• капустный рассол помогает наладить работу кишечника;
• при сахарном диабете 300 граммов капусты, съедаемой ежедневно, значительно нормализуют содержание сахара в крови;
• при гриппе, ангине, бронхите помогает свежий капустный сок;
• при гиповитаминозе готовьте овощное пюре, в которое кроме капусты входит морковь, картофель, молоко и растительное масло — таким пюре можно кормить даже детей с 8–9 месячного возраста;
• при бессоннице стакан капустного сока на ночь помогает восстановить сон;
• даже с мозолями старыми-престарыми капустный лист поможет быстро справиться: лист следует вымочить в уксусе не менее суток, а затем наложить его на мозоль на всю ночь;
• для укрепления костей и устранения проблем с зубами съедайте каждый день несколько листочков капусты;
• и, конечно, капуста и капустный сок ширико применяются в косметологии.
Капуста на столе — порядок в желудке и на лице!
Свекла
В столовой свекле биологически активных веществ много, и состав их сложен. Эти два показателя многое определяют в ее ценности как продукта питания.
• в 100 г съедобной части свеклы содержится 86,5 г воды, белки, углеводы, 0,9 г пищевых волокон, 288 мг калия, а также органические кислоты, магний, фосфор, натрий, кальций, цинк, селен;
• присутствие витамина C, провитамина A, витаминов группы B, PP повышает антиоксидантную значимость свеклы, делая ее незаменимым продуктом питания, в том числе и диетического;
• клетчатка свеклы стимулирует желудочную секрецию и становится незаменимым помощником при запорах — ведь ежедневная «чистка», регулярный стул заметно улучшают самочувствие и делают лицо свежим и молодым.
Свекла полезна при малокровии, простуде, гипертонии, желчнокаменной болезни, диабете. Бетаин свеклы оказывает воздействие на обменные процессы, участвуя в расщеплении жиров и способствуя образованию холина, который, в свою очередь, улучшает работу печени и предохраняет ее от жирового перерождения. Детям тоже нужен бетаин — он стимулирует рост, в частности помогая лучшему усвоению витамина B12 — своенравного, но такого необходимого.
ORAC свеклы «перевернут» по сравнению с капустой — свежая имеет показатель 1776, а вареная меньше — 845.
Противопоказаний для употребления свеклы нет. Но все же при заболеваниях почек и мочевого пузыря лучше ограничить ее употребление — небольшое содержание в ней щавелевой кислоты может усугубить нарушенный обмен веществ.
Свежевыжатый свекольный сок — 1 ч. л.
Вода — 3 ч. л.
Кусочек свежей свеклы натереть на терке или измельчить блендером. Через чайное ситечко или марлю отцедить сок. Дать постоять этому соку при комнатной температуре 20–30 минут, после чего разбавить водой в пропорции 1:3.
Выпивайте чайную ложку этого напитка 1–3 раза в день перед едой.
Результат. Регулярное употребление (хотя бы 1–2 раза в неделю по 1–2 раза в день) такой простой «микстуры» значительно улучшает цвет лица, а лицо, что и говорить, зеркало нашего внутреннего состояния. Кроме того, эта ложечка поможет укрепить нервы (2–3 раза в день 2–4 раза в неделю) и даже поможет снизить вес (3 раза в день ежедневно).
Картофель
Наличие в картофеле полезных для организма веществ, в том числе и антиоксидантов, зависит от его сорта, почвы, на которой он растет, климатических условий.
Антиоксидантная составляющая картофеля представлена витамином C, провитамином A, минеральными веществами, кислотами, белками. Хотя белков в нем немного (0,1 г %), но по содержанию аминокислот они близки к животным.
Отличным лекарством от многих болезней, в том числе сердечных, желудочных и даже диабета, является свежевыжатый сок картофеля (для больных диабетом лучше брать не крахмалистые сорта предпочтительно молодого картофеля).
Благодаря значительному преобладанию (как, например, в мандаринах) калия (568 мг %) над натрием (28 мг %) картофель относят к мочегонным средствам.
Лучшая отечественная картошка растет на Липецкой, Воронежской, Курской землях и в Подмосковье. Хотя в Мордовии и Сибири считают, что лучше, чем их картофель, нет на всем белом свете.