По тому же украинскому источнику[46] валовый сбор всех зерновых культур в 1933 году составил 222 965 тыс. центнеров зерна. С учётом плана на 1933 год в республике осталось (222.965 -42.480) 180.485 тыс. центнеров зерна.
Население на 1 января 1934 г. составляло 30.051,1 тыс. человек [47].
В пересчёте на душу населения 180.485 тыс. центнеров -1,6 кг зерна в день.
Для того, чтобы узнать, сколько получается из зерна хлеба, обратимся к специальной литературе, которая хоть и современна, но отражает многовековой опыт приготовления этого продукта.
При переработке зерна в зависимости от его качества и влажности получается приблизительно 78–83 % муки. Во время выпечки с добавлением в муку воды, соли и дрожжей выход хлеба получается в среднем на 35 % больше веса исходных продуктов.[48]
Применяя эти расчеты, получается, что из 800 г зерна можно испечь около 900 г хлеба.
Положение защитников Ленинграда в 1941–1943 гг. во время блокады города, получавших по рабочей карточке от 500 до 800 граммов хлеба в сутки,[49] было несравненно хуже. При этом необходимо учитывать, что люди не просто выживали, но и работали, производили продукцию, ремонтировали танки, воевали. Тот, кто получал по иждивенческой карточке 150–400 граммов хлеба, зачастую был обречен на смерть. И это тем более ясно, если учесть, что блокадный хлеб делался не только и не столько из муки, сколько из различных малосъедобных наполнителей. И кроме такого хлеба есть было просто нечего.
Вспомним из Брокгауза и Ефрона, что «в России 14 пудов в год (чуть более 600 граммов в день) были признаны достаточными для продовольствия души в течение года».
На Украине в 1932 г., как следует из украинского источника и приведенных расчетов, на одного человека должно было приходиться более 800 г хлеба в день. В 1933 г. в два раза больше.
Помимо собственного обеспечения Украина оперативно получала из Центра в 1932–1933 гг. помощь продовольствием.
Поставки осуществлялись не персонально колхозам, совхозам и единоличникам, а централизованно для всех жителей республики.
Обеспечение продуктами всех союзных республик, в том числе и Украины, краёв и областей осуществлялось в соответствии с государственными народно-хозяйственными планами Совета Народных Комиссаров СССР, а на Политбюро рассматривались вопросы особые, экстраординарные. Эти документы находились в Особых папках Политбюро, которые являлись высшей степенью секретности.
Особые Папки Политбюро за 1931–1933 годы хранятся в РГАСПИ в фонде 17, опись 162, единицы хранения 11, 12, 13, 14 и 15. В публикуемых ниже документах после каждого из них в скобках указаны номера дел и листов. Здесь же приводятся цитаты из протоколов заседаний Политбюро и постановлений партии и правительства. В этих случаях реквизиты документов указаны полностью. Стиль и орфография оригиналов.
Объём приведенных документов значителен, но вопрос стоит того, чтобы на нём остановиться подробно — дело слишком серьёзное — обвинение И.В. Сталина, СССР, теперь России и, в конечном счёте, русского народа в причастности к намеренной гибели своих братьев (последние цифры достигают 15 миллионов человек. Они иллюстрируются, как выяснили эксперты, подложными фотографиями, которые сделаны не на Украине и в другое время).
Эти документы в таком объеме публикуются впервые. Они рассекречены сравнительно недавно — в декабре 2003 г., и, представляется, повлияют на сложившееся за многие годы видение этой проблемы.
В тексте приводится несколько документов, казалось бы напрямую не связанных с обеспечением Украины продовольствием, но они лишь оттеняют отношение Центра к республике.
При ознакомлении с публикуемыми в большинстве своём впервые документами необходимо обратить внимание на то, что, как увидит читатель, поставка зерна для продовольственных нужд и для посевных работ предусматривалась и осуществлялась Центром не только колхозам и совхозам, но и единоличным хозяйствам.
п. 32/32 от 2.04.1931.
Об увеличении плана снабжения хлебом Украины и ЦЧО. Увеличить план снабжения хлебом на II квартал Украины на 20 тысяч тонн и ЦЧО на 3 тысячи тонн.
(ф. 17, он. 162, ед. хр. 10, л. 3). п. 38/1 от 15.V.1931. О наводнении на Украине. Отпустить из резервного фонда СНК СССР 10 миллионов рублей на помощь пострадавшим от наводнения на Украине.
(ф. 17, он. 162, ед. хр. 10, л. 43). п. 37/7 от 19.IX.1931. Телеграмма т. Чубаря. Удовлетворить просьбу т. Чубаря о том, чтобы ему произвели оперирование аппендикса и о посылке в Вену для присутствия на операции Харьковского хирурга Бельца.
(ед. xp.ll, л. 11). п. 4 от 10.XI.1931. О закупке сельдей в Англии (т. Сталин).
а) Послать Торгпредству в Англии следующую телеграмму:
«Хотя мы в сельдях не очень нуждаемся, так как своих сельдей у нас в настоящее время несравненно больше, чем в прошлом году, однако, учитывая настоятельную просьбу известных политических кругов в Англии, мы согласны импортировать 50 тыс. бочек сельдей по цене максимум 28 шиллингов за бочку, желательно дальнейшее снижение цены и, если возможно, увеличение срока кредита.
б) Поручить комиссии в составе тт. Куйбышева (председатель), Лобова и Зеленского представить к 15 ноября конкретные предложения по распределению сельдей, как внутренней добычи, так и импортных».
(ед. хр. 11, л. 46). п. 41/1 от 24.XII.1931.
О хлебозаготовках и завозе промтоваров на Украину.
Утвердить следующие предложения комиссии т. Молотова:
Для усиления фонда промтоваров по стимулированию хлебозаготовок на Украине в течение января месяца, Политбюро постановляет:
Предложить НКСнабу СССР обеспечить отгрузку в конце декабря месяца и в течение января месяца промтоваров для сёл Украины в общей сумме по отпускным ценам на 36 млн. руб. за счёт:
Отгрузки до 1 января из фонда Комитета Резервов при СТО на 11 млн. руб. товаров, из них: хлопчато-бумажных тканей на сумму 3 млн. руб., обуви на 3,5 млн. руб., папирос на 3 млн. руб., махорки на 1/2 млн. руб. и мыла хозяйственного на 1 млн. рублей.
Коммерческого фонда хлопчато-бумажных тканей на 1 млн. руб. с отгрузкой до 1 января;
Сокращения январского плана товароснабжения всех остальных районов (за исключением Сев. Кавказа) на 10 млн. руб., из которых 5 млн. руб. за счёт фонда коммерческих продаж, а остальные за счёт планового снабжения.
4) Январский план снабжения товарами Украины перестроить между городом и селом с таким расчётом, чтобы увеличить снабжение села за счёт города до 14 млн. руб. с отгрузкой всего этого количества до 20 января 1932 г.
(ед. хр. 11, л. 110).
Уровень цен 1932 года:
Ситец набивной -2 р. 17 к.
Кашемир-2 р. 13 к.
Ситец № 4–1 р. 30 к.
Ситец № 5–1 р. 31 к.
Ситец № 1–1 р. 12 к.
Бязь отбеленная -1 р. 66 к.
Пальто дамское -50 р. 50 к.
Брюки шерстяные -21 р. 79 к.
Полупальто на вате -34 р. 16 к.
(ф. 17, он. 163, д. 948, л. 20) п. 24 от 16.1.1932.
Об образовании резерва по сельдям.
а) Констатировать, что НКСнабом не выполнено постановление от 20 ноября и не обеспечено выполнение этого постановления.
б) Предложить Наркомснабу, под личную ответственность т. Микояна, принять меры к тому, чтобы резервная сельдь была полностью завезена в склады Москвы, Ленинграда и Донбасса не позднее 5 февраля и чтобы освежение хранящихся запасов ни в коем случае не вело к уменьшению резерва.
в) Предложить т. Микояну наложить взыскания на лиц, на которые им была возложена персональная ответственность за создание резерва.
(ед. хр. 11, л. 156). п. 2 от 3.III.1932.
Об отпуске валюты на оплату проектов Харьковского театра, составленных иностранными архитекторами (т. Куйбышев)
Утвердить решение валютной комиссии от 25.11. с.г. об отпуске УССР 2 тыс. рублей инвалюты для оплаты иностранным архитекторам за проектировку Харьковского оперного театра с тем, чтобы 10 тыс. рублей из этой суммы шло за счёт валютных контингентов в УССР на 1932 год.
47
31.901,4 тыс. (на 1.1.1933) -1.850,3 (умерло в 1933 г. от всех причин, в т. ч. от голода)
48
Инструкция по нормированию расхода зерна в производстве муки. М., 1973, Инструкция по нормированию муки (выходу хлеба) в хлебопекарной промышленности. М., 1963, Ауэрман А.Я. Технология хлебопекарного производства. М., 1972.