Глютаминовая кислота является заменимой аминокислотой. В организме может служить материалом для синтеза всех других аминокислот, улучшая весь аминокислотный баланс. В принципе, организму нужны только незаменимые аминокислоты и глютаминовая кислота. Все остальные заменимые аминокислоты организм синтезирует сам. Глютаминовая кислота принимает участие в синтезе ацетилхолина — вещества, передающего нервный импульс с нерва на мышцу. При интенсивной физической работе потребность организма в глютаминовой кислоте увеличивается. В головном мозге глютаминовая кислота может превращаться в гамма-аминомасляную кислоту — тормозной нейро-медиатор. При переутомлении потребность мозга в гамма-аминомасляной кислоте увеличивается[31], и мозг начинает интенсивно потреблять глютаминовую кислоту.
Глютаминовая кислота активизирует энергетику головного мозга и всю нервную систему в целом. При недостатке источников энергии глютаминовая кислота сама способна окисляться в митохондриях с выходом большого количества энергии. Она не только окисляет сама, но также усиливает окисление других источников энергии. Под влиянием глютаминовой кислоты усиливается эритропоэз — образование эритроцитов, повышается содержание в крови гемоглобина, что также имеет немаловажное значение для спортсменов.
Глютаминовая кислота оказывает мощное дезинтоксикационное действие, способствуя выведению из организма конечных продуктов азотистого обмена и, в первую очередь, аммиака. Присоединяя молекулы аммиака, глютаминовая кислота превращается в глютамин, который уже включается в пластический обмен в мышечной ткани и в головном мозге. Она способна повышать как умственную, так и физическую работоспособность, улучшать настроение, оказывать общее психоэнергезирующие воздействие. Глютаминовая кислота может активизировав систему цитохромов дыхательных ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции.
Итак, в спортивной практике глютаминовая кислота используется в качестве средства, повышающего работоспособность, легкого анаболизирующего средства, дезинтоксикационного средства и средства восстановления после длительных и истощающих физических нагрузок. Побочных действий глютаминовая кислота не вызывает и может применяться длительное время. Минимальная эффективная доза — 10 грамм в сутки. Максимальная суточная доза обычно не превышает 20 граммов.
Аспарагиновая кислота — это тоже заменимая аминокислота. Она обладает способностью повышать проницаемость клеточных мембран для ионов калия и магния[32], что приводит к стабилизации заряда клеточной мембраны. Это в свою очередь повышает устойчивость клеток к различного рода повреждающим факторам. Под действием аспарагиновой кислоты, введенной извне, ускоряются белково-синтетические процессы, так как аспарагиновая кислота способна превращаться в другие аминокислоты, служащие исходным материалом для синтеза белковых молекул. Хотя в этой своей роли, роли источника для синтеза всех остальных заменимых аминокислот, она значительно уступает глютаминовой кислоте. Аспарагиновая кислота способна включаться в цикл Кребса и активизировать процессы как кислородного, так и бескислородного окисления. Кроме того, аспарагиновая кислота сама способна окисляться с выходом энергии. На фоне введения аспарагиновой кислоты происходит значительное улучшение всех биоэнергетических процессов: возрастает количество синтезов АТФ, снижается образование молочной кислоты, понижается потребность организма в кислороде за счет усиления бескислородного окисления.
32
Глютаминовая кислота, как впрочем и все остальные аминокислоты, таким свойством не обладает.