Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Кулинария
Автор: Шишкин Иван
Язык: русский
Год: 2019
Издатель: Индивидуум
ISBN: 978-5-6040721-8-9
Добавил: Admin 31 Янв 19
Проверил: Admin 29 Мар 23
Формат:  FB2, ePub, TXT, RTF, PDF, HTML, MOBI, JAVA, LRF

онлайн фрагмент книги для ознакомления
фрагмент книги
  • Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.

Похожие книги

Лучшие рецепты праздничного стола

Лучшие рецепты праздничного стола
Функциональное питание

Функциональное питание
Лиза_Приятного аппетита - 2002 - №05.djvu

Лиза_Приятного аппетита - 2002 - №05.djvu
Домашнее консервирование фруктов и овощей

Домашнее консервирование фруктов и овощей
Лучшие рецепты оливье и винегретов

Лучшие рецепты оливье и винегретов
Самые вкусные салаты

Самые вкусные салаты
Торты и пирожные

Торты и пирожные
Бутерброд - это искусство

Бутерброд - это искусство
Секреты вин

Секреты вин
Лиза_Приятного аппетита - 2000 - №04.djvu

Лиза_Приятного аппетита - 2000 - №04.djvu
Диетыши

Диетыши
Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни

Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни

Комментарии к книге "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок"

Комментарий не найдено. Будьте первыми!
Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться