Куда бы мы ни попадали, везде натыкались на продолжение «Двойной порции»[66]. Тридцать дней в компании с хавкой из «макдака» серьезно повредили печень Моргана Сперлока и прибавили ему 12 килограммов. Такой итог сам собой оттолкнет любого здравомыслящего человека от любого ресторана фастфуда, если только ты не пришел сюда, чтобы тупо таращиться на все то дерьмо, которым здесь потчуют, и на всех тех людей, которые намерены это дерьмо проглотить (не говоря уже о том, что по причине гегемонии подобных заведений подавляющему большинству приходится трапезничать именно в таких тошниловках).
Если по складу ума ты похож на нас, ты не достаточно организован, чтобы думать об паковании еды в дорогу, особенно учитывая, что поездка нередко сваливается, как снег на башку. А это в любом случае подразумевает остановки на шоссе. Мы успели исколесить всю страну и на полном основании считаем кулинарные предложения для веганов и их число издевательскими. К сожалению, в большинстве случаев ничего лучше ресторанов фастфуда отыскать не удается.
В стране есть два вида сетевых ресторанов быстрого питания, где можно перехватить нечто более вменяемое, нежели картофель фри: Subway[67] и Taco Bell[68]. Когда путешествуем, мы главным образом тусуемся по точкам Subway. Большая часть хлебов в Subway веганские, за исключением очевидных вариантов — с сыром или медом. Из заправок веганские — горчица, масло, уксус и сладкий луковый соус. Снэки здесь довольно легкие, поэтому, возвращаясь в машину, не испытываешь ощущения, что сейчас лопнешь по швам. Что касается Taco Bell, то тут можно хватануть буррито без сыра с гарниром в виде риса, который с недавних пор стал веганским. Все тортильи (и кукурузные и пшеничные) веганские, равно как и большинство соусов, включая гуакамоле[69].
Долгожданные овощные бургеры, появившиеся в некоторых сетях ресторанов мира, принесли разочарование, оказавшись в большинстве своем вегетарианскими. Так, овощной гамбургер в Burger King[70] содержит яйца и «молочку». Плюс по обыкновению их стряпают на том же гриле, что и «смертьбургеры».
Почти все салаты в ресторанах фастфуда сдобрены мясом и сыром и крайне редко заправлены веганским соусом. Иногда попадаются итальянские и французские заправки, но стоит всегда проверять состав на упаковке. Если нестерпимо хочется картофеля фри, Burger King и Wendy’s[71] — лучший выбор, потому что все остальные сети (например, McDonald’s, а также, вероятно, Arby’s[72] и Hardee’s[73]), похоже, поголовно используют для приготовления говяжий или куриный жир. Кстати говоря, никого не вымораживает ощущение, будто наелся гигиенической помады, после того как поешь картошки фри и всю ротовую полость покрывает толстый слой сала?
Но мы отвлеклись. Как мы уже упоминали, всегда имеет смысл пасти китайские рестораны, ибо в них с определенной долей вероятности найдется пара овощных блюд либо они приготовят что-то по твоей просьбе. Еще один неплохой вариант — стоянка для водителей грузовиков, здесь всегда найдется салатный бар. Если нужен более полный список заведений с веганской хавкой, добро пожаловать на http://www.vrg.org. Они постоянно обновляют перечень и даже продают полноценные путеводители по ингредиентам в ресторанах быстрого питания. При этом нельзя забывать, что веганские заведения существенно поддерживают движение, поэтому, если таковые есть в тех местах, куда ты направляешься, справедливо будет оказать им ответную помощь, купив у них что-то или отобедав.
Фастфудовых рыгаловок можно избежать, если собрать себе еду заранее, уложив салат, сэндвич или еще что-то крутое в морозильную камеру. Многие поваренные книги (см. Приложение Б) дают полезные советы о том, какую еду брать с собой в путешествия. Вкратце: прихвати побольше снэков и напитков (фрукты, хумус, сельдерей, морковку, орехи, веганскую индейку, зелень, крендельки, чипсы и другие хрустики, холодный чай, соевое молоко и т. д.).
Если же возникнет желание познать суперкрутые веганские снэки, их можно заказать заранее на http://www.veganessentials.com или в том же Food Fight! (http://www.foodfightgrocery.com), каждый из которых предлагает множество хрустиков, сластей (ага, веганские конфеты, шоколад и печенье!) и энергетических батончиков. У них есть даже веганские пончики и всевозможные хлопья — идеальный завтрак, если нет времени куда-то забуриться или неохота искать веганские блюда в придорожных кафе. И наконец, оба магазина предлагают немолочные сливки в маленьких пакетах, которые очень удобно носить с собой, если ты такой же кофеман, как мы, и не представляешь себе утро без кофе со сливками, ибо соевое молоко обнаружить в сетевых кофейнях почти нереально.
66
«Двойная порция» (2004) — уже успевшая стать культовой среди веганов, зоозащитников, антиглобалистов и сторонников здорового питания документальная лента, в которой ее режиссер, сценарист и главный герой Морган Сперлок (р. 1970) в течение месяца питается едой из
67
Третья по численности ресторанов сеть в мире. Активно продает франшизы. Первое заведение открылось в 1965 году. По состоянию на 8 июля 2008 года в 87 странах насчитывалось 24 546 ресторанов
68
Основанная в 1962 году сеть ресторанов мексиканской кухни, соответственно, специализирующаяся на таких блюдах, как тако, буррито и начос. Большая часть ресторанов сосредоточена в США и Канаде. В Штатах по состоянию на 2005 год насчитывалось 5845 заведений.
69
Соус для тортилий на основе авокадо. Другие ингредиенты — томаты, лук, чеснок, черный перец, чили, тмин и кинза.
70
Главный конкурент
71
Бронзовый призер по продажам гамбургеров: 6700 заведений уступают по выручке только
72
Сеть из 3600 ресторанов быстрого питания в США и Канаде. Специализируется на ростбифе и сэндвичах. Дата основания — 1964 год.
73
Американская сеть ресторанов фастфуда, владеющая заведениями на Восточном побережье. Примечательно, что все ныне существующие франшизы