На концы трубки охлаждения 28 наварены штуцеры 25, на которые надеваются резиновые шланги подачи воды. Вода из водопроводной системы сначала поступает в нижний штуцер 24, вваренный в корпус холодильника 8. Верхний штуцер холодильника соединяется резиновой трубкой с одним из концов трубки охлаждения 28. Пройдя снизу вверх через холодильник, а затем через трубку охлаждения прокладки, вода из второго штуцера 25 поступает по шлангу в слив.
В крышку куба 2 вварены ввод манометра 22 и ввод термометра 26. С нижней стороны крышки на ввод манометра наварена металлическая трубка-экран 23. Экран защищает стеклянную трубку манометра от разрушения при случайных ударах, когда головная часть аппарата снимается по окончании перегонки содержимого куба. На горловину ввода термометра, в случаях, когда он в силу каких-либо причин не устанавливается, навинчивается крышка 26—1, уплотнённая фторопластовой прокладкой 26—2. Корпус термометра уплотняется в месте ввода в крышку резиновой конусообразной пробкой, которая вынимается из ввода вместе с термометром при манипуляциях с головной частью аппарата67. Термометр должен быть рассчитан на измерение температуры не менее 100оС.
В центр крышки куба 2 вварен корпус 3 ректификационной колонки, в который вставляется съёмная колонка с сетками 27. Сверху на корпус колонки наварена крышка 4 с отверстием для ввода корпуса конденсатора 13. Нижняя часть корпуса колонки закрывается каплеотражателем 5, который привинчивается к нему винтами 7 через три упора 6, обеспечивающих необходимый зазор между стенками каплеотражателя и корпусом колонки68. Для того, чтобы стекающий из ко-
лонки конденсат не скапливался в каплеотражателе, последний имеет вогнутое дно с дренажным отверстием в центре.
Корпус колонки имеет кожух 18, закрытый крышкой 19, которые изготовлены из тонкой листовой нержавеющей стали. Внутреннее пространство между кожухом и корпусом колонки заполнено теплоизолятором — шариками пенополистирола от упаковочной тары. Кожух заполняется теплоизолятором и закрывается разрезной крышкой после сварки всех остальных частей аппарата. Поскольку кожух и крышка не контактируют со спиртосодержащими парами, они взаимно соединяются обычной пайкой с припоем ПОС. Предварительно места пайки залуживают с использованием не особенно опасной в обращении ортофосфорной кислоты. Надёжная термоизоляция колонки является необходимым условием её правильной работы, т.к. даже незначительное и тем более неравномерное охлаждение наружных стенок колонки, например, сквозняком из окна может привести к нарушению протекающих в ней процессов тепло- и массообмена. Внешне это проявляется или срывом тонкой струйки вытекающего из аппарата дистиллята на капли или полной остановкой процесса перегонки.
В центральное отверстие в крышке корпуса колонки 4 вварен корпус конденсатора 13 с крышкой 14. Через отверстие в крышке спиртосодержащие пары поступают в змеевиковый холодильник 11. Он представляет собой трубку из нержавеющей стали, разогретую на газовой горелке и согнутую в спираль на цилиндрической деревянной оправке подходящего диаметра. Шести витков змеевика вполне достаточно для полной конденсации паров спирта при температуре охлаждающей воды 9—18оС и её расходе ~ 1,0 л / мин. При более высокой температуре водопроводной воды можно просто увеличить её расход. Но в этом нет особенной необходимости, поскольку при сборе урожая винограда в конце сентября — начале октября, его переработка в виноматериал заканчивается в середине ноября, а к этому времени температура воды в водопроводе опускается ниже 18оС.
67
При необходимости конусообразную пробку можно изготовить из корковой пробки от винной бутылки или куска вакуумного резинового шланга. Для этого корковую пробку просверливают по оси, насаживают на шпильку или болт, закрепляют двумя гайками и обтачивают на электродрели, используя рашпиль или кусок крупнозернистой шкурки по дереву. Цилиндрическая часть термометра должна входить в отверстие в пробке достаточно плотно, чтобы обеспечить герметичность соединения.
68
Если дно каплеотражателя изготовить из нержавеющей сетки, то в неё как в корзину можно поместить, например, листья мяты для придания соответствующего аромата перегоняемому продукту. Но практическое опробование дало отрицательный результат — мята разваривалась и приобретала запах банного веника.