Выбрать главу

Із зростанням добробуту трудящих села стало можливим відзначати весілля як одне з найбільших свят, влаштовуючи багатий обід. Наприклад, у с. Дмитрушки Уманського р-ну Черкаської обл. готують на весілля традиційний борщ, холодець з півня, тушковану капусту м’ясом або ковбасою роблять «закуску» з картоплі й капусти, тушкованої з м’ясом і ковбасою, рідше готують затірку (локшину) до молока, фруктово-ягідний кисіль, вареники. Поряд з традиційними стравами, калорійність і смакові якості яких значно поліпшились, впевнено входять в побут і зовсім нові: котлети, м’ясні й овочеві салати, пироги з м’ясом, а також риба смажена, риба «холодяна» (холодець із риби), фарширована риба. Звичайні на весільному столі страви входять часом і в ритуал. Якщо раніше співали лише під час краяння короваю, то тепер у с. Слобода Яришівська дружки й дружби співають «під холодець». Старший дружба крає холодець, а молодь супроводжує цю дію традиційною піснею:

Крає дружбочка, крає, Золотий ножик має На золотім тарелі, Ручки в нього, як папери, Очі в нього, як терночок, Брови в нього, як шнурочок, Як би я такі мала, Медом би ся вмивала, Скоро би ся віддала[52].

Мотив приспіву збігається з мотивами пісень при поділі короваю на сучасному весіллі. Так, в с. Крупа Луцького р-ну Волинської обл. співають:

Дружко коровай крає, Срібний ножик має, Золотую тарілочку, Обсилає родиночку[53].

Крім традиційних квасу і вареної, на столі обов’язковими вже стали фруктові і мінеральні води, пиво.

Цікаво, що аж до наших днів збереглися у весільних піснях згадки про мед, які, очевидно, продовжують жити у пісенному фольклорі з тих давніх часів, коли напій з меду був звичайним явищем на весіллі:

Візьми, дружба, бардочку Та вирубай кадочку, Та принеси водиці З холодної криниці, Та принеси меду З-під холодного леду
(с. Слобода Яришівська Могилів-Подільського р-ну Вінницької обл.)[54].
Гей мід-вино се проливано, Дєдика честовано
(с. Рожнів Косівського р-ну Івано-Франківської обл.)[55].
Ой пропивці, братіки, пропивці, Пропили сестрицю на горілці, На солодкому медочку У вишневому садочку
(с. Дударків Бориспільського р-ну Київської обл.)[56].

У середньому на весілля (за підрахунками самих селян) витрачається біля 60 кг м’яса, 20 кг риби, 2 відер капусти, 6—7 кг ковбаси (домашньої або купованої), 100—150 яєць, 20 банок консервованого горошку, 20 банок майонезу, центнер борошна, по 5 ящиків пива і фруктової води та ін.[57]

Чисельність страв, достаток оспівуються у подяці господарям при прощанні:

А це ж нам були калачі, А це ж нам були пшеничні, Ой устаньмо ми, підоймімося, Господареві поклонімося, Господареві, господиноньці. Всій челядонці, Ще й тим препишним кухарочкам, За хлібопоставління, За пивоприношення Ще й за добрую волю, Ще й за щасливу долю. А це ж нам була печеня, А це ж нам була перчена, Ой устаньмо ми… А це ж нам була горілка, А це ж нам була наливка, Ой устаньмо ми…
(с. Слобода Яришівська Могилів-Подільського р-ну Вінницької обл.)[58].
вернуться

52

Весілля, кн. 2. с. 267—268.

вернуться

53

Там же, с. 349.

вернуться

54

Весілля, кн. 2, с. 272.

вернуться

55

Там же, с. 441.

вернуться

56

Там же, с. 363.

вернуться

57

З експедиційних матеріалів 1973 р.

вернуться

58

Весілля, кн. 2. с. 273.