О поваренном искусстве

Античная литература, Культурология

Автор: Апиций Марк Габий

Язык: русский

Год: 2008

Издатель: Азбука-Классика

Переводчик: Николай Сергеевич Горелов

Добавил: Admin 17 Июн 21

Проверил: Admin 17 Июн 21

Формат: FB2 (132 Kb) RTF (130 Kb) TXT (125 Kb) HTML (130 Kb) EPUB (280 Kb) MOBI (791 Kb)

Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

Апициевский корпус — единственная сохранившаяся древнеримская кулинарная книга. Составлена в IV или начале V в. н. э. на позднем латинском наречии, близком к народной латыни. С античности приписывается (ошибочно) легендарному гурману I в. н. э. Марку Габию Апицию, отсюда и название.
В корпус входят два кулинарных сборника — Десять книг Апиция о поваренном искусстве (Apici decem libri de re coquinaria) с 468 рецептами и Выдержки из Апиция (Apici excerpta a Vinidario). Второй из них был составлен готом Винидарием и сохранился в единственной рукописи эпохи Каролингов.