Степи в этот период были высокотравными, изобиловавшими разнотравьем. То описание степи у Н. В. Гоголя, в которое трудно сегодня поверить, было реальностью: "Степь, чем далее, тем становилась прекраснее. Тогда весь юг, все то пространство, которое составляет нынешнюю Новороссию до самого Черного моря, было зеленою, девственною пустыней. Никогда плуг не проходил по неизмеримым волнам диких растений; одни только кони, скрывавшиеся в них, как в лесу, вытаптывали их"[23].
Близкую картину степи рисует Д. И. Эварницкий, во второй половине прошлого века записавший со слов 116-летнего казака такую картину степи: "Тогда цветы цвели всякие, тогда травы великие росли... такая была тырса, как теперь жито... пырей, ковыль, мурава, орошек, курай, бурунчуки были таковы, что, как войдешь в них, только небо и землю видно"[24]. Далее этот казак отмечает, что лошадей в этих травах не видно было, а от волов одни рога торчали. Какими бы снежными не были зимы, снег не мог покрыть такие высокие травы, и скот всю зиму питался этими травами, засыхавшими на корню.
С середины XIX в. начался в южных степях новый климатический период, во время которого степные травы даже в условиях заповедности не дают высоты более полуметра и скрыть человека или лошадь не могут. Рассмотрим современную динамику растительности на примере ковыльных степей, описание которых дано главным образом с заповедных участков степи к северу от Перекопа и к востоку от Днепра, где режим заповедности степных участков сохраняется местами с 1826 г. Сейчас здесь находится заповедник Аскания-Нова, в задачи которого входит выведение и акклиматизация перспективных животных. В прошлом на степных участках преобладали ковыли. Вот как характеризовал эту степь И. К. Пачоский в 1923 г.: "Это типичнейшая ковыльная степь, совсем не похожая на более гидрофильную луговидную степь северной половины степной области, равно как и глубоко отличающаяся от полупустынных полынковых степей, расположенных узкою лентою к югу от Аскании, у моря". Весной развиваются перистые ковыли (Stipa Lessingiana St. ucrainica), a уже позднее - тырса (St. capillata).
Многолетние наблюдения за изменениями этой растительности в условиях заповедной степи Аскания-Нова позволили И. К. Пачоскому сделать такой вывод: "Подводя итог всему сказанному здесь и основанному на долголетних наблюдениях над заповедным степным участком, какое же общее впечатление мы вынесем о девственной степи? Оправдывают ли факты из жизни современной степи, предоставленной самой себе, поэтическое представление писателей, рисовавших нам степь в виде беспредельного моря рослой травы, среди которой могли чуть ли не целиком скрываться всадники на лошадях? Очевидно, нет". Далее И. К. Пачоский отмечает значительные изменения в степи в связи с сезоном года, количеством осадков, выпасом.
На первое место по обилию И. К. Пачоский ставил Ковыли и отмечал, что при неумеренном выпасе боль-Шее распространение получает типчак (Festuca ovina), который к тому же менее требователен к увлажнению. В 60-х годах типчак стал господствующим растением в Аскании-Нова. Отсутствие высокотравья в степи даже при полной заповедности позволило современным геоботаникам всецело присоединиться к мнению И. К. Па-чоского, что в степи не может быть таких растений, о которых вспоминали поэты и в которых могли бы спрятаться всадники на конях.
Среди равнин южных степей резко выделяются речные долины, свежая зелень лугов и лесов которых бросается в глаза за много километров при движении по равнине. Низовья крупных рек выделяются обширными плавнями - озерами, старицами, протоками с заболоченными лугами, тростниково-камышово-рогозовыми зарослями, рощицами из тополей, ветлы, вяза, дуба. Вдоль Днепра местами развиты обширные песчаные массивы - знаменитые Алешские пески. Неоднократно в течение двух веков описывались пески и по Дону. На песках при неумеренном выпасе скота могут образовываться подвижные барханы, и создается полная картина песчаных пустынь, зарастающих песчаной полынью (Artemisia arenaria). При охране песков от механического нарушения здесь могут образовываться сплошные ковры злаков, а по понижениям - рощи из ив, осин, дуба, груш. Возможно произрастание и сосновых лесов. Эти местообитания чрезвычайно интересны, они всегда привлекали людей, и былые описания содержат нередко сведения о лесах, зарослях диких непроходимых гилеях именно в речных долинах. Но вся ли степь была сплошь в лесах, или это фантазия наблюдателей прошлого? Исследования в Алешских песках, расположенных в низовьях Днепра, показали, что дубовые, сосновые, березовые леса и сыпучие пески здесь неоднократно сменяли друг друга за последние тысячелетия.