В поисках секретного ингредиента он перепробовал все, чем питались в течение дня его козы. После двух отравлений и пяти несварений он пришел к зернам кофе. «Кажется, Лавацца», – подумал он и рассказал о своем открытии местному батюшке, имаму то есть. Имам оценил свойства растения и зеленое лицо пастуха и приказал монахам зерна перед употреблением хотя бы отварить. А после употребления молиться днем и ночью. На всякий случай.
Все это происходило в провинции Каффа. Отсюда, мол, и название.
Долгое время после этого кофе считалось лекарством и тщательно скрывалось от мировой общественности обитателями Северной Африки и Аравийского полуострова. Знай они тогда, сколько у них нефти, может быть, и не делали бы такой тайны из кофе. Но факт остается фактом. За пределы арабского мира кофе мог проникнуть только в обжаренном виде. Дабы любители сего напитка не выращивали растения в подпольных оранжереях.
Но история учит нас, что любое психотропное вещество, обнаруженное человечеством, распространяется рано или поздно среди любителей забалдеть.
Так и кофе в XVII веке буквально за несколько десятилетий завоевывает сердца по обе стороны Атлантики.
В мое личное сердце, однако, кофе допущен был не сразу. В детстве я пил чай. Помните такой, со слоном? Кофием моя бабушка именовала загадочный желтоватый напиток с цикорием и пила его с величайшей осторожностью.
Я попробовал кофе на первом курсе и долго вообще не видел особой разницы между горячими напитками. Чай с лимоном, кофе с сахаром или кипяток с вареньем – какая разница?
Молодой здоровый организм стойко переносил удары кофеинов и танинов. Спал я всегда как убитый.
Что такое настоящий кофе, я прочувствовал только в Черногории. Кто не знает, это такая маленькая черная горная страна на Балканах. У них в хорошую погоду с пляжа видна Италия. И вот оттуда они привозят отменный кофе и очень умело его готовят. Я пил эспрессо. В Минске этим термином называют «очень мало американо». Разница огромна. Чашку эспрессо в черногорской кафешке я пил по полчаса. От каждого маленького глоточка организм замирал в бесконечном восторге. Сердце ухало, в голове шумело. Вкусовые рецепторы откупоривали шампанское и бессовестно орали от счастья.
По старой советской традиции, очевидно, кофе в нашей стране считается напитком опасным. Можно подумать, жрать водку с пельменями и запивать пивом для здоровья полезно!
В Советском Союзе вообще пропагандировались дешевые и доступные продукты: огурцы, капуста, чай. И вот по инерции народная молва приписывает кофе страшные болезни. Плохо он влияет, дескать, на сердце, вымывает из организма кальций, повышает кровяное давление и грозит прочими хворями.
Согласен, при некоторых обстоятельствах предложение выпить чашечку кофе может привести вас к вынужденному лечению.
– Может быть, выпьем кофе?
– Нет.
– Ну, пожалуйста! У меня так давно не было кофе!
И все же непосредственной связи тут нет.
В Болгарии, например, где нам довелось жить, кофе пьют все от мала до велика, ни в чем себя не стесняя. Как правило, еще и с сигареткой. Под разговорчик. Вышли подружки вечерком с работы. Дома дети плачут, муж некормленный, посуда немытая, а они зайдут в кафе, возьмут по чашечке, поболтают. Кофе – напиток общения.
Традиции кофепития в разных странах разнятся. Все знают кофе по-турецки, капучино, латте. Мне нравится иногда по утрам сделать себе кофе по-французски. Большую такую суповую чашку. Крепкого.
Есть свой шарм и в глясе.
Мои коллеги из-под полы пьют айриш. Стрессы, знаете ли.
Удивительно хорош турецкий кофе в армянской кафешке во Львове. А в Стамбуле его варить не умеют.
Мечтаю отведать ристретто. Его подают в Италии, и он крепче эспрессо.
А вот американо не понимаю. Как и американцев. Какой смысл разбавлять хороший кофе? Хочешь пить – попей воды!
Зачем кофе-то портить? Понятно, так удобнее: залил в непроливайку и поехал на работу в соседний штат. Но где медитация? Где связь с космосом? Где «пусть весь мир подождет»?
Ведь кофе – напиток для души. Пить его нужно осознанно. И тогда можно не торопясь насладиться горьким, насыщенным, терпким вкусом и неповторимым запахом.
Кофе делает нас чуточку более счастливыми и довольными. Собой, жизнью и окружающими.
За чашкой кофе ты можешь на несколько минут почувствовать себя в Венеции, в Лондоне, на Монмартре, на собственной яхте… Ведь кофе – напиток благополучия.