Книга "Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота" из жанра Руководства - Скачать бесплатно, читать онлайн

 
Учитывать фильтр по выбранному жанру
...
 
Авторизация



или

Поиск по автору
ФИО или ник содержит:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Все авторы
Поиск по серии
Название серии содержит:
Поиск по жанру

Последние комментарии
Натали
Прекрасный секрет (ЛП)
вообще не похож роман на романы из этой серии..ГГерои удивляют своими отношениями слишком много рассуждений по любому поводу..нудновато..
RoomAs
Я - луна!
Героиня и правда-перчинка. Смелое поведение не давало оторваться от книги,если б не было внезапных перепадов (страсти),получила б 5. На любителя,тот кто любит смелых героинь притивостоящих мужчинам вам
RoomAs
В клетке со зверем
Ну,хоть немного разнообразия в небольшом чане (Альфа-Человек). История хоть немного оригинальная,персонажи интересные,нравилось то,что героиня ведет себя хоть немного рационально. Твердая 4.
Lekaterinka
Чудес не бывает?
Книга не до конца. 
Tararam
Пламенное сердце
Слишком длинно для такого романа. Герой у автора получился туповатым, хотя героиня, в принципе, не умнее. Ребёнок, судя по сюжету, не нужен ни одному из родителей, главное сплавить на кого-то и хорошенько
goodreader
Батальные сцены (СИ)
Прекрасная книга! Не хватает только пастельных сцен, а так хотелось бы их прочитать в этой книге!!
Дикая
Кроссовки для Золушки
Ох и бредятина!!!
 
 
Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Автор: Драчев М Т, Раков М С Жанр: Кулинария, Руководства Язык: русский Год: 1980 Добавил: Admin 16 Фев 13 Проверил: Admin 16 Фев 13 Формат:  PDF (21265 Kb)

Скачать бесплатно книгу Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
  • Currently 0.00/5

Рейтинг: 0.0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

Это кулинарная книга поваров воинских частей. Можно сказать библия кока и повара! Из предисловия: Важнейшая задача повара — научиться правильно готовить не только вкусную, но и доброкачественную пищу, в которой сохраняются необходимые для военнослужащих питательные вещества. Повар должен постоянно помнить, что приготовление полноценной и доброкачественной пищи возможно только при условии строжайшего соблюдения кулинарных правил и санитарно-гигиенических требований.Настоящее Руководство ставит своей целью оказать помощь должностным лицам, отвечающим за организацию питания личного состава, войсковым поварам в изучении требований и правил по приготовлению пищи в столовых воинских частей. В Руководстве изложены сведения о пищевой ценности продуктов, об организации работ в столовой, оборудовании рабочего места повара. В отдельных главах подробно освещены вопросы первичной и тепловой обработки продуктов и приготовления различных закусок и блюд. При этом даны краткие сведения об океанических и морских рыбах и особенностях их обработки. Кроме того, изложен порядок приготовления пищи из консервированных и концентрированных продуктов, из быстрозамороженных блюд и продуктов сублимационной сушки. В приложения к Руководству включены правила эксплуатации технологического и холодильного оборудования и требования по технике безопасности при приготовлении пищи, средние нормы отходов при первичной и тепловой обработке рыбы, мяса и мясопродуктов, картофеля и овощей, а также нормы их выхода, закладки продуктов при приготовлении холодных закусок, первых блюд, соусов и блюд из творога.

Объявления
Где купить?


Нравится книга? Поделись с друзьями!


Похожие книги
Комментарии к книге "Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота"

Комментарий не найдено

Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться



 

 

2011 - 2018