3) Загоны («даллар»52), где кормится рогатый скот зимою, надо защищать от ветров, так как организм животного борется с холодом запасом жира.
4) Хлева-хотоны надо устраивать просторнее, с тягой сырого воздуха. Скотина с потной, влажной шерстью очень скоро дрогнет на дворе в ущерб своему жиру; озябшее животное недопивает из холодного водопоя, что, конечно, отражается на общее питание.
5) Нужно ввести употребление подстилки для скота из соломы, сентябрьской, блеклой травы, камыша и «хотула»53. Это будет не так расходно, как кажется, тем более, что подстилка, впитавшая жижу, служит прекрасным удобрением пашен.
6) Нужно улучшить вообще питание скота. В частности, ввести в пищу соль, которая способствует пищеварению и обмену веществ в организме, вызывает жажду и ожирение, увеличивает продуктивность скота и делает его устойчивее против заболеваемости. Соление протухлого, гнилого сена убивает личинок насекомых и паразитов и делает его годным к употреблению в пищу. Так, в пресловутый «уу-сут-дьыл» 54, когда пропало в Якутском округе множество скота от сгнившего сена, вилюйцы избавили свой скот приправой пищи солью: слабый раствор соли они лили через сито прямо на заваленное в «кыбы» 55 сено.
7) Необходимо разработать вопросы о маслоделии, мыловарении, сыроварении, твороге и пенке (үрүмэ)56. Каждый из этих вопросов имеет громадное значение и каждый из этих видов сельского хозяйства в состоянии поднять экономическое благосостояние скотоводов. Я скажу лишь то, что снятое молоко, превращаясь в «тар» 57, лишается некоторых питательных веществ, как о том уже давно доказала наука.
Что касается маслоделия, то хотя бы более простыми способами получают гораздо больше процентов масла из молока, чем при обыкновенной сбивке мутовкой. Но маслоделие – дело обоюдоострое: если оно будет в ведении частных лиц, то последние очень скоро могут совершенно закабалить темный народ, скупая передним числом все молоко, так необходимое в домашнем обиходе, как это часто случалось в России и Западной Сибири. Поэтому нужно, чтобы указанные виды хозяйства, в частности маслоделие, велись на общинных или общественных началах.
–***-
8) Разведение конного скота следует поддерживать и не давать ему совершенно упасть, ибо конный скот58 весьма необходим в жизни якута. Конный наш скот, кроме прямого своего назначения, может принести нам пользу в отношении сбыта его Правительству. Общее присутствие Якутского областного управления от 2/4 мая 1901 г. за № 228 признало, что привлечение якутов Якутского, Олекминского и Вилюйского округов к отнесению воинской повинности весьма желательно в видах обрусения их (якутов) и сближения их с русскими. Это свое мнение оно представило через Иркутского Военного генерал-губернатора штабу Сибирского Военного округа в ответ на его запрос от 5 мая 1900 г. за № 2661 на имя Якутского губернатора о способах конской переписи с целью введения в Якутской области военно-конской повинности. Это дело далеко не празднословное при том политическом положении Восточной Сибири и при том лестном отзыве нашей администрации о лошадях якутской породы, высказанном в упомянутом мнении.
9) Нужно приучить к вьюку и упряжи также кобыл, чтобы эксплуатировать их рабочую силу, до сих пор ни к чему не прилагавшуюся. Для этого богачам следует раздавать беднякам молодых нежеребых кобылиц на определенное время безвозмездно, как это они делают с молодыми конями и быками.
10) Нужно нам возвратиться к кумысу. Как ученые, так и сами якуты констатировали давно оба факта, что кумыс здоровое питье, а чай – вредное. За последнее время фальсификация чая дошла до больших размеров; так, в фирмах ежегодно приготовляют материалов кирпичного чая до 50000 п., а выпускают чаю до 500000 п. В японском чае содержится всего 25% чайного материала: стебля чайного куста, старых сгнивающих листьев и пыли; смесь фальсификации состоит из ивовой коры, древесных опилков, столярного клея, бычьей крови и сажи – смесь далеко не безвредная. Если к этому присоединить дороговизну чая, то получается картина не из приятных (якуты ежегодно тратят на чай до 600000 р., а в 10 лет 6 миллион.). Так как, с другой стороны, теперь – после голодовки – коровьего молока вовсе недостаточно для населения, то я думаю, что богачи-патриоты не оставят в голоде бедняков-братьев и позволят им пользоваться кобыльим молоком. Для удойного конного скота надо отводить «харчахи»59 на общих выгонах с плохой отавой.
54
Уу-сут-дьыл – бедствие, вызванное наводнением и непрерывными дождями; голодный, неурожайный год из-за наводнения или беспрерывных дождей.
55
Кыбыы – отгороженное место вблиз жилья для складирования привезенного сена; стойло для лошадей.
56
Якуты готовят два блюда из молочной пенки, которые считаются дорогим угощением под общим названием “ µрүмэ”. 1-е блюдо – многажды снимаемые пленки пенки с слабо кипящего молока слаживают друг на друга, прослойки между пленками намазывают масленым кремом. 2-е блюдо – толстый слой пенки с топленых сливок разливают в плоские чаши и замораживают. Подают µрүмэ в рубленом виде к чаю.