Горчица белая — однолетнее травянистое растение с глубокой корневой системой и большой зелёной массой, высотой 30-80 см. Цветки жёлтые с сильным медовым запахом, собраны в кисти по 25-100 штук. Горчица — прекрасный медонос. Мёд собранный пчёлами с горчицы обладает ярко выраженным бактерицидным действием. Горчица белая хороший медонос, привлекает полезных насекомых энтомофагов. Обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами.
Популярность горчицы белой как сидерата обусловлена тем, что она даёт много богатой протеинами зелёной массы, хорошо разрыхляет почву. Горчица используется как фитосанитарная культура, так как во всех частях растения содержится эфирное масло, которое отпугивает вредителей и обеззараживает почву. При выращивании горчицы уменьшается засорённость участка сорняками. Удобрения, вносимые под горчицу, лучше усваиваются, не вымываются в нижние слои почвы.
Горчица белая нетребовательна к теплу. Отличается холодостойкостью. Семена начинают прорастать при 1-2 градусах. Всходы выдерживают продолжительные заморозки до 6 градусов. Отличается засухоустойчивостью. Хорошо растёт даже на бедных, малоплодородных подзолистых почвах — её корневая система обладает высокой усвояющей способностью.
Высевать горчицу на сидераты можно с конца апреля и до середины сентября, так как у неё короткий период вегетации — 65-80 дней. А достаточный объём зелёной массы она наращивает за 25-30 дней.
Семена сеют из расчёта 2-4 г/кв. м., на полсотки достаточно 100 г. семян. Глубина заделки 2-4 см. Почву после посева прикатывают. Норма высева семян при обычном посеве 15-18 кг/га и при широкорядном 10-12 кг/га.
Очищает почву от проволочника, вредителя картофеля и моркови. Горчица — прекрасный сидерат для обогащения почвы органикой. Посев горчицы производится осенью, после уборки урожая, и весной, за месяц до посадки картофеля и овощей. За 1-1,5 месяца горчица вырастает до 15-20 см.
Урожайность семян составляет 1,5 т/га. Лекарственные свойства. В семенах горчицы белой содержится глюкозид синальбин и жирное горчичное масло (16,5-38,5), представляющее собой жидкость темно–жёлтого цвета с приятным запахом и характерным своеобразным горьковатым вкусом. В его состав входят кислоты (%): эруковая — 52,5%, олеиновая — 28, линолевая — 14,5, пальметиновая-2, арахиновая — 1 и линоленовая — 1. После ферментации образуется Р-оксибензилгорчичное масло. В Турции и Венесуэле семена используют при склерозе сосудов, гипертонии, заболеваниях печени и жёлчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме и экземах. В Китае применяют в качестве болеутоляющего средства. В гомеопатии используют надземную часть растения.
В молочной промышленности семена горчицы белой добавляют в творожную массу. Из неё вырабатывают долго не прогоркающее масло, используемое в кулинарии, пищевой и химико–фармацевтической промышленности.
Семена белой горчицы почти лишены аромата, а вкус их резче и грубее, чем у горчицы сарептской. В кулинарии их применяют в основном в странах Северной Европы и США. Из семян делают столовую горчицу. Их употребляют в смеси для овощных, грибных и мясных маринадов, семенами приправляют салаты и сельдь, горячие рыбные и мясные блюда. В США готовят сухую смесь из дроблёных семян горчицы черной и белой. Листья растения кладут в салаты, в некоторых странах ими приправляют супы, маринуют их в уксусе.
Горчица белая — хорошая кормовая культура и медонос. Медопродуктивность 50-90 кг/га.
Горчица сизая (сарептская)
Brassica juncea Czern и ГОРЧИЦА БЕЛАЯ — Siпарis alba. Сём. Капустные — Brassicaceae Однолетние масличные растения. Горчица сизая происходит из Юго-Западной Азии, белая — из Средиземноморья. В нашей стране оба вида занимают около 250 тыс. га. Преимущественно распространена горчица сизая (более 230 тыс. га). Посевы этой засухоустойчивой культуры сосредоточены в Поволжье, на Северном Кавказе, в Западной Сибири и Казахстане.
Гречиха посевная
Важнейшая однолетняя крупяная культура из семейства гречишных Стебель высотой до 1-1,2 м, образует 8-10 боковых ветвей. Ко времени созревания стебли краснеют. Листья простые, очередные, серцевидно–треугольные. Цветки правильной формы, обоеполые, белые или розовато–белые. Каждый цветок живёт 1 день. Цветёт летом до 30-40 дней. Лучше всего выделяет нектар и посещается пчёлами в тёплую влажную погоду. Приспособлена к перекрёстному опылению. На одном растении образуется до 1-1,5 тыс. цветков. Ценнейшее медоносное растение. Медопродуктивность достигает 70-90 кг/га. Гречиха одна из важнейших крупяных культур. Гречневая крупа имеет высокие вкусовые качества, очень питательна и хорошо переварима. Белки гречихи по качеству не уступают белкам зерновых бобовых культур (в них много незаменимых аминокислот — лизина и др). Зольные вещества крупы (до 2%) содержат много полезных для человека соединений фосфора, кальция, меди. В ней также много органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой), улучшающих пищеварение, и витаминов В1 (тиамина), Р (рутин), и В2 (рибофлавин). Поэтому гречневую крупу относят к числу лучших диетических продуктов. Отходы, получаемые при обрушивании зёрна, а также солома и мякина идут на корм скоту. В 1 кг гречишной соломы содержится 23 г. переваримого протеина и 0,3 кормовой единицы. Но при скармливании её животным в больших количествах у них появляются покраснения и зуд кожи, а у овец выпадает шерсть. Гречиха ценный медонос, сборы мёда с 1га её посева достигают 100 кг. Она быстро растёт, широколиственна, поэтому подавляет сорняки. Является хорошим предшественником для многих культур. Короткий вегетационный период и возможность посева в более поздние сроки придают ей большое значение как пожнивной и страховой культур.