И вот эти сторожевые псы – макрофаги – живут в ожидании недоброжелателя (читай – еды), а между собой общаются «воем в ночи» посредством адипокинов и цитокинов – мелких белковых молекул, которые являются сигнальными, причем бывают как подавляющими воспаление, так и провоцирующими его. Это как команда от макрофага всей остальной иммунной системе: «отдыхаем, работа сделана» или «фас на него»!
СПРАВКА
Если ты когда-нибудь сдавала кровь на С-реактивный белок, то уже познакомилась с одним из цитокинов. СРБ – это и есть белок, сигнализирующий о воспалении. И да, его тоже выделяют макрофаги висцерального жира.
Удивительно, но именно откорм большого сальника (то есть увеличение объемов талии более 88 см у женщин и более 94 см у мужчин) становится спусковым крючком для выбора макрофагами провоспалительных цитокинов. В этом плане отличился именно высокожировой рацион (с трансжирами на западный манер: гамбургеры, картошка фри, майонез и тому подобное). Профессор Сатоши Нишимура из Токийского университета раскармливал таким образом мышей, а они в ответ хронически активировали в организме различные воспалительные процессы.
Первой сигнальной молекулой макрофагов является фактор некроза опухоли альфа. Некроз – это местная гибель ткани. Но что погибает в жировой ткани самого сальника? Вспомните, как выглядит тучный человек или рыхлый живот любителя выпить пиво – они бледные, белесые. И если на жировую складку нажать, то след от пальца надолго останется белым. Дело в том, что те самые гроздья жира в большом сальнике, увеличиваясь, теряют нормальное кровообращение и частично клетки в них отмирают. То есть сальник кричит всей иммунной системе о своей гибели адипокинами, а это запускает целую цепочку системного воспаления.
В этом случае иммунная реакция макрофагов уже обращена против самого носителя (возможно, с целью достучаться: прекрати это есть в себя и жить без движения – мы погибаем). Такое явление называется аутоиммунитетом.
В первую очередь излишняя активация иммунных клеток сальника сказывается на метаболизме – развивается инсулинорезистентность.
СПРАВКА
Инсулин – это гормон, позволяющий нам усваивать глюкозу, то есть сахар из продуктов. А резистентность – термин, который означает нечувствительность рецепторов к чему-либо. То есть инсулин организмом продолжает выделяться, но рецепторы клеток к нему становятся глухи и слепы и не пускают к себе ни этот гормон, ни глюкозу, которую он принес в качестве топлива для наших многочисленных энергостанций.
А в запущенных ситуациях, когда висцерального жира становится слишком много, манифестирует сахарный диабет II типа.
Причем висцеральный жир не всегда бросается в глаза. У человека просто может быть рыхлое тело, рыхлый живот, вечные аллергии или какие-либо аутоиммунные реакции. А потом раз – и в крови натощак обнаруживается не менее 5,5 ммоль/л сахара. Хотя уже со значением свыше 5,1 ммоль/л стоит браться за коррекцию рациона и двигательной активности.
Интересно, но для нормальной передачи правильных сигналов макрофагам большого сальника нужен витамин А.
Так что элементарный СОВЕТ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ любому читателю (особенно с низким запасом жира)
Съедай в день по средней сочной морковке. Это и для зубов полезно, и для зрения, а еще и для правильного функционирания висцерального жира, как оказалось. Только к морковке добавляй что-то жирное: в идеале – 30 граммов мытого необжаренного грецкого ореха. Этот же вариант перекуса прекрасен для поддержания крепкого иммунитета детей. Можно также тереть морковь на терке, добавлять немного корня имбиря, крошить грецкий орех, поливать салат оливковым маслом и лимонным соком – пальчики оближешь!
Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что висцеральный жир, а именно большой сальник – это активный эндокринный орган, продуцирующий гормоны – адипокины, и по последним исследованиям – единственный важный предиктор развития инсулинорезистентности.
Повышение провоспалительных адипокинов к тому же является фактором риска для развития атеросклероза из-за развивающейся жесткости артериальных сосудов, повышенного артериального давления, а также сердечно-сосудистых заболеваний.
Есть одно интересное но: не у всех людей с лишним весом происходит повышение уровня свободных жирных кислот (продукта распада триглицеридов) в крови, а также понижение адипонектина (гормона белой жировой ткани, который, наоборот, поддерживает чувствительность клеток к инсулину, помогая распределять сладенькое без вреда здоровью). То есть эти достаточно полные испытуемые показывают в исследованиях абсолютное метаболическое здоровье.