«Головокружение»
Требуется на 1 порцию: 50 г мякоти дыни, 40 г апельсиновых долек, 50 г мандариновых долек, 30 г яблок, 70 г бананов, 30 г груш, 2 ст. л. фисташек, несколько разноцветных кубиков льда из фруктового сока, щепотка корицы. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления. Фрукты вымойте. Мякоть дыни, мандариновые и апельсиновые дольки, яблоки, груши нарежьте небольшими кубиками. Банан – кружочками. Нарезанные фрукты смешайте с корицей и фисташками. Выложите фрукты в вазочку и дайте постоять в холодильнике не меньше 1 ч. Перед подачей к столу подмешайте в салат кубики льда.
Цитрусовое изобилие
Требуется на 1 порцию: 50 г мандаринов, 1 грейпфрут, 1 лимон, 100 г апельсинов, 0,5 ч. л. молотого кардамона, сахар по вкусу, несколько кубиков льда. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления. Фрукты вымойте. Грейпфрут очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и снимите с каждой дольки белую кожицу. Нарежьте мандарины, грейпфрут и апельсины небольшими кубиками. Неочищенный лимон нарежьте тоненькими кружочками. Смешайте все фрукты, добавьте сахар и кардамон. Подмешайте в салат кубики льда, выложите в хрустальную вазочку.
Ароматный салат
Требуется на 1 порцию: 1 ч. л. не очень крупно нарезанной мяты, 100 г персиков, 2 яблока, 200 г нарезанных фиников без косточек, 1 ч. л. апельсинового сока. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 2,5 ч.
Способ приготовления. Фрукты вымойте. Снимите с яблок кожуру, разрежьте на две части, удалите косточки и нарежьте тонкой соломкой. Из персиков удалите косточки и нарежьте кубиками. Перемешайте их с яблочной соломкой, добавьте апельсиновый сок, мяту и финики. Поместите в прохладное место на 2 ч. Охлажденный салат выложите в прозрачный фужер, украсьте дольками апельсина, можете добавить 2–3 кубика льда.
«Кораблики любви»
Требуется на 2 порции: 4 средние сладкие груши, 2 ст. л. лимонного сока, несколько замороженных ягод клубники, 4 ч. л. апельсинового мармелада. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления. Апельсиновый мармелад нарежьте маленькими кубиками. Груши вымойте, разрежьте на две половинки, ложкой выберите из каждой половинки мякоть и мелко ее нарежьте. Смешайте мякоть груши с лимонным соком и кубиками апельсинового мармелада, выложите в образовавшееся углубление и сверху украсьте замороженными ягодами клубники. Поставьте грушевые кораблики в морозильную камеру на 20 мин.
Фруктовый десерт
Требуется на 1 порцию: 300 г консервированных ананасов, 1 ст. л. белого вина, 1 ч. л. мускатного ореха, 1 стакан свежей клубники, разрезанной пополам, 2 стакана свежих или консервированных слив без косточек, 1 ч. л. горького тертого шоколада. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 4 ч.
Способ приготовления. Ананасы мелко нарежьте и смешайте с ананасовым соком, добавьте белое вино, мускатный орех. Добавьте дольки клубники и сливы. Накройте салат крышкой и поместите в прохладное место на 4 ч. Выложите охлажденный салат в вазочку, посыпьте тертым шоколадом и подавайте к вину.
«Малиновый рай»
Требуется на 1 порцию: 3–5 стаканов свежей малины, 1/2 ч. л. мелко нарезанной лимонной корочки, 1/4 стакана яблочного сока, 2 стакана любого нежирного фруктового йогурта. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления. Малину вымойте, перемешайте с мелко нарезанной корочкой лимона, разложите по десертным розеткам. Полейте яблочным соком и фруктовым йогуртом.
«Красотка мэри»
Требуется на 1 порцию: 1/2 стакана замороженной черной смородины, 1 стакан абрикосов без косточек, несколько листьев свежего салата, 1 стакан сладкого винограда, 0,5 ч. л. ванильного сахара, 1/4 стакана холодного лимонного тоника. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления. Абрикосы мелко нарежьте. Смешайте в миске абрикосы с виноградом и ванильным сахаром, добавьте черную смородину и еще раз перемешайте. Листьями салата украсьте дно хрустальной вазы, выложите ягоды и полейте охлажденным тоником.
«Любовь снежной королевы»
Требуется на 1 порцию: 80 г сушеных груш, 70 г кислых яблок, 50 г красной смородины, 3 ст. л. изюма, 50 г чернослива, 100 г мандаринов, несколько кубиков льда, щепотка соли и корицы, несколько капель лимонного сока. Время подготовки: 24 ч. Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Сушеные груши, чернослив и изюм тщательно вымойте в теплой воде и замочите на сутки в прохладной кипяченой воде. Размягченные фрукты выложите на сито и, когда стечет вся вода, нарежьте все, кроме изюма. Из яблок вырежьте семенную коробочку и нарежьте небольшими кубиками, мандарины очистите от кожуры. Красную смородину слегка разомните вилкой. Сложите все фрукты в небольшую вазочку, добавьте соль, корицу и тщательно перемешайте. Перед подачей к столу подмешайте в салат кубики льда и добавьте несколько капель лимонного сока.