Не маловажно, на каких углях жарить шашлык. В Грузии виноградная лоза — лучшее топливо , мцвади получается очень ароматным, в лозе есть душистое масло, и угли из нее получаются очень жаркими, они долго и равномерно прогорают, жарить на них одно удовольствие. Недаром лучшими мастерами шашлыка в Грузии считают кахетинцев — там всюду виноградники, поэтому полно сухой лозы. Здесь Жанна применяла дрова из вишневого дерева. Аромат их очень хорош для шашлыка из говядины.
Пока шампуры с готовым мясом находились на мангале. Потом их Жанна разложит на большом подносе. На дно постелет лаваш, чтобы не пропадал мясной сок, а по бокам — зелень и нарезанный кольцами маринованный в винном соусе красный лук. К этому вкусному блюду Жанна приготовила три бутылки шавкапито — красного вина из грузинского автохтонного винограда, выращиваемого в винодельческом регионе Картли и имеющего оригинальное послевкусие ревеня и черешни.
- А где же Юрий с Верой? – с легким грузинским акцентом спросила Жанна у Павла, когда гости вышли из автомобиля.
- Они будут позже. С Яшей приедут. Юра – главный судья турнира. Нехорошо, если кто-то увидит его в обществе главного претендента на победу, - Ведерников похлопал Славку по плечу.
Жанна обняла по очереди молодых людей и сказала Ольге непринужденным голосом:
- Поможешь мне по кухне?
- Конечно, Жанна Отариевна! С удовольствием.
Пока женщины хлопотали на кухне, мужчины в одной из комнат на втором этаже распаковали и проверили работу оборудования. Все работало прекрасно!
Без десяти семь подъехали Гуревичи и Яков Фоми, который был за рулем «шестёрки» своего родственника, проживающего в Искитиме. Израильтянин вручил хозяйке большой букет белых роз и галантно поцеловал Жанне руку. Юрий с загадочным и торжественным видом вытащил из багажника огромный пакет. В нем было то, что простым гражданам страны победившего социализма только снилось, а знаменитый Аркадий Райкин в своей памятной миниатюре называл дефицитом. Знаменитый коммунистический лозунг: «от каждого по способностям – каждому по потребностям» был прекрасным образом воплощен в жизнь уже при социализме. Только не для всех.
Юрий Гуревич был советским номенклатурщиком областного значения. Он возглавлял пищевую отрасль региона и, как сотрудник правительства, обслуживающий режим, получал часть зарплаты чеками "Внешпосылторга" и "Внешторгбанка". Эта система существует в СССР с шестидесятых годов . Данные чеки - своеобразная "параллельная валюта", которая ходит в стране вместе с обычными рублями, но доступна не всем.
Гуревич имел возможность тратить эти «волшебные» чеки в закрытых магазинах, сеть которых существует по всему СССР. В Новосибирске это две "Берёзки" — на правом и левом берегу Оби.
А в "Берёзках" есть всё — от самых лучших и качественных продуктов до бытовой техники и автомобилей. Кроме хороших отечественных товаров в этих магазинах можно найти множество импортной продукции — качественного шоколада, кофе, консервов. Не многим известно, что советские колбасы вареные, копченые, сыровяленые для этих магазинов делаются в закрытых спец-цехах мясокомбинатов. В "берёзовые" колбасы не добавляли туалетную бумагу, крахмал и костную муку . 95% населения нашей страны такие спец колбасы даже и не нюхали, а процентов 90 даже не подозревает о существовании каких-то отдельных закрытых колбасных цехов.
Все собравшиеся на даче Ведерникова, напротив, об этом знали и даже предвкушали своеобразную традиционную публичную процедуру распечатки таких пакетов. Все подошли к длинному, застеленному белоснежной скатертью столу на террасе. Юрий с улыбкой вскрыл пакет – внутри была большая картонная коробка. Словно фокусник в цирке, он опустил руку в немудренную тару и вытащил несколько «палок» сырокопчёной "Брауншвейгской". Под восторженные возгласы присутствующих, Гуревич поочередно вытаскивал и раскладывал на столе диковинные вещи: фирменный советский "Сервелат" по 4 рубля и 30 копеек за кило, варёную колбасу "Любительская" по 2,30, грудинку, карбонат и балык, вязанку сосисок, тушку сёмги. Под аплодисменты на свет божий из ящика, Юрий извлек кусок сыра с плесенью, воняющий толи носками пролетариата, толи загнивающим капитализмом.
Потом поочередно на столе появились большие бутылки итальянского «Чинзано» и «Мартини», явно не уступающие вкусовыми качествами нашему «Солнцедару».