2. Она не перегружает ребенка. Не надо торопиться: это поможет ребенку легче перенести неприятные побочные эффекты, часто возникающие при уменьшении потребления сахара. Вредные привычки сформировались не сразу, поэтому нужно выделить достаточно времени, чтобы от них избавиться.
3. Она удобна для родителей. Мы дадим вам достаточно сведений, средств и практических рекомендаций, чтобы ребенок успешно прошел нашу программу. В конце концов, чтобы побороть у ребенка сахарозависимость, важно, чтобы он был на вашей стороне.
Как убедить ребенка
Что плохого в том, чтобы каждый день давать ребенку пару печеньиц? В общем-то, ничего. Поэтому мы не собираемся полностью запрещать сладости, а просто предлагаем ограничить ежедневное потребление добавленного сахара. В большинстве случаев это печенье далеко не единственный источник сахара, ведь ребенок, скорее всего, начинает день с переслащенного завтрака, потом пьет шоколадное молоко, сок в пакетах или газировку, перекусывает шоколадными батончиками или фруктовыми жевательными конфетами, а после ужина ест десерт.
Все эти сладости вместе взятые увеличивают риск развития у него избыточного веса и ожирения, диабета, заболеваний сердца, некоторых видов рака, провоцируют нарушения поведения и становятся причиной появления плохих оценок. Кроме того, у детей портятся зубы, размягчается костная ткань (это может привести к остеопорозу и переломам), слабеет иммунитет. Из-за вредных, переслащенных продуктов ваш ребенок, может быть, не сумеет полностью реализовать свой интеллектуальный и физический потенциал и справиться с болезнями. Ставки очень высоки!
Сами дети обычно чувствуют себя бессмертными (так и должно быть), поэтому бывает полезно объяснить им все эти угрозы более доходчиво.
Например.
– По последним данным, если есть меньше сахара и больше белка, за три месяца прыщей станет вдвое меньше. А вот шоколад на прыщи не влияет.
– У детей, которые едят много сладкого, намного чаще бывают переломы.
– Избыток сахара вызывает пищевую недостаточность, из-за которой ухудшаются результаты в спорте и учебе, а у подростков вдобавок задерживается половое созревание.
Двадцать три ложки сахара в день
Наши дети потребляют на 28 процентов больше сахара, чем их сверстники всего 16 лет назад, и эти показатели растут. Согласно данным в рекомендациях Dietary Guidelines for Americans, опубликованных в 2010 году Министерством сельского хозяйства США, в 2003 и 2004 годах дети съедали в среднем 23 чайные ложки (92 г) сахара в день, то есть 175 стаканов (35 кг) сахара в год! Вес обычной девятилетней девочки! Многие маленькие дети за год съедают столько сахара, сколько весят сами, а иногда даже больше!
Для сравнения: Министерство сельского хозяйства США советует получать из жиров и добавленного сахара не более 260 ккал в сутки, что соответствует примерно восьми чайным ложкам (32 г) добавленного сахара в день при суточном потреблении 2000 ккал, причем половина оставшихся калорий должна приходиться на твердые жиры. Наши дети, даже по самым осторожным оценкам, в два-три раза превышают эту норму. По некоторым данным, проблема избыточного потребления сахара касается не только детей. Взрослый человек ежегодно съедает примерно 64–68 кг добавленного сахара, содержащегося в переработанных продуктах и напитках.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует есть в день не более восьми чайных ложек (32 г) добавленного сахара при суточном потреблении 2000 ккал. Наши дети получают в два, а то и в три раза больше.
Чтобы определить среднесуточное потребление ребенком добавленного сахара, воспользуйтесь специальным калькулятором на сайте www.BuildHealthyKids.com. Введите данные: сколько продуктов и напитков он обычно потребляет, – и вы узнаете, сколько получается в течение года. В конце первой главы этой книги вы найдете форму отслеживания потребления сахара.
Потребление добавленного сахара в детском рационе
Источник: Национальный институт онкологии США
В 23 чайные ложки (92 г) добавленного сахара в сутки не входят натуральные сахара, содержащиеся во фруктах, в злаках или молочных продуктах. Это белый и коричневый сахар, кукурузный сироп и сухая кукурузная патока, сахар-сырец, солодовый сироп, сироп для оладий, фруктозные подсластители, жидкая фруктоза, мед, меласса[1], ангидридная глюкоза, высокофруктозный кукурузный сироп (он заработал дурную славу, поэтому производители иногда называют его просто кукурузным сиропом), а также кристаллическая декстроза.
1
Патока, побочный продукт сахарного производства, – сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом. В США и Канаде используется в кулинарии как сироп и довольно популярна в этом качестве.