Хлеб с миндалем
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400 г, масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., яйца -2 шт., молоко — 150 мл, дрожжи сухие — 1 ч. л., орех миндальный — 60 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести небольшим количеством молока и перемешать до образования однородной массы. Добавить муку, яйца, сливочное масло, оставшееся молоко, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Добавить миндальный орех и перемешивать еще 7 минут.
3. Разделить тесто на 2 части и выложить их в смазанные растительным маслом формы. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб кукурузный острый
Ингредиенты
Мука кукурузная — 250 г, мука пшеничная — 150 г, масло оливковое — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., вода — 180 мл, перец острый измельченный — 1 ч. л., сыр твердых сортов — 80 г, зелень кинзы рубленая — 1 ст. л., сода пищевая — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Кукурузную и пшеничную муку соединить с яйцом, водой, солью, сахаром, содой и перемешать до образования однородной массы. В тесто добавить оливковое масло, острый перец, зелень кинзы и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
2. Сыр натереть на терке или нарезать небольшими кубиками, соединить с тестом и перемешивать еще 10 минут.
3. Полученную массу разделить на 3 части, сформовать из них рулеты, посередине сделать горизонтальные бороздки и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 25–35 минут.
Хлеб с имбирем
Ингредиенты
Мука пшеничная — 350 г, мука ржаная — 150 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., вода — 120 мл, яйца — 2 шт., корень имбиря молотый — 0,5 ч. л., изюм без косточек — 100 г, гвоздика — 2 звездочки, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, перемешать до образования однородной массы и оставить на 10 минут. Добавить муку, яйца, соль, сахар, корень имбиря и поставить в тепло на 2,5 часа.
2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить изюм, гвоздику и перемешивать еще 10 минут. Тесто разделить на 2 части, сформовать из них лепешки, с помощью вилки сделать 6 проколов в каждой из них и выложить на посыпанный мукой противень.
3. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Гата
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, дрожжи сухие — 2 ч. л., вода — 200 мл, масло сливочное — 100 г, ванилин — 0,25 ч. л., пудра сахарная — 4 ст. л., сахар — 3 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести с водой, добавить муку, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.
2. В полученное тесто добавить 50 г масла, ванилин, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, и поставить в тепло на 10–15 минут. Оставшееся масло тщательно растереть с сахарной пудрой.
3. Тесто раскатать в тонкий блин, в середину выложить смесь масла и сахарной пудры, защипнуть края, с помощью вилки сделать несколько проколов и выложить на бумагу для выпечки.
4. Выпекать на противне в духовке в течение 15 минут при температуре 200 °C, затем убавить температуру до 150 °Cи держать в духовке еще 15–20 минут.
Гата легкая
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, сметана нежирная — 200 г, сода пищевая — 1 ч. л., масло сливочное — 150 г, ванилин — 0,25 ч. л., желток яичный — 1 шт., пудра сахарная — 3 ст. л., сахар — 5 ст. л., соль — 1 ч. л. Способ приготовления
1. Муку соединить со сметаной, содой, солью, ванилином замесить тесто и поставить его в холод на 40 минут. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, разделить на 3 равные части и раскатать их в тонкий блин.
2. Масло растереть с сахаром, выложить в центр каждого блина, свернуть в рулет, смазать яичным желтком и выложить на бумагу для выпекания. Выпекать на противне в духовке в течение 30 минут.
3. Готовые рулеты посыпать сахарной пудрой.
Гата с медом
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, дрожжи сухие — 2 ч. л., вода — 200 мл, масло сливочное — 100 г, ванилин — 0,25 ч. л., мед жидкий — 4–5 ст. л., сахар — 3 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести с водой, добавить муку, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.
2. В полученное тесто добавить 50 г масла, ванилин, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, и поставить в тепло на 10–15 минут.
Оставшееся масло тщательно растереть с медом.
3. Тесто раскатать в тонкий блин, в середину выложить смесь масла и меда, защипнуть края, с помощью ножа сделать поперечные бороздки и выложить на бумагу для выпечки.
4. Выпекать на противне в духовке в течение 15 минут при температуре 200 °C, затем убавить температуру до 150 °C и держать в духовке еще 15–20 минут.
Грузинский хлеб
Мчади
Ингредиенты
Мука кукурузная — 500 г, вода — 200 мл, масло растительное — 3 ст. л., сахар — 0,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку посолить и постепенно добавляя горячую воду, замесить тесто.
2. Из полученной массы сформовать небольшие лепешки.
3. Масло растопить на сковороде и обжарить в нем лепешки с обеих сторон.
Лаваш
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, мука кукурузная — 100 г, дрожжи сухие — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., масло оливковое — 2 ч. л., вода — 200 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 2 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль, яйцо, оливковое масло, замесить тесто, накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 20 минут.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, обмять, сформовать тонкий плоский батон и выложить его на смазанный растительным маслом противень.
3. Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут, затем сбрызнуть водой и держать в духовке еще 10–15 минут.
Лаваш с сыром
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, мука кукурузная — 100 г, дрожжи сухие — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., масло оливковое — 2 ч. л., сыр твердых сортов — 100 г, вода -200 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 2 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить пшеничную и кукурузную муку, сахар, соль, яйцо, оливковое масло, замесить тесто, накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 20 минут.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, обмять, соединить с натертым на крупной терке сыром, сформовать тонкий плоский батон и выложить его на смазанный растительным маслом противень.
3. Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут, затем сбрызнуть водой и держать в духовке еще 10–15 минут.
Еврейский хлеб
Хлеб пита жареный
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., масло оливковое — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку соединить с дрожжами, сахаром и солью, влить воду, добавить оливковое масло, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.