когда он услышал, как они скатились по ступенькам и открыли дверь внизу,
затем бежали куда глаза глядят по улице, словно боялись, что из окна им вслед вылетит какой-нибудь тяжелый предмет, — наблюдая за всем этим, он вдруг понял, что от всего этого никогда не будет надежного убежища; наконец-то кто-нибудь, он горько покачал головой, сможет ворваться сюда в любой момент и начать рассказывать мне о Сатантанго, ну нет, он снова покачал головой, никакого Сатантанго здесь не будет, этого не может быть, он схватил пальто и бросился к тете Иболике, и вот он сидит у нее на кухне, все время отказываясь от тарелок, полных пирожных, которые она ему все время пододвигает, и он сказал это один раз, потом сказал еще раз, и вот он уже собирался в третий раз объяснить тете Иболике, которая смотрела на него с непонимающим выражением с другого конца стола, что ей нужно сделать, как вдруг она совершенно рационально ответила, конечно, не нужно объяснять, профессор, я понимаю, вы хотите продать свой дом, вы хотите уехать отсюда, а я обо всем позабочусь, вы ведь этого хотите, да? он кивнул, и тётя Иболика — он должен был это признать, признался себе профессор — всем великолепно распоряжалась, дом был продан в день объявления, оплачен в евро, за исключением 1,5 миллионов форинтов, как и диктовали его до сих пор неясные планы, ибо счастливый покупатель смог ни с того ни с сего приобрести двухэтажный дом в хорошем состоянии с балконом в самой центральной части города по наилучшей возможной цене, и он наконец смог отправиться в путь утром 22 марта, взяв с собой только пальто, а что касается сумок, то он уехал даже без единого узла, строго наказав тёте Иболике никому не выдавать, куда он едет, одним словом, он отправился, и отправился в великое венгерское завоевание там, на нейтральной полосе, посреди пресловутого тернового куста, на который он наткнулся в предыдущие месяцы во время своих обширных вылазок, найдя его идеальным укрытием после того, как отказался от идеи Огромная бетонная Водонапорная башня на окраине города, у Добози-роуд, – место, которое поначалу было в центре его внимания; причины для такого решения были разными, но прежде всего – невероятное количество ступенек, которые нужно было преодолеть, чтобы добраться до вершины, где когда-то располагалась астрономическая обсерватория. Что ж, подумал профессор, добравшись до тернового куста, проблем не будет, и я больше никогда и никому не буду интересен.
Мой линцерский торт, ответила она, если бы они спросили — а они действительно спросили — каким пирожным она больше всего гордится, и ну, линцерский торт, нет
вопрос, это было хорошо известно, даже не в ее доме, но без преувеличения, тетя Иболика преувеличила, на всей улице, в самом деле, во всем городе все знали о линцерском торте тети Иболики, — если спрашивали, а они спрашивали, тетя Иболика всегда улыбалась в этом месте; в чем был секрет, и она сразу же отвечала, нет никакого секрета, моя дорогая девочка, никакого секрета, и я скажу тебе, сказала она, нет теста проще, чем это, и я знаю довольно много простых в приготовлении пирожных, потому что только посмотри теперь, объяснила она, и она жестом показала, на что нужно обратить внимание, ты берешь столько-то и столько-то муки, замешиваешь это с таким-то количеством масла, всего эти несколько унций, а что касается того, сколько чего, не спрашивай меня, моя дорогая девочка, потому что у меня это просто на глаз, одним словом, ты замешиваешь это после того, как добавила масло, ты кладешь туда немного рубленых грецких орехов, это может быть и миндаль, если у тебя есть, затем, конечно, яйца, разрыхлитель и сахарную пудру, и ты все это хорошенько вымешиваешь, как следует, но вручную, моя дорогая, потому что ты можешь как следует вымесить только вручную, затем ты делишь это на одну треть и две трети, и кладешь две трети теста на большую разделочную доску, затем берёшь хорошую скалку, не какую-нибудь китайскую дрянь, говорю тебе, настоящую скалку, ну, такую, какую можно купить на любом большом рынке, но и на будничных рынках тоже, хорошенько раскатываешь на большой разделочной доске, и следишь за тем, чтобы тесто стало красивым и золотистым, но ты должна это чувствовать, ты знаешь, какого золотистого цвета оно должно быть, ты знаешь, когда оно достаточно хорошее, а когда нет, когда оно совсем не хорошее, ты должна это чувствовать, моя дорогая, ну, главное, чтобы тесто было красивым и золотистым, а потом аккуратно его раскатываешь в противне по всей поверхности и отставаешь на полчаса, а потом, ну, ты немного вымешиваешь эту треть теста и делаешь из него маленькие шарики, а потом раскатываешь их вручную, вручную, моя дорогая девочка, обязательно раскатывай их вручную, и у тебя получатся вот такие маленькие полоски теста, как столько, сколько вам нужно, о мой Бог, я забыла сказать, что через полчаса вы должны намазать на больший кусок теста немного варенья, ничего слишком сладкого, это может быть малина, или черная смородина, или сливы, или что-то в этом роде, это не имеет значения, просто оно не должно быть слишком сладким, потому что хорошо, если вкус будет просто немного терпким, ну, и затем вы кладете полоски теста параллельно друг другу, а затем вы накладываете их крест-накрест, что делает красивый узор гриля, и затем вы ставите все это в духовку, и все, видите, как это просто, я говорю вам, но никто никогда не верит мне, и даже сегодня я пеку один, тетя Иболика была