Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора
Кулинария
Автор: Глазырин Алексей, Глазырина Анастасия
Серия: Кулинария. Готовит шеф
Язык: русский
Год: 2021
Издатель: ХлебСоль
Город: Москва
Добавил: Admin 29 Мар 24
Проверил: Admin 29 Мар 24
Формат:  PDF (11775 Kb)
  • Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

Работа с шоколадом по истине завораживающее зрелище. Но что делать, если есть желание открывать для себя новые профессиональные горизонты, но отчаянно не хватает информации. Тогда на помощь приходит опыт тех, кто готов делиться бесценными советами, давать наставления, рассказывать о подводных камнях и техниках, кто готов буквально "поставить руки" новичкам, сделать максимум, чтобы работа с шоколадом не пугала, а позволяла экспериментировать, творить и наслаждаться процессом. Книга от основателей петербургского авторского проекта Soul Desserts Алексея и Анастасии Глазыриных поможет начинающим кондитерам и даст дополнительный опыт для тех, кто уже в теме.

Мастера шоколада расскажут о полном наборе инструментов, видах шоколада и его свойствах, о красителях и методах темперирования. Подробно покажут, как окрашивать какао-масло и шоколад, как создать собственный молд и, конечно же, практическая часть с рецептами и пошаговыми инструкциями.

Настоящая шоколадная энциклопедия для тех, кто реших с головой погрузиться в шоколад.

Похожие книги

Салаты и закуски по-русски

Салаты и закуски по-русски
Коптим, вялим, солим. Вкуснее не бывает!

Коптим, вялим, солим. Вкуснее не бывает!
Салаты и холодные закуски из мяса, рыбы и морепродуктов

Салаты и холодные закуски из мяса, рыбы и морепродуктов
Шашлыки и пловы

Шашлыки и пловы
500 рецептов со всего света

500 рецептов со всего света
100 блюд за пять минут

100 блюд за пять минут
Лиза_Приятного аппетита - 2001 - №09.djvu

Лиза_Приятного аппетита - 2001 - №09.djvu
Ну, за удачу ! (Песни и тосты с Булдаковым)

Ну, за удачу ! (Песни и тосты с Булдаковым)
Книга про еду [Моя поваренная книга]

Книга про еду [Моя поваренная книга]
Оригинальные рецепты украинских кушаний

Оригинальные рецепты украинских кушаний
Кремлевская диета на каждый день

Кремлевская диета на каждый день
Журнал -ШЕФ- №12 2006

Журнал -ШЕФ- №12 2006

Комментарии к книге "Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора"

Комментарий не найдено. Будьте первыми!
Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться