Овёс тоже содержит много белка. Он растёт на ещё более коротеньких стеблях с длинными травянистыми листьями. Из овса можно приготовить вкусную кашу и мюсли.
Нут – это маленькие круглые бобы. Они растут на небольших кустах – каждый боб в своей оболочке. Фермеры собирают бобы, когда они становятся сухими. Из нута можно приготовить вкусный хумус.
Фасоль – тоже разновидность бобовых. Она растёт в стручках. Если стручки высохли, значит, фасоль внутри созрела и её можно собирать.
Чечевица также является бобовой культурой и растёт в стручках. Когда она созревает, её собирают, осторожно встряхивая растение, чтобы освободить бобы из длинных домиков.
Бобовые очень полезны для здоровья, в них много железа и волокон, которые помогают нам хорошо ходить в туалет! А ещё с ними получаются вкусные супы и салаты.
Пшеница – самый распространённый в мире злак. Она растёт на огромных полях, которые даже напоминают зелёное море! Фермеры используют специальные машины, чтобы скосить пшеницу и отделить зёрна от стеблей. Из зёрен пшеницы можно получить много продуктов в зависимости от того, как долго её перемалывать.
Если пшеницу не молоть, а просто раздробить – будет булгур.
Если размолоть в крошку – пшеничная крупа. Из неё получается вкусная каша.
Если перемолоть зёрна пшеницы до состояния порошка и скатать в небольшие шарики – можно приготовить крупу под названием «кускус». А сам по себе этот порошок не что иное, как манка!
Чем меньше мы обрабатываем крупы и чем целее зёрнышко и его оболочка – тем больше важных микроэлементов попадёт к нам в организм. Поэтому булгур полезнее, чем макароны. А ещё если есть только перемолотые зёрна, то есть продукты из муки, то наш организм обленится и не захочет перерабатывать цельные зёрнышки – ведь придётся потрудиться!
Пшеницу не только употребляют в пищу. Её используют как сырьё в промышленности, корм для животных и даже для изготовления лекарств.
Кая и Мира под большим впечатлением: все крупы такие интересные и полезные! Выбрать очень сложно. Девочки решают, что можно каждый день есть новую крупу – тогда к возвращению мамы из командировки они попробуют почти все.
Но разве можно, находясь на настоящей кухне ресторана, удержаться от того, чтобы что-нибудь приготовить? Девочки под руководством папы будут делать полезный ужин из трёх блюд уже сейчас! Присоединишься к ним?
Радужная тарелка
Ингредиенты:
● Стакан кускуса (200 г)
● Стакан горячей воды
● Две морковки
● Капуста фиолетовая (150 г)
● Один красный болгарский перец
● Шесть жёлтых помидорок черри
● Один огурец
● Пучок зелёного лука, полпучка кинзы или петрушки – по желанию
● Одна ложка оливкового масла
● Одна ложка лимонного сока
● Соль и перец – по вкусу
1. Помести кускус в большую миску и залей горячей водой в соотношении 1 к 1.
2. Оставь на 5 минут – кускус должен набухнуть. Перемешай.
3. Попроси взрослых помочь тебе почистить и натереть морковь на крупной тёрке, мелко нарезать капусту, болгарский перец, помидоры, огурцы и зелень.
4. Для заправки смешай оливковое масло с лимонным соком, а если хочешь – посоли и поперчи.
5. Выложи в миску все ингредиенты. Перед подачей полей салат заправкой и перемешай.
Волшебная папина перловка
Ингредиенты:
● Стакан перловой крупы (180 г)
● Три стакана воды (700 мл)
● Один болгарский перец
● Одна луковица
● Один шарик моцареллы (150 г)
● Девять помидорок черри
● Зелень – по вкусу
● Одна щепотка молотого перца
● Одна столовая ложка оливкового масла
● Авокадо и баночка тунца – по желанию
1. Промой перловую крупу, выложи в кастрюлю, залей холодной водой и попроси взрослых довести её до кипения.
2. Убавь огонь и жди 40 минут, пока перловка сварится.
3. Попроси взрослых помочь тебе нарезать перец, лук и моцареллу мелкими кубиками, помидоры черри пополам, покрошить зелень.