Бета-каротин содержится в апельсинах, желтых овощах: тыкве, моркови, сладком картофеле и в темно-зеленых овощах, например в брокколи. Рекомендуемая доза — 40008000 ME в день.
Витамин Е — главный жирорастворимый антиоксидант. Он защищает жирные кислоты внутри и вокруг клеток от свободных радикалов и липидного окисления. Содержится в растительном масле, приготовленном методом холодного прессования, в пшеничных ростках, хлебе и крупах из цельного зерна. Рекомендуемая доза — 400–800 ME.
Экстракт зеленого чая — тоже достаточно сильный антиоксидант. Он содержит как минимум 50 % катехинов и полифенолов. Рекомендуемая доза — 300–700 мг в день.
Экстракт гингко билоба защищает клеточные мембраны от липидного окисления, особенно миелиновую оболочку нервов и клеток мозга. Концентрированный экстракт содержит около 24 % флавогликозидов, 10 % из которых составляют кверцитин и другие натуральные флавоноиды, и 6 % фармакологически активных производных терпина (гинколиды и билобалиды). Рекомендуемая доза — 120 мг в день.
Гинкго билоба — одно из древнейших растений на Земле. Первые упоминания о лечебном действии его листьев содержатся в древних рецептах традиционной китайской медицины. Гинкго билоба является мощным стимулятором памяти, концентрации, внимания и остроты мышления, увеличивает уровень глюкозы и аденозинтрифосфорной кислоты, необходимый для поддержания энергетического баланса в клетках. Это натуральное средство для укрепления системы кровообращения, особенно важное и полезное для немолодых людей, усиливает циркуляцию крови в артериях и капиллярах.
Экстракт виноградных косточек — мощный антиоксидант, содержащий 95 % процианидов, которые обладают свойством связывать свободные радикалы и подавлять активность коантиновой оксидазы — фермента, включающего цепное производство кислородных радикалов. Экстрагируется из косточек красного винограда. Рекомендуемая доза — 50-100 мг в день.
Ликопен защищает липидную оболочку клетки. Содержится в помидорах, причем лучше усваивается при их термической обработке. Рекомендуемая доза — 5-10 мг в день.
Селен — основной минеральный антиоксидант и дезактиватор свободных радикалов. Он не только обладает собственными мощными антиокислительными способностями, но и поддерживает активность витамина Е, помогая тормозить окисление липидов. Исследования на животных показали, что селен и витамин Е замещают друг друга и селен способен предотвратить некоторые повреждения клеток, возникающие в результате дефицита витамина Е. Рекомендуемая доза — 200–400 мг в день.
Кофермент Q10 играет ключевую роль в производстве энергии — это сильный жирорастворимый антиоксидант. Он вырабатывается в организме, а также выпускается в виде концентрированных пищевых добавок. Рекомендуемая доза — 1530 мг в день.
Кроме того, вред от свободных радикалов можно снизить, если следовать следующим рекомендациям.
1. Свободных радикалов очень много в продуктах, подвергшихся обработке, — гидрогенизированных маслах и жирах, жареной пище (особенно в мясе, поджаренном на углях, и животной пище, приготовленной при высокой температуре). Старайтесь не употреблять в пищу жареное мясо и жиры. Если вы не готовы отказаться от мяса, то готовьте его на пару, а не жарьте.
2. Не переедайте: поскольку свободные радикалы образуются в ходе естественного обмена веществ, переедание приводит к их избытку.
3. Ешьте много свежих овощей (капусту, сельдерей, перец, морковь и помидоры) и фруктов (чернику, гранаты, малину, ежевику, клубнику, вишню, папайю, манго и арбузы) — они богаты природными антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы. Чаще пейте свежевыжатые овощные соки. Для поддержания оптимального уровня сахара в крови обратите внимание на салат ромен, капусту и сельдерей.
4. Для борьбы со свободными радикалами очень важны отдых и эмоциональный баланс.