Среди главных блюд – бамия, картофель всех видов, брокколи, шпинат, гювечи59, соте, рыба и куру фасулье60, что подавали даже на завтрак.
– Я, конечно, люблю наше национальное блюдо, готов его есть и днем и ночью. Но не в такую же жару! Это же зимой едят… Ты, кстати, умеешь готовить куру фасулье? Не знаю ни одного турка, который бы не любил это блюдо.
– Знаешь, я много раз пыталась приготовить, но получалась всё время какая-то ерунда. То фасоль разварится и превратится в кашу, то наоборот – не сварится. То бульон жидкий и прозрачный. В общем, я оставила это гиблое дело – учиться готовить белую фасоль.
– Какая же из тебя тогда турецкая жена? – усмехнулся Каан. – Ладно, так и быть, научу, вместе приготовим как-нибудь. А пока мотай на ус: фасоль принято заливать на ночь водой. Я тоже делаю это, правда, не знаю, зачем, ну да ладно. В общем, фасоль постоит ночку в воде. Воду потом слей, если, конечно, разбухшая за ночь фасоль не вберет её всю. Хорошо, если мы скороварку купим, она для всех турецких блюд нужна, – в ней фасоль сварится за двадцать минут, если не будет скороварки – возни у плиты будет в разы больше, час с лишним поварить придется. Кидай белую фасоль в скороварку, сахарок добавь, ложечку чайную. Это делается для того, чтоб случайно не отравить прохожих выхлопным газом, – Каан засмеялся.
– Пердунишка! – залилась заразительным смехом Ирина. – Погоди, ты сказал «купим скороварку»? Кто? Мы?
– Да, мы! Но я не пердунишка! Сахар – это самое важное, не забудь! После того, как фасоль стала мягкой, сливай воду, в которой она варилась. Отдельно отвари кусочки мяса, можно «кушбаши»61, можно мясо на кости. Обжарь лук в масле, с ним же по ложке томатной и перечной пасты, выложи фасоль в эту смесь и залей бульоном с мясом. Должно получиться не слишком густо, не слишком жидко. Посоли. Вот и всё, приятного аппетита! К куру фасулье принято подавать турецкий плов – рассыпчатый рис. Такой плов не каждая турчанка умеет готовить, с жены-иностранки какой может быть спрос. Но зато как только научишься готовить это блюдо, знай, что всё остальное спокойно освоишь! А ещё туршу62 и свежий лук к фасоли у нас подают. Редис, сбрызнув соком лимона. Много чего тебе предстоит узнать, в общем.
– Знаешь, я ведь много ваших рецептов знаю. Готовила для Джана, – Ирина потупила взор.
– Ну всё, хватит об этом, – у Каана вздулась вена на шее, он покраснел и покрылся пятнами, – зачем я вообще повелся на его идиотские затеи? Какой же я трус и слабак.
– Перестань, – Ирина дотронулась до руки Каана своими крупными пальцами.
– Ты ведь простишь меня когда-нибудь?
– Да, я уже. Смотри, в какую красоту ты меня привез…Я всего этого не заслужила.
– А и не надо заслуживать. Человека или хочешь порадовать и доставить удовольствие, или нет. Любить нужно просто, без оглядки.
– Ты что, влюбился? – Ирина улыбнулась, заглянув куда-то в глубину души Каана.
– Ну, об этом не спрашивают вот так, в лоб, – Каан замялся. – Пойдем, завтрак уже закончился.
Они вышли из-за стола. По пути в номер оба заметили тарелки с оставленными кем-то пирожными среди зеленых кустов. Персонал шнырял туда-сюда, проводились садовые работы. Кто-то поливал цветы и траву, кто-то стриг зеленые кусты, но тарелки с объедками никто не замечал.
Каан спустился в бар, заказал себе спиртной напиток, а Ирина, предупредив своего спутника, отправилась бродить по прибрежной зоне отеля. Песок на пляже поразил изумительной чистой. Рядом с лежаками, пустующими в это время, были расставлены специальные урны. Тихие волны манили спуститься к воде: для входа в море соорудили железные лестницы. Ирина хотела искупаться, и уже сняла с себя пляжное платье в полоску, как вдруг к ней подошел немолодой турок в белых брюках и рубашке.
– Ханым-эфенди, добрый день. Вы из этого отеля?
– Добрый. Да, из этого.
– Что-то я вас раньше не видел. Такую красивую женщину грех не заметить, – мужчина в белом сверкнул белизной зубов.
– Спасибо. А вы, собственно, кто?
– Я Самет. На массаж прийти не хотите?
61
Kuşbaşı (в переводе с турецкого) – кусочки мяса, размером с птичью головку – способ разделывания мяса в Турции.