конца своих дней. Как мы уже писали в Главе 3, всеядные втемяшили себе, что их осуждают, даже если веган просто существует где-то рядом, не говоря ничего о здоровье, морали и экологии. Для них мы — живое напоминание о том, что они едят трупы. Для некоторых из них это неприятные сигналы, заглушить которые они стараются изо всех сил и любыми средствами.
Стоит всеядным найти этические противоречия, как они обретают лицензию на то, чтобы обзывать нас лицемерами и полностью оправдывать свое поведение. Любой веган, читающий эти строки, неоднократно попадал под прицел пытливого взгляда брюзгливого мясоеда и выслушывал немало «приятных» вещей об одежде из кожи или испытывал на себе измывательства в связи с веганством. Если ты в состоянии пройти через это без потерь нервных клеток (или с таковыми), и мясоед окажется по-настоящему хитрым, в разговоре обязательно настанет момент, когда по лицу твоего собеседника пробежит быстрая ухмылка, а затем прозвучит вопрос:
— Хорошо, мистер нюня-веган, защитник животных, мудной фрик, а чем же ты, черт возьми, кормишь своего пса, если ты против убийства животных?
Когда мы были еще неопытными веганами, мясоеды частенько использовали этот козырь. Нам нечего было сказать, кроме «Э-э... Ну-у-у, мы кормим его обычным собачьим кормом». Нам и в голову не приходило, что возможны варианты. Мы просто шли в магазин и покупали собачий корм, плюя на то, что его производят из индейки, курицы или ягненка, тупо потому, что это же еда для нашего песика. А кошки? Они-то уж точно плотоядные — взгляни на их зубы!
Но потом мы поняли, что мыслим, как сторонники мясоедения: люди «всегда» ели животных, им необходимо мясо, чтобы выжить и не болеть, так что это им «свойственно». Получается, кошки и собаки находятся в таком же положении? А могут ли они быть счастливыми и здоровыми, сидя на веганской диете?
Коротко говоря, да. Если у тебя есть собака или кот, беги скорее в книжный и купи великолепных «Плотоядных поневоле» Джеда Гиллена 78. Гиллен подходит к вопросу с позиций сопереживания и юмора. Начав читать эту книгу, мы поняли, что наша псюшность уже стала измельчителем веганского продуктового мусора. Он ест то, чего собаки не едят никогда, например бананы, виноград, апельсины и даже сушеный чили. Так почему не кормить его веганскими кормами? Гиллен предлагает сделать наших ненасытных друзей веганами; его советам особенно хочется последовать, когда он детально рассказывает, чтопопадает в обычную еду для питомцев. Как ни омерзительно, но твоего кота или собаку делают невольным каннибалом, пожирающим сельскохозяйственных животных, которых ни один из них никогда бы в реальной жизни не завалил.
Иногда животных, которые идут на корм кошкам и собакам, убивают при помощи яда, так что в их мясо попадают незначительные дозы отравы. Кошки и собаки едят преимущественно отходы производства со скотобоен, включая животных, которые болели или умерли раньше времени. Более того, корм может содержать тухлое мясо из бакалейных магазинов и залежалые ништяки из ресторанов фастфуда, плоть жертв дорожных происшествий и животных, усыпленных в клиниках. Никогда не задумывался, почему твоего питомца так часто тошнит? Причина часто заключается в банальном отторжении химикатов или тухлого мяса, которое он съел.