Количество исследований показывает, что многих волнует наличие связи между поеданием шоколада и появлением прыщей.
Почему текут слезы, когда режешь лук?
При резке лука выделяется фермент под названием синтаза слезоточивого фактора. Так запускается процесс, который приводит к слезам. Этот фермент вступает в реакцию с аминокислотами лука, которые преобразуются в сульфеновые кислоты. Эти сульфеновые кислоты самопроизвольно перестраиваются, образуя син-пропанетический S-оксид, который высвобождается в воздух. Когда это вещество, в свою очередь, достигает глаз, то происходит раздражение нервных волокон роговицы, которые активируют слезные железы. Тогда-то вы и начинаете плакать.
Ученые пытались вывести «бесслезный» лук, однако оказалось, что слезоточивые ферменты также отвечают и за резкий запах лука. Тем не менее, надежда есть. Группа специалистов по биохимии растений из Японии, совсем недавно открывшая вызывающий слезы фермент – синтазу слезоточивого фактора – полагает, что «существует возможность создания лука, не вызывающего слезы, за счет подавления гена синтазы слезоточивого фактора с одновременным увеличением концентрации тиосульфината». Аж слюнки текут!
Тем временем есть несколько способов решить проблему слез из-за лука: предварительно нагреть его, резать под струей воды или просто надеть очки.
Самый же надежный вариант – заказать доставку еды.
Помогают ли огурцы избавиться от мешков под глазами?
От приложенного в правильное место кружочка из огурца лицу, может, и будет приятно, однако там нет никакого ингредиента, способствующего снятию отеков под глазами. Огурцы на 90% состоят из воды, и именно благодаря ее охлаждающему действию кровеносные сосуды вокруг глаз сужаются, что и приводит к уменьшению отечности. Чем холоднее будет огурец, тем лучше.
Среди других эффективных средств от отеков вокруг глаз можно выделить замоченные в холодной воде пакетики черного чая – в данном случае действующим веществом является дубильная кислота. Крем от геморроя тоже помогает, но я уж предпочел бы мешки под глазами.
Почему после сдачи крови донорам раздают сок с печеньем?
Нет никакого четкого медицинского обоснования тому, чтобы давать донорам после сдачи крови сок с печеньем. Идея в том, чтобы этот небольшой перекус помог восполнить уровень жидкости в организме и повысить уровень сахара в крови. Вместе с тем после сдачи крови уровень сахара особо не меняется, да и выпитый сок вряд ли особо повысит запас жидкости в организме. Прежде всего, этот перекус позволяет расслабиться и настроиться, перед тем, как пойти заниматься своими делами после выполнения своего гражданского долга.
Возможно, другие сочетания продуктов помогут привлечь больше доноров крови:
1. Для сливок общества: шампанское и фуа-гра.
2. Для хипстеров: витаминизированная вода и энергетический батончик.
3. Для сидящих на диете Аткинса: диетическая газировка и стейк.
4. Для хип-хоп гангстеров: сорок с лишним жареных крылышек.
Почему женщин во время месячных так тянет к шоколаду?
Научных доказательств связи между тягой к определенным продуктам и менструальным циклом практически нет. Было выдвинуто предположение, что тяга к шоколаду во время менструации связана с дефицитом магния или потреблением углеводов для самостоятельного лечения депрессии, однако никаких убедительных подтверждений ни того, ни другого найдено не было.
Были проведены исследования, в рамках которых добровольцев сажали на жидкую диету, обеспечивавшую их всеми необходимыми калориями, витаминами и минералами, однако участников все равно тянуло к определенным продуктам питания. Это говорит о том, что для непреодолимой тяги к той или иной пище вовсе не обязательно наличие дефицита питательных веществ, а эти желания могут иметь под собой психологическую основу.
В медицинской литературе полно удивительных историй про невероятно причудливые «пищевые» пристрастия.
При этом существуют такие заболевания, как, например, пикацизм. Это официальное название расстройства, при котором человек употребляет в пищу различные несъедобные вещи (такие как грязь, глина, засохшая краска и т. д.), которые задерживаются в организме как минимум на один месяц. Название болезни происходит от латинского слова, обозначающего сороку – птицу, славящуюся своим огромным и неразборчивым аппетитом.