В суете современной жизни приоритеты сместились. Мы общаемся меньше, чем прежде, а когда удосуживаемся, нас часто разделяет технологический барьер. Над этим подшучивают, но и мы и правда все чаще видим, как за совместным обедом проверяют телефоны, набивают эсэмэски и пишут в Facebook вместо того, чтобы жить настоящим и общаться между собой.
Семейные трапезы стали редкостью в большинстве домов. Мы видим, что масса людей перекусывает между делом и на ходу, в машинах, за рабочими столами, перед телевизором или бороздя сетевые просторы. Это говорит о разобщенности не только с окружающими во время еды, но и с самими собой. Мы больше не связаны с любовным и чувственным актом питания наших тел.
По мере того, как вместе с обществом менялись наши привычки, изменялась и система питания. Развилась индустрия фастфуда и обработанных продуктов, позволяющих есть быстро, на бегу и с минимальной затратой сил. Наукой были созданы «пищеподобные» соединения, благодаря которым еду готовят быстрее, вкуснее, а потребители возвращаются за добавкой.
В своей книге «Return to the Rivers: Recipes and Memories of the Himalayan River Valleys» («Возвращение к рекам: памятные рецепты гималайских долин») шеф-повар из Индии Викас Кханна говорит о еде и чувстве общности: «Последний визит в Бутан в 2011 году напомнил мне, насколько была оторвана от мира моя нью-йоркская жизнь. Путешествуя в Гималаях, я ощущаю ту глубинную связь с природой, которой не обретаю больше нигде».
Далее Викас рассказывает о том, как по пути к другу идет полями, где выращивают ту самую пищу, которую он ест. Глядя в окно, он видит овец, из шерсти которых соткано его одеяло. А в городе, когда он приходит на рынок, ему знакомы все торговцы и менялы.
Итак, в Бутане Викас осознает, что знает всех, кто производит для него пищу. Это создает не только связь с обществом и природой, но и систему ответственности, где люди пекутся о производстве здоровых и высококачественных продуктов. Они отвечают за благополучие друг друга. Он описывает чувство, незнакомое многим из нас – глубинную внутреннюю связь, присущую общинам голубых зон.
Мы считаем, что здоровье неотделимо от связи нас с самими собой, нашими телами, природой и другими людьми. И самый важный шаг, который можно сделать в установлении этой связи, это наладить отношения с собой. По сути, в этом залог преодоления стресса и устранения дискомфорта. Давайте посмотрим, как этого добиться.
НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ЗДОРОВЬЕ: ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ ЕСТЬ ЗЕРКАЛО ВАШЕГО ОТНОШЕНИЯ К СЕБЕ
Традиционная медицина не знает причины болезней, вызванных неправильным образом жизни, «эпидемии» стресса» и аутоиммунных заболеваний, но нам она кажется очевидной: это эпидемическая нелюбовь к себе.
В этом и заключается новый взгляд на здоровье. Он вовсе не загадочен и возвращает вам власть. Ваше здоровье есть зеркало вашего отношения к себе и своему организму. Мы не верим в существование неизлечимых болезней и считаем, что заболевание является призывом пересмотреть ваши отношения с самими собой.
Занятно то, что с этим как будто согласуются новейшие научные открытия. Так, доктор медицины Брюс Липтон является международно признанным клеточным биологом, который выполнил новаторские исследования на базе Стэнфордского медицинского университета. В своей книге «The Biology of Belief» («Биология веры») он говорит о новой парадигме здоровья, основанной на эпигенетике[6].
Брюс провел революционные эксперименты, показывающие, что наши гены не управляют биологией. Обратное есть ложная научная гипотеза, разоблаченная примерно в 2003 году в ходе реализации проекта расшифровки человеческого генома – открытие, которое отлично согласуется с лабораторными опытами Брюса на клетках. Его эксперименты показали, что клетками управляют не гены, а то, как клетки реагируют на окружающую среду. Брюс объясняет, что поскольку человек обладает мозгом, наша реакция на окружающую среду намного сложнее клеточной. У нас есть убеждения и верования, посредством которых мы реагируем на жизненные ситуации (или среду).
6
Наука о наследуемых свойствах организма, которые не связаны с изменением собственно нуклеотидной последовательности ДНК и могут быть не прямо, а опосредованно закодированы в геноме.