Готовую морковь выложите в глубокое блюдо, посыпьте мелко рубленной зеленью. Подавайте в качестве гарнира к острым сосискам или мясу.
Вам потребуется:
морковь средней величины – 5–6 шт.
вода или бульон – 1/2 ст.
сливочное масло – 1–1,5 ч. л.
уксус – 1/2 ч. л.
зелень петрушки – 1 ст. л.
сухари белые – 1 ст. л.
соль, сахар – по вкусу
Морковь очистите, нарежьте кружочками, залейте холодной водой и сварите до готовности с солью и сахаром. Горячую морковь протрите несколько раз через сито или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и спассеруйте с мукой и маслом до золотистого цвета. Смешайте с морковью, добавьте немного отвара из-под моркови, тщательно перемешайте. У вас должно получиться морковное пюре.
Намажьте охлажденным пюре обжаренные до золотистого цвета гренки из белого хлеба, сверху украсьте веточками петрушки. Подавайте гренки к овощному супу или бульону.
Вам потребуется:
морковь – 3–5 шт.
мука – 1 ст. л.
лук – 1 шт.
белый хлеб – 100 г
зелень петрушки – 3–5 веточек
соль, сахар – по вкусу
Очищенную и нарезанную морковь отварите до готовности в подсоленной воде, протрите через сито, смешайте с майонезом и мелко нарезанной зеленью. Редис и яблоко натрите на крупной терке, смешайте. На ломтики черного хлеба с тонким слоем сливочного масла намажьте морковное пюре, сверху уложите редис, смешанный с яблоком. Подавайте бутерброды к вегетарианским супам и борщам.
Вам потребуется:
Крупная морковь – 1 шт.
майонез – 2–3 ст. л.
зелень петрушки – 1–1,5 ч. л.
редис средней величины – 3–5 шт.
яблоко – 1 шт.
сливочное масло – 1–2 ст. л.
хлеб – 100 г
Морковь очистите, нарежьте кружочками и тушите на слабом огне в жире до готовности. Протрите через сито. Сыр натрите на мелкой терке, соедините с тушеной морковью, добавьте сливочное масло и тщательно разотрите. Приготовленную массу намажьте на обжаренные с обеих сторон ломтики белого хлеба, сверху украсьте кружочками яиц.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
жир – 1–2 ст. л.
сыр – 2–3 ст. л.
сливочное масло – 1/2 ст. л.
белый хлеб – 100–150 г
вареные яйца – 2–3 шт.
Очищенную морковь натрите на крупной терке, слегка обжарьте на растительном масле. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте к нему кетчуп или томатную пасту и еще раз прожарьте. Морковь и лук несколько раз пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец по вкусу, лимонный сок, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте все компоненты. Подавайте икру со сметаной в горячем или холодном виде к гарнирам или как самостоятельное блюдо.
Вам потребуется:
морковь средней величины – 3 шт.
лук – 1 шт.
растительное масло – 2–3 ст. л.
кетчуп или томатная паста – 3 ст. л.
лимонный сок – 1,5 ч. л.
зелень петрушки – 1 ст. л.
сметана – 3 ст. л.
соль, черный молотый перец – по вкусу
Очищенные морковь и баклажаны нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте в растительном масле. Кабачки и лук мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле, смешайте с морковью и баклажанами. В кастрюле с высокими краями разогрейте растительное масло, выложите овощи и тушите под закрытой крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанные кубиками помидоры, заправьте икру солью, перцем и уксусом. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Вам потребуется:
морковь – 5 шт.
баклажаны – 3 шт.
средней величины кабачки – 2 шт.
лук – 2 шт.
помидоры – 3 шт.
растительное масло – 2–3 ст. л.
уксусная кислота – 10 г
зелень петрушки – 1 ст. л.
соль, черный молотый перец – по вкусу
Мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на хорошо разогретой сковороде. Морковь нарежьте соломкой и обжарьте вместе с луком и кореньями. Выложите мясо и овощи в кастрюлю, залейте мясным бульоном, посолите, добавьте перец и тушите на слабом огне в течение 1 часа.
Натертую на мелкой терке морковь смешайте с мукой и маслом и поджарьте до золотистого цвета, добавьте небольшое количество бульона, сметану, прокипятите в течение 20 минут под закрытой крышкой. Снимите с огня, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.
Готовое мясо выложите в глубокое блюдо, полейте морковным соусом, украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
говядина – 1 кг
крупная морковь – 3 шт.
корень сельдерея – 30 г
лук – 1 шт.
мясной бульон – 3 ст.
сливочное масло – 3 ст. л.
жир – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
соль, черный молотый перец – по вкусу
Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Положите все в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте соль, сахар, уксус, мелко нарезанную зелень базилика и тушите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 10–15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте сливочное масло.
Мясо вымойте, обсушите на салфетке, нарежьте небольшими кусочками, поперчите, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в разогретом оливковом масле до образования корочки. Готовое мясо добавьте в тушеные овощи, влейте красное вино, посолите и тушите в течение 20 минут.
Готовое блюдо, сбрызните лимонным соком, украсьте кружочками маринованной в уксусе моркови и колечками репчатого лука. Подавайте с жареным картофелем.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
лук – 1 шт.
яблоки – 2 шт.
вода – 1/2 л
черный молотый перец, соль – по вкусу
сахар – 1/2 ч. л.
уксус – 1/2 ч. л.
зелень базилика – 2–3 ч. л.
сливочное масло – 1 ст. л.
постная свинина – 500–700 г
панировочные сухари – 1/3 ст.
оливковое масло – 3 ст. л.
красное вино – 1/4 ст.
маринованная морковь – 2 шт.
лимонный сок – 2 ч. л.
Часть моркови нарежьте тонкой соломкой, картофель – кубиками. Растворите в горячей воде куриный бульонный кубик. Приготовленным бульоном залейте овощи, посолите и варите на медленном огне. Оставшуюся морковь натрите на крупной терке, смешайте с мясным фаршем и сухарями из белого хлеба. Скатайте из фарша небольшие фрикадельки. Когда овощи будут почти готовы, добавьте фрикадельки, сливочное масло, мелко нарезанную зелень петрушки. Подавайте с гарниром из отварного картофеля.
Вам потребуется:
морковь – 5 шт.
картофель – 3 шт.
бульонный кубик – 1 шт.
вода – 1/2 л
мясной фарш – 200 г
сухари – 2–3 ст. л.
сливочное масло – 1 ст. л.
зелень петрушки – 1/2 ст. л.
Натертую на крупной терке морковь обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном масле до золотистого цвета. Промытый рис отварите в подсоленной воде до готовности, смешайте со спассерованными морковью и луком. Цельные листья капусты подержите в кипящей воде в течение 5–6 минут, охладите, разложите на столе, отбейте толстые стебли молоточком, положите в каждый небольшое количество приготовленного фарша и заверните в виде колбасок. Выложите голубцы слоями в кастрюлю с высокими краями, добавьте небольшое количество горячей воды, сливочное масло, томатный сок, муку, соль по вкусу и тушите на слабом огне до готовности. Готовые голубцы выложите на блюдо, полейте соусом, в котором они тушились, и сметаной. Подавайте как самостоятельное блюдо.