«Библиотека повара» выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В...
Формат:
только полные версии
Автор: Коллектив авторов
Серия: Библиотека повара
Язык: русский
Год: 1959
Статус: Закончена
полная версия
В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые...
Настоящая кулинарная энциклопедия для всех, кто хочет готовить на профессиональном уровне! Здесь собраны все секреты правильной...
Автор систематизирует традиционные методы консервирования растительной продукции, объясняя научные основы каждого процесса....
Настоящий стандарт устанавливает общие требования коформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию...
Настоящий стандарт устанавливает общие требования коформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию...
В книге представлен большой выбор рецептов праздничных блюд и изделий. Домашняя хозяйка найдет здесь десять вариантов обеда для...
В сборнике предложены разнообразные рецепты приготовления домашних блинов, блинцов, блинчиков, блинниц, а также блинчатых пирогов,...
Перед вами книга о многообразии и своеобразии гастрономических традиций Италии. Двадцать пять эссе об итальянских городах и их...
Рыба — один из самых полезных продуктов, источник легко усваиваемого белка и незаменимых жирных кислот, которые при регулярном...