В домашнем хозяйстве кур кормят различными видами зерна, зеленью, в том числе крапивой, на выгоне птицы подкармливаются насекомыми, личинками, семенами и червями. Курам при закрытом содержании необходима белковая подкормка, песок и мелкие камешки.
Молодняк выводят под наседкой или в инкубаторах. Куры отдельных пород начинают нестись уже в 5-месячном возрасте.
2. Домашняя утка (Anas platyrhynchos f. Domestica)
Выведена из дикой кряковой утки. Считается одним из первых одомашненных видов птицы наравне с курами.
Самец — селезень, самка — утка, птенцы — утята.
Тело уплощенное, обтекаемой формы, шея относительно короткая, голова небольшая. Клюв широкий плоский, с роговыми пластинами по бокам. Лапы мощные, с ластовидными перепонками. У большинства видов и пород уток селезни окрашены ярко и разнообразно, самки со скромным оперением, часто в пестринах и других отметинах. Селезни крупнее самок.
Существует множество пород домашней утки, специализированных на три основных направления птицеводства: мясные, яйценоские утки и утки мясо-яичного назначения. Одна из самых популярных — пекинская порода уток, мясного направления. В возрасте 60 дней птицы этой породы достигают 2–2,5 кг веса. Это птицы с белым, слегка кремовым оперением, высоко стоящие на ногах, туловище слегка приподнятое. Клюв желтый, ноги желтого или желтовато-оранжевого цвета. Иногда пекинских уток скрещивают с мускусными утками.
При содержании уток в хозяйстве обязательно должен быть водоем, утки нетребовательны к условиям содержания, могут выдерживать достаточно низкие температуры. Утки — прекрасные пловцы, не очень хорошие летуны, но при открытом содержании крылья уткам подрезают.
Домашние утки откармливаются комбикормами, пшеницей, водорослями, семенами подсолнечника, яблоками, пищевыми отходами.
Выводят под наседкой, оставляя 12–15 яиц. Иногда утиные яйца подкладывают индейке или курице. В инкубаторе утиные яйца нуждаются в большем внимании, чем куриные и требуют повышенной влажности.
3. Индейка (индюк) (Meleagris gallopavo)
Была одомашнена американскими индейцами из дикой индейки, в XVI веке завезена в Испанию, затем распространилась в Европе.
Самец — индюк, самка — индейка, птенец — индюшонок.
Самая крупная после страусов домашняя птица. Вес взрослого индюка 10–35 кг, индейки 4,5–11 кг. Птица плотного сложения с широким веерным хвостом. Ноги длинные, мощные. На голове и шее кожистые образования (кораллы). У индюка с верхней части клюва свешивается мясистый отросток 12–15 см длины. Оперение может быть белым, бронзовым, черным и другим у отдельных пород.
Популярные породы индеек: бронзовые и белые широкогрудые, бронзовые и белые северокавказские, белтсвиллская, бронзовые и белые московские, черные тихорецкие.
Достаточно капризная в разведении, содержится или в закрытых птичниках или в защищенных от ветра и сырости загонах. При открытом выпасе крылья обычно подрезают.
В больших хозяйствах индеек откармливают комбикормом, на выпасе они поедают насекомых, червей, мышей, лягушек. Нередко хозяева прогоняют стадо через огород, чтобы птицы объели вредителей.
Индейки — замечательные наседки, к ним в гнездо при необходимости подкладывают яйца других птиц. Насиживают даже самцы. Под индейку можно подкладывать гусиные, утиные, цесариные и куриные яйца. Нестись начинают в возрасте 8–9 месяцев.
4. Гусь домашний. Одомашненная форма серого гуся (Anser anser) и сухоноса (Anser cygnoides)
Одомашнен более трех тысяч лет назад, упоминание о домашних гусях встречается в древнекитайских, древнеримских, древнеегипетских источниках, в Библии. В выведении различных пород, возможно, также участвовали другие виды гусей и лебедь шипун.
Самец — гусак, самка — гусыня, птенцы — гусята.
Птица с туловищем конической формы, на высоких мощных ногах, расположенных ближе к середине тела, чем у уток. Шея длиннее утиной, но короче лебединой. На пластинчатом клюве по краям расположены зубчики. У самца на клюве нарост — горбинка. Оперение с сильно развитым пером и пухом.
Внешний вид мало отличается от исконной формы дикого гуся. Окрас белый, серый, голубоватый, с различными цветовыми градациями. Вес взрослого гусака может быть от 6–12 кг, гусынь — 4–10 кг. Звуки — гоготание, при агрессии издают шипение.