Сбивая нас с толку, на наше здоровье слишком большое влияние оказывают драконовские диеты, наши неудобные позы, бесконечные врачебные предписания и частные аптеки, где нас травят некачественными лекарствами, а между тем, для того, чтобы остаться здоровым, нужно всего-навсего проявить чуточку здравого смысла. Вот почему эта книга, которую я очень долго вынашивал в себе, представляет собой собрание кратких глав, иногда даже чересчур кратких, но каждое слово в ней – взвешенное, на вес золота. Возможно, вы прочтете ее в один присест, однако все-таки откроете снова еще раз, чтобы разжиться парочкой несложных уловок, поскольку в моей книге полным-полно дельных советов, которым можно начать следовать незамедлительно. Я, как и хотел, написал эту книгу в беззаботном стиле, поскольку таков мой образ жизни и поскольку это ничуть не вредит ни ее содержанию, ни важности, и я не считаю, что это было неуместно. И, будучи убежден в том, что смех и улыбки служат нам источником жизненных сил и радости, в противоположность драматизации, от которой всегда один лишь вред, я не смог удержаться от того, чтобы не расцветить свое повествование блестками юмора. Прошу извинить, я так устроен, и не переменюсь, а у вас, после наших многочисленных словесных дуэлей, достанет учтивости да благодушия мне сказать, что мы отлично поладили!
Вы меня знаете: я предпочитаю убеждать, а не церемониться, соблазнять, а не угрожать, давать знания, а не стращать. Я убежден, что нет такого возраста, в котором было бы поздно начать. Нет такого возраста, когда было бы слишком поздно изменить свою жизнь к лучшему. Нет такого возраста, когда было бы слишком поздно начать относиться к самому себе с любящей заботливостью. Нет такого возраста, когда было бы слишком поздно впервые или снова взять ответственность за собственное здоровье в свои руки. Нет такого возраста, чтоб мы сказали решительное «нет» печеной моркови!
Часть 1
Вкусные продукты, которые полезны для здоровья
Принципы «правильного питания»
Я уже повторял это бесчисленное множество раз: нужно есть здоровую пищу. Но что под этим подразумевается? Каковы основные принципы для соблюдения «правильного питания»? Что нужно делать, чтобы обрести красивую физическую форму? Вот пять простых принципов, которые очень быстро принесут свои положительные плоды, при условии, что вы будете им следовать.
1. Сбалансируйте ваш рацион питания.
В нем должны непременно присутствовать углеводы: они содержатся в злаках, вы можете выбрать себе по вкусу. В нем также должны непременно присутствовать протеины: подумайте о чечевице, фасоли, турецком горохе (нуте), а также о рыбе и мясе; можно выбрать, что по вам душе. Что касается липидов, то их следует выбирать внимательно: те, что содержатся в грецких орехах и в оливковом масле, принесут вам больше всего пользы.
Напоминаю, так сказать, grosso modo,[2] что углеводы – это сладости, а липиды – жирные продукты.
2. Внесите разнообразие в ваш рацион.
Когда вы питаетесь зерновыми продуктами, избегайте слишком частых повторений в еде одного и того же. Мир не ограничивается одним рисом да макаронами… Есть еще ржаное печенье, мука из полбяной пшеницы, кукурузная крупа, крупа киноа… Немного креатива не повредит.
3. Отдавайте предпочтение свежести и хорошему качеству.
Продукты из сетевой булочной и замороженные готовые блюда, вне всяких сомнений, – практичный выбор, порой они даже приятны на вкус, но они влияют на нашу физическую форму далеко не лучшим образом. Никто не говорит, что от них нужно совсем отказаться, но употреблять их стоит в гомеопатических дозах…
4. Оставайтесь благоразумными.
Порой во время еды людям свойственно брать себе добавки еще и еще, не отдавая себе в том отчета, и они наедаются до отвала, хотя до этого не успели как следует проголодаться. Дабы избежать малейшей возможности привести себя в отличную форму, лучше способа и не придумаешь… Уменьшите свою обычную порцию. И если по психологическим причинам вы чувствуете потребность каждый раз во время приема пищи видеть перед собою тарелку, наполненную доверху, примените простую хитрость: уменьшите в порции количество высококалорийных продуктов (таких, как макароны, рис…) и добавьте вместо них низкокалорийные (овощи). Могу лишь сказать, что настоящие хитрецы едят не иначе как с маленьких тарелок: они испытывают удовлетворение, когда подают их к столу полными до краев.